The Spruce
Pada dasarnya, semua orang-kecuali vegetarian-suka makan daging. Ia hanya mustahil untuk mempunyai apa-apa jenis telur tanpa ia: omelet, hancur, goreng, goreng sandwic telur, quiche. Ditetapkan untuk kebanyakan pilihan sarapan pagi. Pancakes dan wafel hanya tidak sama tanpa beberapa keping bacon di sisi. BLT quintessential adalah syurga di Bumi untuk pencinta bacon, dan burger mendapatkan lebih banyak hit daging dengan bacon di atas. Ia ditemui dalam salad hijau, salad kentang, salad pasta, pada kulit kentang dan kentang panggang yang dimasak. Opsyen tidak berkesudahan.
Bacon datang dari sisi babi dan disembuhkan dan merokok. Orang-orang seperti itu digoreng dalam pelbagai kriteri, ada yang menginginkannya hampir tidak dilakukan dan yang lain menginginkannya terlalu rangup. Tetapi apakah pengganti yang serupa tapi tidak tepat bacon? Inilah penurunan harga.
Ilustrasi: Mary McLain. © The Spruce, 2019
Babi garam
Walaupun sesetengah babi garam (tidak boleh dikelirukan dengan fatback tanpa lemak) mungkin kelihatan seperti daging lembu dan mungkin juga dipotong dari sisi babi, biasanya dipotong dari bahagian perut. Lebih banyak berlemak daripada daging babi dan daging babi yang tidak disedut (juga dikenali sebagai daging putih) disembuh dengan garam dan digunakan sebagai agen perasa dalam sup, sayur dan sayuran. Arahan memasak sering mencadangkan beberapa garam dari daging babi garam sebelum digunakan. Babi garam sering kali digantikan untuk bacon tradisional yang dihiris dalam resipi.
Bacon Kanada
Bacon Kanada (dikenali sebagai bacon belakang di Kanada) berasal dari mata pinggang di bahagian tengah babi. Ia tidak benar-benar bacon, seolah-olah, tetapi lebih daripada seorang ham. Ia datang sebelum dimasak dan boleh dimakan dari bungkusan atau dimasak lagi. Kanada menyusut lebih kurang daripada bacon biasa apabila ia dimasak kerana ia lebih leaner. Gunakan bacon Kanada seperti yang anda inginkan dan bukannya seperti bacon.
Dataran Bacon
Bacon persegi sebenarnya adalah babi babi dan biasanya murah jika anda dapat menemuinya. Pemotongan itu berkisar dari 5 hingga 8 inci dan disembuhkan dan merokok. Daging biasanya mempunyai lebih banyak lemak daripada bacon standard dan boleh digunakan bukan daging bacon.
Pancetta
Pancetta adalah versi bacon Itali yang disembuhkan dengan garam dan herba tetapi tidak merokok. Ia datang dalam gulung dan dihiris seperti salami. Ia digunakan sebagai agen perasa dalam semua jenis hidangan yang lazat seperti pasta semua 'amatriciana.
