Steve Outram / RF / Getty Images Pilihan Jurugambar
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 8 Porsi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 352 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 8 Pinggahan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 352 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 25g | 32% |
| Lemak 15g tepu | 74% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Natrium 180mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Halva mungkin merupakan makanan penutup gula-gula kegemaran di Timur Tengah. Tetapi resipi sebenar boleh berbeza-beza dari rantau ke rantau dan negara ke negara. Untuk sebahagian besarnya, ia adalah kepuasan padat, manis dan dua variasi yang paling biasa adalah halva berasaskan tepung dan kacang dan halva berasaskan benih. Halva berasaskan tepung sering lebih licin manakala halva mentega dan biji benih cenderung menjadi kering dan mempunyai rasa mulut yang lebih rapuh.
Buah nasi dan benih yang paling tipikal adalah pes biji bijan atau tahini yang digabungkan dengan gula atau madu dan krim berat. Kemudian, ia boleh dimakan dengan vanila atau dengan potongan cokelat di seluruhnya untuk menghasilkan kesan marbled. Ia juga sering termasuk bit pistachios. Di Amerika Syarikat ia sering dijual pra-kemasan di kedai-kedai khusus atau di blok baru di gourmet dan kedai makanan etnik. Di Timur Tengah, bagaimanapun, gula-gula ini lebih cenderung menjadi buatan sendiri.
Resipi berasaskan tepung, yang biasa ditemui di Iran, Greece, Turki, India, Afghanistan dan Pakistan, menggunakan semolina, mentega dan gula dan boleh dibumbui dengan rempah-rempah seperti safron dan aromatik seperti rosewater. Cornstarch kadang-kadang digunakan dalam versi Greek.
Halva berasaskan kacang lazimnya terdapat di negara-negara seperti Cyprus, Mesir, Israel, Iraq, Lubnan dan Syria tetapi mereka hampir selalu dibuat dengan biji bijan. Versi biji bunga matahari, bagaimanapun, popular di negara-negara Eropah timur. Tahini berasaskan Tahini adalah yang paling sering dijual di Amerika Syarikat.
Selain menjadi gula-gula yang lazat sendiri, gula-gula halva menjadikan asas yang lazat untuk batch coklat coklat, ramuan dalam biskut coklat chocolate atau sebagai perasa dalam es krim buatan sendiri.
Resipi di bawah adalah untuk versi berasaskan tepung. Ia kaya dan manis dan sangat aromatik dari penambahan gewang dan safron. Halva sangat baik pada dirinya sendiri tetapi lebih baik apabila dinikmati dengan secawan kopi atau teh selepas makan.
Bahan-bahan
- 1 gelas gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan rosewater
- 4 hingga 6 benang kunyit atau kunyit tanah 1/2 sudu teh
- 16 sudu besar (2 batang) mentega unsalted
- 1 cawan semua tepung tujuan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk kecil, bawa gula dan air ke dalam mendidih.
Setelah gula dibubarkan, tambah safron dan bunga ros. Anda akan mempunyai sirap seperti tekstur. Keluarkan dari haba.
Dalam periuk sederhana, cairkan mentega pada api sederhana.
Masukkan tepung secara perlahan dan campurkan dengan mentega untuk membuat pasta.
Perlahan-lahan tambah sirap gula dan campuran bersama-sama. Keluarkan dari haba.
Segera tuangkan campuran itu ke dalam ramekin individu atau ke plat hidangan.
Biarkan sejuk dan sama ada membuang halva dari ramekin atau potong kecil.
Hidangkan kopi atau teh.
Tag Resipi:
- Gula-gula
- halva
- pencuci mulut
- Timur Tengah
