Shekhar Design / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 5 minit
- Setiap Roti: 5 minit
- Hasil: 18 hingga 20 rotis / hidangan
Besan Ki Roti adalah iringan hebat untuk kebanyakan hidangan India. Ketahui cara membuat mereka dengan resipi langkah demi langkah ini. Jangan tertipu dengan beberapa langkah yang ada kerana membuat Besan Ki Roti tunggal-dari awal hingga akhir-hanya mengambil masa 1 1/2 hingga 2 minit paling banyak!
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung Gram Bengal / Besan
- 1 cawan tepung serba guna
- Air (yogurt atau hasil susu super lembut Besan Ki Rotis)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- 2 sudu besar. minyak sayuran (atau minyak goreng kanola / bunga matahari)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masukkan semua tepung dan garam ke dalam mangkuk pencampur yang mendalam. Aduk dengan baik untuk mencampurkannya bersama-sama. Ambil kira-kira 5 hingga 6 sudu besar dan sisihkan pada pinggan apabila anda melancarkan Rotis.
Jadikan telaga di tengah tepung dalam mangkuk pencampur anda. Tuang sedikit air ke dalam telaga dan mula mencampur tepung ke dalamnya. Pergi perlahan dengan air dan tambah hanya seperti yang diperlukan. Idea ini adalah untuk membasuh tepung hanya cukup untuk mendapatkannya untuk mula mengikat bersama-sama ke dalam doh. Apabila doh bermula untuk bersama-sama, menguli dengan tegas untuk mengetuk apa-apa benjolan.
Menambah minyak pada tahap ini adalah pilihan; ia menjadikan adunan Besan Ki Rotis lembut dan lembut.
Adunan siap mestilah licin dan sederhana menjadi lembut dalam konsistensi. Setelah selesai, tutup dan sisihkannya selama 10 hingga 15 minit untuk berehat.
Bahagikan adunan ke dalam kira-kira 18 hingga 20 bahagian yang sama, kira-kira saiz bola golf.
Gulung antara telapak tangan anda, gunakan tekanan lembut, sehingga bola licin dan tanpa retak. Buat seberapa banyak yang anda perlukan dan bersiap sedia untuk melancarkan.
Tebal ringan dengan permukaan tepian, bersih dan kering dengan menggunakan tepung tepung yang telah diketepikan dahulu. Coat satu bola dalam tepung ini. Melakukannya akan menghalang bola dari melekat pada permukaan rolling.
Pecahkan bola doh dengan jari anda untuk menyiapkannya untuk menggulung! Gulung dengan gerakan bulat sehingga anda mempunyai 4 "bulatan.
Rapi bulatan di kedua belah pihak untuk mengelakkan doh dari melekat ketika anda melancarkan Besan Ki Roti.
Saiz Besan Ki Roti yang dilancarkan sepenuhnya hendaklah kira-kira 6 hingga 7 inci. Ini bukan saiz tetap. Besan Ki Roti yang dilancarkan tidak boleh terlalu kurus atau ia tidak akan mengepalkan apabila dipanggang, jadi berhenti bergolek apabila Besan Ki Roti telah mencapai 1/6 inci tebal, tidak peduli apa saiznya.
Panaskan kuali pada api sederhana dan letakkan Besan Ki Roti yang dilancarkan di atasnya untuk memasak.
Besan Ki Roti siap untuk pertama kali apabila anda mula melihat benjolan di permukaan. Gunakan spatula untuk menghidupkannya ke bahagian lain. Bahagian yang menghadap ke bawah (dan kini sudah) akan mempunyai bintik-bintik berwarna terang di seluruhnya.
Pastikan sentiasa memeriksa sisi yang lain dan buat flip kedua apabila kelihatan sama dengan bahagian pertama.
Tunggu 10 saat (kira-kira) selepas flip kedua dan kemudian gunakan tuala dapur yang dilipat untuk perlahan-lahan tekan Besan Ki Roti di sekelilingnya. Ini akan menggalakkan ia untuk menonjol.
Setelah bengkak, Besan Ki Roti selesai. Sekarang keluarkannya dari kuali dan sediakan segera atau simpan dalam bekas. Wap yang menyebabkan Besan Ki Roti menjadi belon akan dilepaskan tidak lama selepas ia dikeluarkan dari api, jadi selaraskan bekas dengan tuala dapur untuk memastikan Besan Ki Roti hangat, lembut, dan bebas dari kelembapan.
Bermula pada yang seterusnya dan teruskan sehingga anda telah menggunakan semua doh itu.
Petua
- Basuh tangan anda sebelum anda memulakannya. Anda akan menggunakannya untuk menguli doh untuk Besan Ki Roti. Menguruskan semua bahan tepung gandum, air / yogurt / susu, garam dan sayuran / canola / minyak bunga matahari di satu tempat supaya anda tidak berlari kira-kira kemudian dengan tangan yang tepung tepung! Pergi perlahan dengan air; tambahnya semasa anda pergi dan hanya seperti yang diperlukan. Daripada air, anda juga boleh menggunakan yogurt atau susu. Hasilnya benar-benar lembut Besan Ki Rotis. Rahasia untuk benar-benar lembut Besan Ki Rotis terletak di kneading. Doh mesti lancar dan hanya kelembutan yang betul: sederhana hingga lembut. Tambah air / yogurt / susu seperti yang diperlukan, dan teruskan menguli sehingga anda mendapat konsistensi yang betul. Makan Besan Ki Rotis panas dan dihiasi dengan ghee kecil jika memakannya sendiri. Hidangkan dengan kari, acar, atau daal untuk hidangan yang hebat.
Tag Resipi:
- Roti cepat
- pembuka selera
- indian
- parti
