Diana Rattray
- Jumlah: 3 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 127 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 127 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 12mg | 4% |
| Natrium 781mg | 34% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 6% |
| Serat Pemakanan 3g | 11% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 95mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sup perisa ini boleh dimasak di atas dapur atau di crockpot. Sama ada, ia membuat hidangan yang hebat dengan roti jagung dan salad yang dibuang.
Kerana ia mengandungi tiga bahan bertuah, ia adalah pilihan semua-dalam-satu yang sangat baik untuk makan tengah hari atau makan malam Tahun Baru. Adalah dipercayai bahawa kacang hitam bermata melambangkan duit syiling, sayur-sayuran melambangkan wang kertas, dan ham menandakan kemakmuran. Tambah kue roti bakar panas yang dipanggang - emas-dan anda akan mempunyai hidangan yang berjaya. Hidangan tradisional Tahun Baru ini dikatakan sejak semula kepada Perang Saudara Amerika. Menurut legenda lain, kacang hitam bermata adalah simbol dari pembebasan orang Afrika-Amerika yang secara rasmi dibebaskan pada Hari Tahun Baru.
Kacang hitam bermata sangat popular di AS Selatan. Apabila disiapkan dengan ham dan beras, ia dipanggil "Hoppin" John, "dan apabila ia diasinkan dalam cuka, ia dipanggil" Texas kaviar. " Kacang bermata hitam popular di seluruh dunia dan ia adalah salah faham untuk memanggil mereka kacang, mereka sebenarnya kacang.
Bahan-bahan
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 cawan bawang (diced)
- 1 cawan saderi (diced)
- 1/2 cawan manis lada (merah atau hijau, diced)
- 4 hingga 6 auns ham (diced)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 4 cawan saham ayam
- 3 cawan dimasak kacang hitam bermata (atau 2 (15 ounce) tin, disalirkan dan dibilas)
- 1 1/2 cawan lobak merah (atau bayam, beku, dicairkan, dan dicincang)
- 2 (14.5-ounce) tin tomato (diced)
- 1/2 sudu teh Perasa Creole (atau lebih, secukup rasa)
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 sudu teh oregano kering
- Pilihan: garam halal, secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan minyak sayuran dalam ketuhar atau panci Belanda yang besar di atas api sederhana. Apabila minyak panas dan berkilauan, tambah bawang dan saderi. Masak selama kira-kira 5 minit atau sehingga bawang lilin dan saderi lembut. Masukkan lada loceng, ham, dan bawang putih ke dalam kuali dan teruskan masak selama 2 hingga 3 minit lagi, kacau kerap.
Untuk campuran ham dan sayuran, tambahkan stok ayam, kacang bermata hitam, sayur sayuran atau bayam, tomato, bumbu Creole, lada, dan oregano. Kurangkan haba ke bawah, tutup kuali, dan reneh selama 45 minit hingga 1 jam. (Jika anda menggunakan periuk perlahan, masukkan semua bahan ke periuk yang perlahan. Tutup dan masak dengan rendah selama 5 hingga 7 jam atau tinggi selama 2 1/2 hingga 3 1/2 jam.)
Rasa dan tambah garam seperti yang diperlukan.
Buat Kacang Black-Eyed Anda Sendiri
Pilih lebih dari 1 paun kacang bermata hitam dan keluarkan sebarang kacang yang cacat atau rosak. Bilas dengan baik, letakkan kacang dalam periuk besar dengan 2 liter air. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Rebus selama 2 minit. Keluarkan dari panas dan biarkan kacang bertahan selama 1 jam. Tuangkan kacang polong, bilas mereka, dan masukkannya kembali ke dalam periuk. Tutup dengan 2 1/2 liter air tawar. Masukkan 2 sudu teh garam. Bawa kacang-kacangan mendidih ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba ke penetapan terendah dan reneh selama kira-kira 30 hingga 45 minit atau sehingga lembut.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan tengah hari
- cajun
- jatuh
