Cara menuai dan menyimpan bawang putih

Barbara Rich / Getty Images

Terima kasih kepada rasa dan reputasi yang lazatnya sebagai makanan yang sihat, bawang putih ( Allium sativum) semakin popular dengan tukang kebun. Tetapi semakin meningkat saudara saudara yang lazat ini mengambil jumlah yang cukup ruang di taman dan tidak banyak kesabaran. Ia adalah tumbuhan yang luar biasa di taman sayuran kerana anda perlu menunggu hampir setahun selepas menanam sebelum anda dapat menikmati buah buruh anda. Tetapi jika anda telah berkembang dengan baik dan menuai dan menyimpannya dengan betul, anda boleh mempunyai bawang putih segar sepanjang musim sejuk. Ini adalah salah satu sayuran terbaik untuk penyimpanan jangka panjang.

Memilih Bawang Putih Terbaik dan Menanam Betul

The Spruce

Kapan Harapan Bawang Putih

Apabila menggali bawang putih anda adalah panggilan penghakiman, tetapi secara umum, ia bersedia untuk menggali apabila daun yang lebih rendah mula coklat. Satu-satunya cara untuk memastikan adalah dengan benar menggali beberapa mentol dan memotongnya separuh. Jika ular itu mengisi kulit, sudah tiba masanya untuk menuai.

Penuaian terlalu cepat akan menghasilkan cengkeh yang lebih kecil yang tidak boleh disimpan dengan baik. Walau bagaimanapun, meninggalkan mentol di tanah terlalu lama menyebabkan ulas melepaskan kulit mereka, menjadikannya tidak stabil dan terdedah kepada penyakit. Oleh itu pemasaan adalah penting ketika datang untuk menuai dan menyimpan bawang putih.

Tidak semua jenis bawang putih matang pada masa yang sama. Bawang putih Artichoke matang dahulu, kemudian Rocamboles, diikuti oleh Jalur Ungu, Porcelains, dan, akhirnya, Silverskins.

Metrik Projek

• Waktu Kerja: 4 jam (untuk menggali, membersihkan, dan menyediakan mentol dari baris 10 kaki) Jumlah Masa: 1 bulan termasuk masa pengawetanMaterial Cost: Tiada

Apa yang Anda Perlu

Peralatan / Alat

• Garden forkKnife atau gunting dapurMesh bag (pilihan)

Arahan

1. Menyediakan Bawang Putih untuk Panen

   Apabila bahagian atas tumbuh-tumbuhan bawang putih anda mula mati, masa panen menghampiri. Dengan kebanyakan sayur-sayuran akar, ia boleh menjadi sukar untuk diketahui apabila masa panen telah tiba kerana anda tidak melihat buah masak yang jelas. Tetapi sekurang-kurangnya kentang membolehkan anda mengintip ke sekeliling tepi dan menyelinap beberapa kentang bayi awal, dan bawang dan radishes mempunyai kesopanan untuk mencucuk bahu mereka di atas tanah untuk memberitahu anda waktunya untuk menggali mereka. Tetapi bawang putih yang semakin meningkat adalah perbuatan iman. Kebanyakan bawang putih tumbuhan kebun pada musim gugur, kemudian tunggu untuk tumbuhan memancarkan musim bunga berikut. Apabila daun mula kering, biasanya pada bulan Jun atau Julai, masa panen semakin dekat.

   Apabila daun pada bawang putih anda mula menurun, hentikan penyiraman. Sudah tentu, ini mustahil jika turun hujan, tetapi lakukan yang terbaik. Ejaan kering ini akan membantu menyembuhkan bawang putih di tanah.

2. Tentukan Harvest

   Memilih masa yang tepat untuk menuai bawang putih adalah sesuatu yang bersifat seni, tetapi para ahli dari Seed Savers Exchange mengatakan bahawa tanaman itu siap selepas tiga atau empat daun telah mati tetapi masih ada lima atau enam daun hijau yang tinggal. Elakkan menunggu terlalu lama, kerana ulas akan mula memisahkan dari tangkai di tanah jika mereka tetap terlalu lama.

3. Menggali bola

   Sentiasa menggali bawang putih anda; jangan cuba menariknya keluar dari tanah, kerana batang mungkin akan terpisah dari mentol. Mentol bawang putih tidak mudah menarik keluar dari tanah dengan cara yang dilakukan bawang. Perlu diingat bahawa semasa anda telah menanam cengkeh kecil, mentol yang matang kini beberapa inci dalam dengan sistem akar kuat.

   Garpu taman bekerja lebih baik daripada sekop untuk menggali bawang putih, walaupun sama ada akan berfungsi. Loosen tanah dan menggali mentega bawang putih dengan berhati-hati, berhati-hati untuk tidak memotong melalui mereka (bola mentah dihiris boleh digunakan dengan serta-merta, tetapi ia tidak boleh disimpan). Pastikan sapu atau garpu jauh dari mentol, kemudian keluarkan kotoran di sekeliling dengan tangan untuk memisahkannya dari tanah.

4. Menyembuhkan Bawang Putih

   Bawang putih perlu sembuh atau kering sebelum menyimpannya untuk kegunaan kemudian. Mula dengan membersihkan mana-mana sisa tanah yang berpaut kepada mentol. Jangan membasuhnya atau dapatkan mentol basah. Biarkan batang dan akar pada mentol semasa mereka kering.

   Benarkan mentol untuk sembuh selama 3 hingga 4 minggu sama ada di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik atau di tempat yang kering dan rendang di luar. Cahaya matahari boleh mengubah rasa bawang putih segar.

   Sebaik sahaja puncak dan akar telah kering, anda boleh memotongnya, jika dikehendaki, atau meninggalkannya dan mengetuk bawang putih ke dalam kumpulan empat hingga enam tumbuhan. Anda juga boleh membersihkan mentol dengan lebih jauh dengan membuang kulit luar. Hanya berhati-hati untuk tidak mendedahkan mana-mana cengkeh.

5. Simpan Mentol

Simpan bawang putih anda di tempat yang gelap, sejuk (32 hingga 40 darjah Fahrenheit) di mana ia masih akan mendapat peredaran udara. Bengkak dan menggantung bawang putih adalah cara yang baik untuk menyimpannya, tetapi jangan menggantungnya di dapur di mana ia akan terdedah kepada cahaya terang. Anda juga boleh menyimpan bawang putih dalam beg mesh.

Jenis kelopak bawang putih boleh disimpan selama 6 hingga 8 bulan. Semak secara berkala untuk memastikan ia tidak lembut atau bercambah. Varieti Hardneck boleh kering, bercambah, atau menjadi lembut dalam masa 2 hingga 4 bulan. Menyimpan hardnecks tepat pada suhu beku kadang-kadang membantu mereka bertahan sehingga 7 bulan tanpa merosot.

Petua

Jika anda adalah penyelamat benih permulaan, anda akan gembira mengetahui tidak ada yang lebih mudah daripada menyelamatkan ulas biji bawang putih. Cukup letakkan beberapa mentol terbesar dan paling sihat untuk menanam musim depan. Jangan repot-repot menjimatkan mentol yang lebih kecil; menanam mentol kecil menghasilkan mentol kecil musim depan. Simpankan mentol ini pada suhu bilik dengan kelembapan yang agak tinggi supaya mereka tidak kering.

Cara Meningkatkan Bawang Putih dalam Kontena Bentuk Tanaman Bawang Putih