The Spruce
- Jumlah: 4 jam 35 minit
- Prep: 4 jam
- Masak: 35 minit
- Hasil: 2 Pounds (4 Porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 793 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 59g | Karbohidrat |
| 61g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 Pounds (4 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 793 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 35g | 44% |
| Lemak 9g tepu | 45% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Natrium 14937mg | 649% |
| Jumlah karbohidrat 59g | 22% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Protein 61g | |
| Kalsium 91mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Selama bertahun-tahun anda mungkin mempunyai bahagian kaki ayam bakar-drum yang dimasak di atas panggangan, disalut dengan sos-dan ada yang mungkin lebih baik daripada yang lain. Sebaik sahaja anda merasai resipi ini, ia akan menjadi satu-satunya yang akan anda gunakan semasa membuat ayam barbeku di panggangan. Ini drumsticks pertama dipenuhi untuk mewujudkan kelembapan optimum dan kelembutan, dan kemudian perlahan-lahan digoreng dan dipenuhi dengan sos BBQ klasik pada akhir masa memasak. Walaupun resipi ini mengandungi bahan-bahan untuk membuat sos buatan sendiri, berasa bebas untuk menggunakan sos botol kegemaran anda jika anda lebih suka.
Bahan-bahan
- 2 pound drumstick ayam
- Untuk Brine:
- 1/2 cawan garam
- 1/2 cawan gula putih
- 1 cawan air panas
- 2 liter air sejuk
- Pilihan: 1 sudu teh lada cayenne
- Untuk Sos BBQ:
- 1 cawan tomato
- 1/4 cawan cuka putih
- 1/4 cawan gula perang
- 2 sudu paprika
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu teh serbuk bawang putih
- Pilihan: 1 sudu teh lada cayenne
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Untuk membuat air garam, gabungkan garam, gula putih, dan air panas dalam bekas plastik atau kaca besar yang boleh anda tutupi. Kacau aduk. Masukkan air sejuk dan cayenne, jika menggunakan. Teruskan kacau untuk dibubarkan.
The Spruce
Tambah drumsticks ayam, penutup, dan penyejuk selama 4 jam.
The Spruce
Sementara itu, kumpulkan ramuan untuk sos.
The Spruce
Sediakan sos barbeku dengan menggabungkan bahan-bahan dalam periuk sederhana.
The Spruce
Rebus selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
The Spruce
Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 10 hingga 15 minit.
The Spruce
Letakkan pemanasan panas ke api sederhana sederhana (sekitar 275 F / 135 C).
Keluarkan kaki ayam dari air garam dan buang air garam. Bilas ayam dengan teliti untuk mengeluarkan semua kesan garam air dari permukaan. Pat kering dengan tuala kertas.
The Spruce
Kaki ayam bakar selama kira-kira 30 hingga 35 minit, sering berubah (kira-kira setiap 5 minit) untuk memastikan semua pihak dimasak dengan sama rata.
The Spruce
Semasa 15 hingga 20 minit yang lalu, mulakan kuah selama 5 minit, sisihkan ayam untuk melapik rata, sehingga ayam dilakukan (suhu dalaman harus sekurang-kurangnya 165 F / 75 C, tetapi anda mungkin mahu lebih dekat dengan 180 F / 82 C), dan sos telah dimasak hingga konsisten melekit.
The Spruce
Keluarkan ayam dari panas, letakkan di pinggan mangkuk besar, dan khemah longgar dengan kerajang aluminium. Biarkan drumsticks berehat selama 5 hingga 7 minit.
The Spruce
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Semasa menggunakan air garam sangat bagus untuk menghasilkan drumsticks yang lembap, ia juga meninggalkan anda dengan kaki ayam yang sangat basah. Kulit ayam yang mempunyai kelembapan di permukaannya tidak akan segar dengan baik apabila dimasak (tidak kira kaedah memasak), jadi sangat penting jika anda mengeringkan drumstik dengan teliti selepas mengeluarkan air garam. Sekiranya anda mempunyai masa, selepas menampal dengan tuala kertas, anda boleh meletakkan di atas rak penyejukan di atas lembaran penaik dan biarkan duduk di kaunter (atau peti sejuk jika tempoh masa yang lebih lama) sehingga kulit kering sepenuhnya. Kenapa Brine? Anda mungkin pernah mendengar merenung seekor ayam belanda selama Thanksgiving, tetapi drumsticks barbeku untuk panggangan? Mereka adalah kedua-dua unggas pada tulang, jadi mengapa tidak? Air garam - yang pada dasarnya adalah campuran garam dan air, sering dengan perisa-meminum daging, memecahkan apa-apa serat yang sukar, menghasilkan daging yang benar-benar lembap apabila dimasak. Dan apabila rempah dimasukkan ke dalam air garam, campuran cecair akan menanam rasa ke dalam daging ayam, sempurna apabila anda membuat ayam BBQ di panggangan dan hanya menambah sos pada akhir masa memasak. Sekiranya anda menggunakan resipi ini atau kegemaran anda Susu barbeku botol, gula adalah bahan yang paling mungkin. Sos dan perarakan yang termasuk gula boleh menyebabkan suar di atas panggangan, jadi penting sekali apabila anda mula menggunakan sos yang anda lihat dengan teliti pada ayam. Sekiranya anda mendapat suar, segera gerakkan kaki ayam ke bahagian lain gril, berputar seperti yang anda lakukan untuk memastikan walaupun memasak dan tiada kulit yang terbakar.
Variasi Resipi
- Anda boleh dengan mudah mengubah rasa resipi ini dengan mengubah bahan-bahan dalam air garam dan / atau sos barbeku. Dari rempah jeruk hingga sos panas ke jeruk hingga jus nanas, ada beberapa cara untuk musim air garam. Begitu juga dengan sos BBQ; bergantung kepada di mana anda berada di Amerika Syarikat, sos barbeku pelbagai dalam bahan dan rasa, dari manis hingga pedas hingga smokey. Cuba bahan-bahan baru untuk membuat sos BBQ kegemaran anda sendiri. Kaedah brining dan sos akan berfungsi untuk memotong ayam lain. Anda mungkin memerlukan masa memanggang yang berbeza untuk payudara tebal. Anda juga boleh menggunakan sos BBQ ini pada sebarang protein, termasuk salmon panggang atau babi yang menarik.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- american
- cookout
