Marian Blazes
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 10 Porsi
Bojo adalah kek tanpa tepung yang diperbuat daripada kelapa parut dan singkong. Ubi kayu adalah tumbuhan akar berdaun, juga dikenali sebagai manioc dan yuca. Bojo dibumbui dengan rum dan kayu manis, dan seperti lazimnya pencuci mulut Amerika Selatan - ia adalah kedua-dua Eropah dan tropika pada masa yang sama. Pendatang Belanda di Suriname kemungkinan besar belajar menggunakan bahan-bahan tempatan seperti singkong untuk membuat makanan kegemaran dari rumah.
Kek ini boleh dibakar dalam kuali bulat atau persegi. Saya suka membuatnya dalam shell graham cracker, yang tidak sama sekali tradisional. Anda boleh menemui akar daun ubi beku di kedai-kedai makanan Latin.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan kismis emas
- 1/3 cawan rum
- 1/2 paun singkong (dikupas dengan sentuhan berkayu)
- 2 cawan kelapa (parut, segar atau kering)
- 1/3 cawan gula
- 1 sudu teh kayu manis
- 2 telur
- 1/4 cawan santan
- 1 sudu vanila
- 2 sudu teh ekstrak badam
- 4 sudu mentega (cair)
- Garam 1 sudu teh
- Pilihan: graham cracker pai kerak
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Rendam kismis di rum (dalam semalam jika mungkin).
Panaskan ketuhar ke 325 darjah.
Mentega kue bulat 9 inci, atau kue coklat 9 inci persegi, dan bahagian bawah kuali dengan kertas lilin atau kertas.
Tuangkan akar manioc dengan sempurna (mudah dilakukan dalam pemproses makanan). Aduk kelapa dan ubi kayu parut bersama-sama dengan kayu manis dan gula dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama telur, santan, vanila, ekstrak almond, dan garam.
Kacau bahan cair ke dalam campuran kelapa. Kacau dalam mentega cair. Kacau dalam kismis dan rum.
Tuang adunan ke dalam periuk yang disediakan (atau kerak graham kerak jika menggunakan).
Bakar selama 1 jam, sehingga coklat keemasan di atas.
Jalankan pisau di sekeliling pinggir kuali semasa kek masih hangat, kemudian biarkan sejuk di kuali.
Potong ke dalam kotak atau kepingan kecil dan berkhidmat. Kek ini lazat hangat atau sejuk, dengan krim yang disebat.
Tag Resipi:
- kek
- pencuci mulut
- gabungan
- christmas
