jeffreyw / flickr / CC BY 2.0
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 494 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 53g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 494 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 22g | 28% |
| Lemak 10g tepu | 49% |
| Kolesterol 160mg | 53% |
| Natrium 544mg | 24% |
| Jumlah Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 53g | |
| Kalsium 104mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Filet mignon, seperti yang ditunjukkan oleh nama Perancis, adalah potongan daging lembu yang terkenal dengan teksturnya yang indah. Ia mahal dan halus, jadi mengetahui bagaimana memasaknya dengan sempurna akan memberi anda hidangan yang luar biasa, jadi memuaskan bahawa tidak perlu untuk saiz hidangan yang besar. Bahagian binatang ini tidak menanggung berat badan, jadi ia tidak toughened oleh aktiviti - anda mungkin boleh mengiris dengan garpu apabila ia dimasak.
Untuk resipi kami, kami menyediakan sos panci kelikir bawang putih yang diperkaya dengan bawang merah, wain, dan krim. Hidangan lazat dan mudah disediakan, hidangan ini sesuai dengan pesta makan malam. Wow tetamu anda menghidangkannya dengan kentang au gratin dan salad asparagus-pistachio.
Bahan-bahan
- 4 6 auns steak tenderloin daging (1-1 / 2 inci tebal)
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh lada hitam (tanah kasar)
- 1 sudu mentega
- 1/4 cawan bawang merah (cincang halus)
- 2 bawang putih besar (cincang)
- 1/3 cawan wain merah
- 1/2 cawan kaldu daging lembu
- 1/2 cawan krim berat
- 2 sudu teh Dijon mustard
- Hiasan: Chives
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Gosok Rub Worcestershire sekata di kedua belah steak filet mignon, kemudian taburkan garam dan lada.
Panaskan kuali berat besar ke atas api yang panas sehingga sangat panas, tetapi tidak merokok. Tambah 1 sudu mentega dan pusar untuk melapikan kuali. Coklat coklat 3 hingga 5 minit di satu sisi, kemudian belok dan masak tambahan 3 hingga 5 minit di sisi lain untuk derma sederhana yang jarang. Hidupkan sekali sahaja, dan keluarkan stik.
Buat khemah tinfoil di atas filet mignon untuk berehat daging dan simpan panas.
Masukkan bawang merah dan bawang putih ke kuali yang sama yang anda gunakan untuk memasak daging (tanpa membersihkannya), kacau selama 30 saat.
Berhati-hati dengan tuangkan wain dan kacau, mengikis bit cincin dari bahagian bawah, selama kira-kira 2 minit.
Masukkan sup dan masukkan ke dalam mendidih perlahan. Masak selama 3 minit.
Masukkan krim berat dan masak sehingga sos mulai menebal, dari 3 hingga 5 minit.
Pukul di Dijon mustard sehingga halus.
Kembalikan stik ke pan, beralih untuk menutupi kedua-dua belah dengan sos, dan hangat selama 1 minit.
Letakkan mignon filet dan tuangkan sos di atas. Taburkan dengan kucai yang dicincang halus.
Nikmati!
Cara Pilih Filet Mignon
Kerana itu bukan potongan daging yang murah, pelajari dari petua ini sebelum anda menuju ke kedai:
- Ketahui penilaian daging USDA. 'Prime' adalah potongan terbaik jenis daging yang anda cari, sedangkan 'Choice' adalah kualiti rata-rata. Pilih 'Perdana' apabila anda boleh, ia mempunyai lebih banyak lemak dan marbling, oleh itu lebih banyak rasa dan kelembutan. Jika filet yang anda temukan tidak mempunyai sebarang gred, jangan beli mereka. Lihatlah stik berwarna merah jambu dan merah. Mana-mana kelabu atau perubahan warna adalah tanda bahawa stik melewati masa utama. Beberapa kedai rendang akan menjual filet mignon look-alikes, terlebih dahulu, perhatikan harga jika nampaknya rendah, dan kedua, pergi ke kedai-kedai daging yang disyorkan dan bereputasi pasar raya.
Tag Resipi:
- sos
- hidangan
- kami serantau
- jatuh
