Kawan mencuba sampel bir di kilang bir. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
Pasar bir hari ini penuh dengan semua jenis bir. Anda mempunyai IPA anda, APA, tukang porter, pilsners, lagers, stouts, gandum bir, buah bir, bir merokok, dan seterusnya. Kita boleh berjalan melalui setiap bir di atas rak dan mencari nama-nama yang banyak untuk gaya bir dan beberapa dari mereka bermaksud perkara yang sama.
Ia mengelirukan dan boleh menjadi sangat menggembirakan untuk peminum bir purata. Persoalan berapa banyak jenis bir yang wujud hari ini sukar dijawab dan inilah sebabnya mengapa.
Apa yang Menentukan Gaya Bir?
Memutuskan betapa banyak gaya bir yang sebenarnya wujud adalah tugas yang hampir mustahil. Ia bergantung pada siapa yang anda bertanya, dari mana asalnya, berapa lama mereka telah minum, dan apa yang mereka anggap sebagai gaya bir.
Menentukan Gaya Mengikut Wilayah
Melihat nama-nama gaya bir yang berbeza boleh berguna dalam memahami mengapa terdapat banyak sebab nama-nama gaya bir berasal dari pelbagai sumber.
Sumber pertama dan tertua adalah wilayah dan banyak gaya bir lama dinamakan untuk tempat mereka maju. Bergantung kepada bahan-bahan tempatan dan tradisi pembuatan bir yang dibangunkan dari generasi ke generasi, gaya bir di rantau ini boleh berbeza-beza dari satu ke yang berikutnya.
Sebagai contoh, Kolsch adalah gaya yang berkembang daripada tradisi pembuatan bir di Cologne, Jerman dan dinamakan untuk perkataan Jerman untuk Cologne, Koln. Begitu juga, Skotlandia ales jelas keluar dari kilang bir Scotland.
Menentukan Gaya mengikut Bahan
Gaya bir juga sering dinamakan untuk bahan-bahan dalam bir. Terdapat seperti banyak gaya bir yang dinamakan dengan cara ini kerana terdapat bahan-bahan, atau tambahan, untuk menambah bir.
Bir gandum Raspberry adalah contoh yang jelas. Rauchbeir, atau bir salai, adalah satu lagi yang kurang jelas. Bir itu sendiri tidak merokok, sebaliknya, barli yang diisap seperti orang akan merokok daging sebelum digunakan untuk merapikan merawat berasap ini.
Menentukan Gaya dengan Penampilan
Penampilan atau kualiti gaya bir juga boleh membawa namanya. Stout adalah contoh yang sempurna kerana ia adalah bir kaya dengan rasa besar - sungguh, sesungguhnya.
Wit bir adalah gaya Belgium yang popular yang diseduh dengan kulit jeruk dan ketumbar dan disajikan tidak diisi. Wit adalah perkataan Belgia untuk putih dan merujuk kepada penampilan putih yang mendung bir ketika dituangkan ke dalam kaca yang jelas.
Contoh-contoh lain termasuk ikan hitam, pucat ale, dan krim ale.
Menentukan Gaya mengikut Kaedah
Kaedah pembuatan bir boleh menjadi cara deskriptif untuk menamakan bir juga dan ini adalah di mana ia menjadi agak mengelirukan. Terdapat dua gaya utama bir - ale dan lager - yang ditakrifkan oleh kaedah yang digunakan untuk menghasilkannya.
Pegang pada pemikiran ini… kebanyakan bir adalah sama ada ale atau lager. Oleh itu, kita boleh menganggap bahawa bir yang menggunakan sama ada nama-nama itu sendiri telah mengambil jalan yang paling mudah daripada menentukan gaya peribadi mereka atau tidak ada apa-apa yang khusus tentang bir untuk memerlukan definisi lanjut.
Ale boleh dipecah menjadi pelbagai sub-gaya termasuk Indian Pale Ale, Brown Ale, Pale Ale, Porter, Stout, Beer Gandum, dll.
Lager adalah perkataan Jerman yang merujuk kepada amalan penyimpanan bir yang diseduh dalam simpanan sejuk untuk jangka masa yang lama sebelum membungkusnya. Lager juga boleh dipecah untuk memasukkan Bock, Dunkel, Oktoberfest, dan Pilsner.
Buah-buahan kering telah mempunyai tambahan hop yang ditambah selepas penapaian.
Faktor yang Tidak Diketahui
Dan, tentu saja, ada segelintir nama bir yang asalnya tidak diketahui.
Porter adalah contoh yang baik ini. Ada beberapa kisah yang cuba menegaskan bagaimana gaya itu mendapat namanya tetapi, pada akhirnya, tidak ada yang dapat ditegakkan sebagai kebenaran.
Jadi, berapa banyak gaya bir yang ada?
Beer telah dibangunkan dan dibayangkan semula berulang-ulang sepanjang zaman dan kerana ini, ada puluhan dan berpuluh-puluh gaya yang telah membentuk diri mereka. Setakat ini, lebih daripada 20 jenis bir telah disebutkan dan ini hampir tidak menggores permukaan.
Menambah kekeliruan, ada gaya baru bir muncul sepanjang masa. Sebagai contoh, pale ale Amerika adalah permainan klasik pucat pewarna India klasik, hoppy. Pale ale Amerika, atau APA, mirip dengan IPA, tetapi ia menggunakan lebih banyak ramuan daripada tradisi pembuatan bir Amerika seperti cangkul liar cerah, bukan kayu, hop bunga dari Britain.
Adakah Ia Benar?
Dengan begitu banyak gaya yang berbeza, sesetengah dengan hanya perbezaan halus dari satu ke yang berikutnya, ia boleh kelihatan sedikit menakutkan, apatah lagi yang tidak perlu, kepada peminum bir purata. Baiklah, jujur, ia adalah jenisnya.
Orang yang kebanyakannya bimbang dengan gaya bir adalah mereka yang memasuki atau menilai pertandingan bir. Untuk menilai bir secara tepat dan objektif, gaya perlu ditakrifkan dengan tepat. Orang Amerika nampaknya sangat tertarik pada titik ini dengan pertandingan bir di perayaan besar seperti Great American Beer Festival yang bertanggungjawab untuk senarai besar gaya bir.
Sebagai peminum bir, sangat membantu untuk mengenali beberapa kategori gaya yang lebih luas seperti gebu, gandum atau pucat ale. Ia boleh membantu menentukan bir apa yang dibeli untuk majlis tertentu atau dipasangkan dengan hidangan yang baik. Mengetahui perbezaan antara, katakan, porter coklat berbanding porter yang kuat mungkin tidak akan meningkatkan pengalaman peminum bir purata.
