Roti Keju Cottage Gluten-Percuma. (c) 2010 Teri Lee Gruss
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: Kira-kira 16 keping (berkhidmat 16)
Lembap dan mudah membuat gluten bebas roti keju kumbahan adalah roti yis bebas gluten yang lembut dan lembut. Sekiranya anda mempunyai masalah mencari roti bebas gluten yang mesra kanak-kanak, cuba resipi ini. Tiada apa-apa yang kering atau rapuh mengenai roti ini.
Bahan-bahan
- 7/8 cawan tepung beras putih (Petua: 7/8 cawan = 3/4 cawan ditambah 2 sudu besar)
- 1 cawan tepung tapioka
- 1/2 cawan kanji kentang
- 1/4 cawan tepung beras perang ditambah 2 sudu besar
- Garam 1 sudu teh
- 1/4 sudu teh baking soda
- 2 pakej yis aktif kering (4 1/2 sudu teh yis)
- 1 sudu teh guar gum
- 3/4 sudu teh xanthan gum (* lihat nota)
- 1 telur besar
- 2 sudu madu
- 2 sudu minyak zaitun ringan (mentega lembut OR)
- 3/4 cawan kecil keju kotej kecil
- 3/4 cawan (6 auns) air suam (tidak panas!) Ditambah 1 sudu (jika perlu)
- Nota: Anda boleh menggantikan 1 3/4 sudu guar gusi atau 1 3/4 sudu teh xanthan untuk gabungan gusi yang dipanggil dalam resipi
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C
Minyak perlahan dengan ketuhar 8x4 inci, lebih baik dengan pan keluli.
Campurkan semua bahan kering, termasuk yis kering dalam mangkuk besar dan pukul untuk campuran.
Campurkan telur, keju kotej, madu, minyak dan panas (tidak panas) air dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bahan kering dan pukul dengan tangan elektrik atau mixer berdiri pada kelajuan sederhana selama 2 minit. Sekiranya adunan terlalu sengit menambah lebih banyak air-1 sudu pada satu masa.
Gunakan spatula untuk mengikis adonan roti ke dalam periuk siap. Tekan adunan ke dalam kuali dan lancar bahagian atas. Sapukan spatula atau jari anda ke dalam air dan keluarkan bahagian atas roti.
Tetapkan kuali di lokasi bebas draf hangat dan biarkan adonan meningkat selama kira-kira 30 minit. Jangan biarkan roti berlebihan atau ia mungkin runtuh semasa baking. Adonan harus naik tidak lebih tinggi dari rim atas panci sebelum membuat baking.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 50 minit. Selepas membakar selama 30 minit, jika roti berwarna coklat di atas sampingan dengan kerajang untuk mengelakkan terlalu banyak keriting. Jika anda menggunakan termometer digital, roti dilakukan apabila suhu dalaman 205-208 darjah di tengah-tengah roti.
Tanggalkan roti dari kuali segera dan biarkan sejuk sepenuhnya pada rak dawai sebelum mengiris. Jika anda cuba memotong roti sebelum ia sejuk, ia akan menjadi lebih sukar untuk memotong. Bersabarlah. Apabila benar-benar keren, roti mengental dengan baik!
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, perkakas, kuali, dan alat anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Tag Resipi:
- roti
- hidangan sampingan
- american
- kembali ke sekolah
