Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: kira-kira 3 1/3 cawan (48 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 45 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: kira-kira 3 1/3 cawan (48 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 45 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 5g | 6% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Sodium 439mg | 19% |
| Jumlah karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini adalah sos barbeku yang terkenal dicipta di Extension Home Farm Cornell University pada tahun 1950-an oleh Profesor Dr. Robert C. Baker. Dia sedang mencari jalan untuk meningkatkan penggunaan ayam-ayam kecil untuk membantu petani unggas dan membangunkan resipi barbeku yang menjadi pusat utama di pusat New York State. Beliau membuka Baker's Chicken Coop, pendirian makanan di musim panas Syracuse New York State Fair, yang telah menjual lebih dari 1 juta ayam barbeku Cornell sepanjang 60 tahun yang lalu. Beliau juga menerbitkan sebuah buletin, "Barbekued Chicken and Other Meats, " yang merangkumi resep ini serta yang lain, sebagai tambahan kepada arahan mengenai cara membina grill lubang luar anda sendiri. Tetapi jangan risau-resipi ini berfungsi sebaik sahaja di panggangan arang.
Apa yang membuat saus dan sos basi ini berbeza daripada sos barbeku lain ialah telur. Apabila diemulsikan dengan cuka dan minyak, ia menghasilkan konsistensi yang tebal, sama dengan mayonis. Ini melekat pada ayam yang membolehkannya menembusi kulit dan daging untuk memanggang dan memberi ayam rasa yang indah. Berikan saus ini satu percubaan masa depan anda sayap panggang, drumsticks, paha, atau daging payudara.
Bahan-bahan
- 2 cawan cuka
- 1 cawan minyak sayuran
- 1 telur
- 3 sudu garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu besar perasa ayam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan semua bahan ke dalam pengisar dan campuran sehingga lancar.
Sos boleh dibuat sehingga 24 jam lebih awal dan disimpan di dalam bekas yang ketat di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Petua
- Walaupun sos mengandungi telur mentah, sejumlah besar cuka membantu membunuh mana-mana bakteria yang mungkin ada. Sekiranya anda prihatin, anda boleh merebus sisa-sisa makanan sebelum menggunakan untuk menghilangkan kemungkinan salmonella. Walau bagaimanapun, anda harus memastikan menggunakan sos seperti yang diarahkan apabila membuang dan membuang mana-mana sos sos yang tersisa sejak ayam mentah boleh mencemarkan sos. Anda boleh menggunakan sos ini sebagai perapan dan / atau sos pembakar. Jika anda memilih untuk mengasinkan, rendam ayam dalam sos selama sekurang-kurangnya 1 hingga 2 jam (tetapi semalaman lebih baik). Atau, anda boleh menggunakan sos untuk hanya baste semasa memasak. Anda juga boleh melakukan gabungan, mengikat dalam 1/2 cawan sos dan kemudian gunakan yang lain untuk baste. Jika anda memilih untuk menggunakan sebagai baste, hentikan baki 10 hingga 12 minit terakhir masa masak. Memandangkan sos mengandungi telur mentah, ini akan memastikan bahawa sos dimasak dengan baik oleh masa ayam telah selesai memanggang.
Tag Resipi:
- Ayam BBQ
- selatan
- cookout
- sos
