JuanJaén Pipirrana / Flickr
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 4 Porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 290 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 290 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 22g | 28% |
| Lemak 3g tepu | 15% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 186mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Pemakanan 4g | 14% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 96mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Adakah ini salad atau sup sejuk? Ia semua bergantung kepada di mana anda berasal kerana terdapat banyak versi yang berlainan. Di wilayah selatan Sepanyol di Jaen dan Malaga, ia dipanggil Porra Antequerana; dicampur dengan roti basi dan dimakan sebagai sup sejuk - fikir gazpacho . Walau bagaimanapun, salad sayur diced yang dipanggil Pipirrana adalah makanan petani tradisional yang dimakan di seluruh selatan dan selatan-tengah wilayah Sepanyol, termasuk Andalucia, Murcia, dan la Mancha. Di rantau Murcia ia juga pergi dengan nama mojete , dan sering disediakan dengan tomato dan lada merah yang telah dipanggang, dan bukannya dengan sayur-sayuran mentah.
Secara tradisinya, pekerja Sepanyol di ladang akan menyediakan pipirrana dengan hanya sayur-sayuran segar dan akan dimanjakan untuk memasukkan zaitun, tuna, dan telur rebus pada hari raya atau acara istimewa lain. Bagaimanapun, kini tuna dan telur biasanya ditambah dengan salad.
Bahan-bahan
- 1 lada hijau Itali (lada manis lama)
- 1/2 manis lada loceng merah
- 1 timun
- 2 bawang putih cengkih medium
- 2 tomato salad yang masak
- 1/2 bawang putih
- Garam dan lada secukup rasa
- 4 sudu besar. ceri sherry (atau cuka wain merah ganti)
- 6 sudu besar. minyak zaitun tambahan dara
- 12 buah zaitun hitam yang ditapis, disalirkan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bilas lada dan keluarkan batang, benih dan urat. Potong lada ke dalam kepingan kecil kecil. Kupas dan kacau bawang putih itu. Kupas timun dan potong ke dalam kotak kecil. Potong tomato dan bawang ke dalam kiub kecil.
Campurkan semua bahan bersama dalam mangkuk kaca atau seramik. Masukkan cuka dan campuran minyak dengan baik. Laraskan garam secukup rasa. Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan salad untuk merapikan dan dingin selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum disajikan.
Petua: Jika salad mesti dihidangkan sebelum mendidih / menyejukkan, masukkan salad dengan cepat dengan meletakkan kubus ais dalam mangkuk besar, kemudian letakkan mangkuk salad ke dalam ais dan beralih ke sejuk semua sisi mangkuk selama 5-10 minit. Keluarkan untuk berkhidmat, atau biarkan salad teruskan sejuk di dalam ais semasa makan.
Versi Alternatif
Berikut adalah beberapa versi pengganti Pipirrana untuk mencuba:
Tambah Makanan Laut - Walaupun versi asas di atas mengandungi hanya sayur-sayuran, makanan laut sering ditambah, seperti: tin, jeruk atau tuna yang diasinkan, garam garam garam (garam terlarut dengan merendam 24 jam lebih awal) herring, atau roe.
Gunakan Lemon Segar - Sesetengah isi rumah di Sepanyol lebih suka rasa segar dan menggunakan jus dari lemon bukan cuka.
Tambah Rempah - Mint dan jintan adalah rempah yang kadang kala ditambahkan pada Pipirrana untuk menambah sedikit semangat.
Lebih Salad Sepanyol yang sejuk
Oleh kerana musim panas yang panjang, orang di selatan Sepanyol mengembangkan pelbagai jenis minuman sejuk, sup dan salad agar tetap sejuk. Senarai di bawah adalah beberapa yang paling popular.
Resipi Salad Campuran Sepanyol - Ensalada Mixta
Sepanyol Timun Salad Resipi - Ensalada de Pepino
Terung Terung dalam Resipi Vinaigrette Tomato - Berenjena con Vinagreta
Resipi Salad Tomato - Ensalada de Tomate
Tag Resipi:
- Tomato
- salad
- Sepanyol
- cookout
