Marian Blazes
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 16 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 124 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 16 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 124 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 12% |
| Lemak Lemak 5g | 26% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Natrium 132mg | 6% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 62mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Empanadas goreng gaya Ecuador ini mempunyai keju pengisian, yang kadang-kadang berpengalaman dengan sentuhan bawang. Mereka mungkin kelihatan agak biasa berbanding beberapa empanadas yang lebih rumit di luar sana. Tetapi empanada ini mempunyai ramuan istimewa yang menjadikannya unik: gula pasir, ditaburkan di atas hanya selepas ia dikeluarkan dari minyak goreng panas. Ia kelihatan seperti gabungan ganjil - keju, bawang, dan gula - tetapi ia agak lazat.
Perkataan viento bermaksud "angin", dan jenaka adalah empanadas ini (makanan ringan jalanan yang popular) biasanya mempunyai jumlah keju yang sangat pelit di dalam dan kebanyakannya diisi dengan udara! Empanadas bengkak apabila mereka goreng dalam minyak dan akan mengisi udara tidak kira betapa keju yang anda masukkan ke dalamnya, jadi, jangan salahkan penjual jalan tempatan anda jika empanada anda kelihatan lebih banyak udara daripada keju!
Ecuador terkenal dengan empanadas gorengnya (walaupun empanadas bakar juga sangat popular), terutama empanadas de morocho (yang mempunyai pastri yang dibuat dengan jenis sayuran khas). Empanadas adalah makanan ringan tengah pagi atau petang yang popular, dan kebanyakan (manis dan gurih) diikat dengan debu gula.
Bahan-bahan
- Untuk Doh:
- 3 cawan tepung serba guna
- Garam 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 8 sudu mentega sejuk
- ½ cawan susu sejuk atau air
- Untuk Pengisian:
- ¼ cawan bawang putih cincang
- 1 sudu mentega
- 1 ½ cawan keju Jack Monterey (dicincang atau keju lain seperti cheddar, Gouda, dan sebagainya)
- 1 liter minyak sayuran (untuk menggoreng atau seperlunya)
- ¼ cawan gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buatkan Empanada Dough:
Letakkan tepung dalam mangkuk besar dengan garam dan serbuk penaik dan pukul sebentar untuk dicampur.
Potong mentega menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke tepung. Gunakan pemotong pastry atau 2 pisau untuk "potong" mentega itu ke dalam tepung, sehingga campurannya rapuh dan tidak ada kepingan mentega besar.
Tambah susu atau air 2 sudu pada satu masa dan campurkan perlahan-lahan dengan garpu. Teruskan bercampur sehingga doh datang bersama dan tidak terlalu kering atau berkerut (anda membuat sedikit air yang lebih sedikit).
Kukuk doh beberapa kali dengan tangan anda sehingga ia agak licin.
Balut dengan ketat pada bungkus plastik dan biarkan ia berehat di kaunter selama 30 minit (atau simpan selama beberapa jam - sehingga semalam).
Tutup doh dengan balutan plastik dan letakkan selama 30 minit (atau simpan sehingga bersedia untuk digunakan).
Sediakan FIlling:
Meleleh mentega dalam kuali kecil dan tambah bawang cincang. Masak ke atas api sederhana sehingga bawang adalah lutung dan harum.
Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
Apabila ia telah disejukkan, letakkan bawang dengan keju yang dicincang dalam mangkuk dan masukkan.
Bentuk Empanadas:
Bahagikan doh ke dalam 16 bola yang sama. Gulungkan setiap adunan ke dalam bola, kemudian biarkan sisa adunan selama 5 minit.
Di atas permukaan yang terapung ringan, gulung setiap bola doh ke dalam lingkaran diameter 6 inci yang nipis, membiarkan rehat doh selama beberapa minit jika diperlukan untuk membiarkan adonan itu berehat dan menghulurkan.
Berus tepi lingkaran adonan ringan dengan air.
Letakkan 1 ½ sudu campuran keju di tengah-tengah doh, dan kemudian lipat bulatan doh separuh dan segelkan tepi bersama-sama dengan tegas.
Lipat tepi adonan ke dalam jahitan hiasan (pelajari bagaimana membentuk dan mengisi empanadas).
Ulangi dengan baki keping adunan.
Panaskan beberapa inci sayur-sayuran dalam kuali atau periuk dalam dengan api yang sederhana tinggi.
Minyak itu cukup panas dengan sekeping doh berdesir perlahan-lahan di dalam minyak.
Masak empanadas dalam kelompok, membalikkannya sekali sehingga mereka berwarna perang keemasan.
Berhati-hati mengeluarkan empanadas dari minyak dengan sudu, spatula, atau tongkat, dan letakkannya di atas pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas.
Taburkan bahagian empanadas dengan satu sudu teh gula sebaik sahaja anda meletakkannya di atas pinggan.
Biarkan empanadas sejuk selama 5 minit sebelum disajikan.
Tag Resipi:
- Empanadas
- pembuka selera
- Amerika Selatan
- kembali ke sekolah
