J.McGavin
- Jumlah: 3 jam
- Prep: 2 jam 30 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 3 hingga 4 lusin (36-40 hidangan)
"Dominosteine" (Dominos) dicipta oleh pembuat coklat Jerman bernama Herbert Wendler di Dresden pada tahun 1936. Mereka lebih murah daripada cokelatnya yang lain dan dicipta untuk merayu kepada penonton yang lebih luas. Mereka menjadi sangat popular semasa Perang Dunia II apabila kekurangan makanan adalah biasa.
Terutamanya yang dijual di Christmastime, resipi asalnya memanggil marzipan dilapisi dengan roti halia manakala "doppelt-gefüllte" atau dominos ganda mempunyai lapisan oren atau aprikot jeli juga.
Raikan Krismas Musim Kanan Dengan Gingerbread Jerman
Bahan-bahan
- Untuk adunan Lebkuchen:
- 1/2 cawan / 125 gram madu
- 5/8 cawan / 125 gram / 10 sudu gula
- 2 sudu besar / 25 gram mentega
- 1 kuning telur
- 5 sudu air
- 1/2 ammonia baker teh (ammonium carbonate (atau Hirschhornsalz )
- 2 2/5 cawan / 300 gram tepung
- 2/3 cawan / 50 gram almond (tanah)
- 1/4 sudu teh makanan gred potash (kalium karbonat, abu mutiara, Pottasche )
- 1 sudu besar campuran rempah Lebkuchen (atau serupa)
- Untuk pengisian Marzipan:
- 6 auns / 150 gram badam almond (bukan marzipan)
- 1 cawan / 100 gram gula tepung
- 2 sudu rum (atau air)
- 1 cawan marmalade oren (atau jem aprikot)
- Untuk Salutan Chocolate:
- Salutan coklat 1 paun (atau couverture)
- Pilihan: memendekkan kepada nipis
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat banyak langkah untuk resipi ini, kuki ini dipecah menjadi kategori yang dapat berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persiapan dan memasak.
Sediakan Lapkuchen Layer
Kumpulkan ramuan.
Letakkan madu, gula dan mentega dalam periuk dan panas dan kacau sehingga gula dibubarkan. Keluarkan dari panas dan sejuk sehingga hangat.
Campurkan kuning telur dengan air dan bakteria ammonia, kemudian tambah campuran madu dan gabungkan dengan baik.
Kacau dalam tepung, almond tanah, potash, dan campuran rempah. Doh akan menjadi sengit.
Pat ke dalam kotak 7 x 7 inci antara 1/4 dan 1/2 inci tebal pada kertas kertas. Luruskan tepi dengan menolaknya dengan pisau.
Bakar pada 350 F / 175 C selama kira-kira 25 minit, atau sehingga ditetapkan, tetapi tidak ditenun.
Sejuk, kemudian potong persegi itu secara separuh mendatar, seperti kue lapis, menggunakan pisau serrated.
Sediakan Lapisan Marzipan
Letakkan pasta almond dan gula tepung dalam mangkuk. Potong dua bersama pemotong doh pastri.
Tambah rum atau air dan tempuh ke dalam tampalan halus.
Gulung tampang di antara kertas lilin (gunakan gula tepung untuk membantu ia tidak melekat, jika perlu) untuk menyesuaikan Lebkuchen.
Pasang Cookies
Letakkan lapisan bawah lebkuchen. Anda boleh menyikatnya dengan air gula atau lebih rum, jika anda mahu, membuat kuadrat sedikit lebih lembut.
Berus setengah marmalade atau jem ke atas lapisan bawah. Letakkan marzipan di atas jem.
Sikat separuh jam di bahagian atas lapisan atas dan kemudian letakkan dua lapisan bersama seperti sandwic. Tekan bersama-sama dengan ketat.
Gunakan pisau dengan pinggir bergerigi untuk memotong sandwic besar, persegi ke dalam kotak satu inci, dengan menggunakan gergaji gergaji untuk tepi bersih.
Cair salutan coklat atau couverture mengikut arahan pakej. Gunakan pemendekan kepada nipis, jika perlu.
Beri setiap kue dalam coklat, berguling untuk melapisi semua sisi.
Letakkan kertas lilin kering.
Petua
- Anda boleh menggantikan 1/2 sudu teh serbuk penaik untuk ammonium karbonat dan 3/4 sudu teh baking soda untuk potasium karbonat. Layari dalam lapisan yang dipisahkan oleh kertas lilin. Kuki ini akan disimpan pada suhu bilik selama beberapa minggu.
Tag Resipi:
- Kuki
- pencuci mulut
- jerman
- christmas
