Diana Rattray
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 426 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 43g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 426 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 26% |
| Lemak Lemak 8g | 38% |
| Kolesterol 120mg | 40% |
| Natrium 713mg | 31% |
| Jumlah karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Pemakanan 3g | 11% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 72mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini adalah loin daging babi yang bersemangat dan beraroma yang anda buat dengan bir, sayur, dan bumbu yang gelap. Anda akan mula-mula memanggang panggang dan kemudian masak di dalam ketuhar. Sayur-sayuran, bir, dan sebagainya akan digunakan untuk membuat sos yang indah untuk berkhidmat di atas daging babi yang dihiris dan diiringi. Panggang roti babi ini membuat hidangan hebat dengan kentang tumbuk dan sayuran sampingan atau salad hijau.
Berani memasak perlahan dengan sedikit cecair pada suhu yang agak rendah. Ia adalah kaedah memasak pilihan untuk pemotongan daging tanpa lemak dan yang boleh menjadi sukar atau kering apabila dimasak lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi. Ini menjadikan proses yang ideal untuk membuat daging babi panggang lembut dan mengekalkannya.
Cecair yang digunakan untuk merapikan boleh menjadi apa-apa dari air biasa untuk sup, jus epal, atau-seperti dalam kes ini bir. Bir hitam seperti porter atau stout akan memberikan rasa tambahan kepada panggang dan sos. Bir ini biasanya lebih rendah di hop, yang mempunyai rasa pahit. Adalah lebih baik untuk menghindari bir-hop maju seperti IPA.
Bahan-bahan
- 5 paun pork loin roast
- 3 cawan bawang (dicincang)
- 4 hingga 6 wortel (pared dan diced)
- 12 auns bir (gelap)
- 2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada
- 1 daun bay
- 4 ulas (keseluruhan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam oven ketuhar Belanda yang besar atau ketuhar pemanggang ketuhar, tenggelam bahagian bawah dengan minyak sayuran dan bawa suhu tinggi. Coklat daging babi panggang di dalam minyak panas di semua sisi. Keluarkan daging babi panggang dari kuali. Tuang semua tetapi 3 sudu lemak dari kuali.
Dalam kuali, tumis bawang dan wortel di kuali sehingga lembut. Kacau bir, garam, lada, daun telur, dan ulas keseluruhan.
Kembalikan daging babi ke kuali atau ketuhar Belanda dan tutup ketat dengan aluminium foil. Bakar pada 350 F selama 2 jam atau sehingga daging babi lembut. Semak dengan termometer daging di bahagian paling tebal panggang. Sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya 145 F.
Letakkan daging babi di pinggan hidangan dan simpan panas.
Tuang cecair memasak dari kuali ke mangkuk besar; skim off lemak dan keluarkan daun bay.
Letakkan cecair dengan sayur-sayuran ke dalam pengisar; tutup dan proses pada kelajuan rendah sehingga lancar. Atau tekan melalui ayakan atau proses dalam pemproses makanan dalam kelompok.
Tuangkan sos bir yang diproses menjadi periuk. Bawa hingga mendidih, kacau sering.
Potong panggang daging babi. Sudu sos di atas babi yang dihiris untuk berkhidmat.
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Tutup dan singkapkan apa-apa daging babi yang sisa. Anda juga boleh menyejuk sos sisa dan memanaskannya semula ke dalam microwave untuk berkhidmat.
Anda mungkin pernah melihat garis panduan yang lebih lama mengenai suhu yang selamat untuk memasak daging babi. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) mengesyorkan cadangan keselamatan untuk daging babi pada tahun 2011 untuk menurunkan suhu sasaran kepada 145 F. Pada suhu ini, daging babi mungkin sedikit merah jambu di tengah, tetapi selamat. Sebagai bonus, ia tidak akan terlalu matang dan dikeringkan.
Tag Resipi:
- Wortel
- hidangan
- american
- makan malam bersama keluarga
