Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 hidangan
Ini hidangan yang mudah tetapi memuaskan yang menyoroti kekayaan salmon yang baik dan membezakannya dengan herba yang cerah dan segar - dan sememangnya semuanya lebih baik dengan mentega (walaupun anda boleh menggantikan minyak zaitun). Adalah penting untuk minyak salmon dengan baik dan kemudian mulakan daging ke bawah. Kemudian, jangan gerakkan ikan untuk 4-5 minit yang baik; ini mewujudkan kerak yang bagus. Selesai dengan menjejalkan bahagian kulit. Gunakan herba segar di sini. Sebagai iringan, berkhidmat ini di atas beberapa salad sayuran bayi dengan beberapa roti berkerak.
Bahan-bahan
- 2-3 lb salmon fillet, kulit-on
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 sudu teh garam halal (atau lebih secukupnya)
- 1 batang mentega
- 6 daun bijaksana segar
- 2 sudu teh thyme segar
- 2 sudu besar pasli cincang segar
- Beg salad hijau (atau cukup salad atau bayam untuk berfungsi sebagai tempat tidur untuk salmon)
- Lemon (baji)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Coat salmon dalam minyak sayuran dan garam dengan murah hati.
Dapatkan grill yang baik dan panas, dan pastikan grates bersih.
Potong kepingan mentega menjadi kepingan dan panaskan di atas api sederhana dalam periuk kecil.
Letakkan salmon di atas panggangan, kulit menghadap ke atas. Jangan bergerak selama sekurang-kurangnya 3 minit, walaupun untuk fillet sockeye tipis. Untuk kepingan salmon besar, anda mungkin memerlukan 6 minit. Tonton sisi ikan - anda mahu melihatnya menjadi legap hampir separuh sebelum anda melepaskan ikan. Uji sebelum membalik: Salmon mungkin akan melekat di beberapa tempat, tetapi kebanyakannya akan muncul ketika anda cuba melipat dengan spatula. Keluarkan tompok melekit sebelum anda melipat.
Walaupun ikan salmon memanggang, goreng bijirin daun keseluruhan dalam mentega. Apabila mereka hampir selesai mendesis, keluarkan dan biarkan longkang pada tuala kertas. Tambah thyme dan pasli dan matikan api.
Flip salmon ke bahagian kulit dan masak selama 2-5 minit.
Dapatkan plat siap dengan meletakkan katil salad hijau ke mereka. Saya lebih suka campuran sayuran bayi, seperti campuran mesclun.
Untuk berkhidmat, letakkan sekeping salmon ke setiap plat - mana-mana bahagian kelihatan lebih baik, kulit atau daging. Tuangkan beberapa mentega herba di atas salmon dan atas dengan daun bijih goreng atau dua. Hidangkan dengan biji lemon.
Tag Resipi:
- salmon
- makan tengah hari
- american
- cookout
