Tobias Titz / Getty Images
Sama ada pagi hujung minggu dan anda membuat sekumpulan pancake, atau memasak beberapa hidangan untuk makan malam Kesyukuran, mencari jalan untuk menjaga makanan hangat sering menjadi keperluan. Nasib baik, ada beberapa kaedah yang berbeza yang ada di dapur anda sendiri untuk memastikan roti bakar Perancis, makanan goreng, dan juga kentang lenyap dari menghidupkan sejuk.
Satu perkara penting yang perlu diingat adalah bahawa makanan yang disimpan dan tidak dipanaskan dengan secukupnya atau sejuk (lebih rendah daripada 40 F atau lebih tinggi daripada 150 F) mungkin berbahaya untuk diambil. Pastikan termometer berguna untuk memeriksa temps makanan.
Oven anda
Sesetengah ketuhar sebenarnya akan mempunyai tetapan "hangat", yang biasanya 170 hingga 200 F, atau laci pemanasan, yang bertujuan untuk menjaga makanan pada tahap, suhu panas. Sekiranya ketuhar anda tidak mempunyai, setkannya kepada 200 hingga 250 F. Pindahkan makanan yang dimasak ke dalam lembaran penaik, periuk selamat oven, atau hidangan penaik dan tutup dengan aluminium foil sebelum diletakkan di dalam ketuhar.
Untuk makanan yang mesti dipanaskan selama lebih dari 15 atau 20 minit, semak dengan termometer yang cepat baca untuk memastikan sekurang-kurangnya 140 F; jika tidak, kemudian tambahkan suhu ketuhar sedikit. Perlu diingat bahawa jika anda cuba memelihara makanan yang panas selama lebih dari satu atau dua jam, tekstur makanan mungkin menjadi spongy atau profil rasa mungkin berubah. Pertimbangkan pemanasan semula lebih dekat kepada masa penyiaran.
Slow Cooker atau Chafing Dishes
Untuk sayur-sayuran panas, saus, stew, dan sup, periuk perlahan atau hidangan chafing boleh digunakan pada suasana yang rendah untuk memastikan makanan hangat. Sama seperti ketuhar, jika anda bercadang untuk menyimpan makanan selama lebih dari satu jam, anda mungkin dapat melihat perubahan dalam tekstur atau rasa. Walaupun perkakas ditetapkan untuk memanaskan badan, makanan boleh terus memasak memasak hingga ke tahap yang sedikit.
Banyak Kekurangan Memasak Cooker yang LambatCooker Beras dan Lain-lain Cook-Based Steam
Sekiranya anda menggunakan periuk nasi untuk membuat beras, maka nasi itu kemungkinan besar akan tetap panas dan lembab selama satu jam atau lebih ketika berada pada tetapan "hangat". Sekiranya anda menggunakan kaedah memasak yang mengukus, anda biasanya boleh menyimpan makanan yang hangat jika anda mengeluarkan elemen pemanasan dari periuk stim (keluarkannya dari dapur atau matikan pengukus elektrik) dan letakkan bekas memasak. Anda mungkin mahu membuka tudung untuk seketika untuk membiarkan wap melarikan diri supaya makanan tidak terus dimasak. Gantikan tudung dan setkan periuk ke dalamnya sehingga bersedia untuk digunakan.
Beg sejuk atau bertebat
Kita mungkin berfikir menggunakan beg membeli-belah kami yang sejuk atau terlindung apabila mengangkut makanan yang perlu disimpan sejuk, tetapi kedua-duanya juga hebat untuk menjaga makanan yang hangat. Sekiranya makanan tidak dalam hidangan yang dilindungi, alihkan ke bekas yang terlindung atau bungkus kerajang aluminium dan simpan di dalam sejuk atau beg. Semak suhu makanan setiap sekali-sekala untuk memastikan ia tidak mencelup di bawah 140 F.
Plat Panas untuk Berkhidmat
Sekiranya tidak banyak masa di antara ketika makanan selesai dan apabila anda akan menyampaikannya, tetapi cukup waktu untuk makanan sejuk sedikit, memanaskan piring makanan yang akan disampaikan adalah penyelesaian. Pastikan plat anda adalah piring seramik ketuhar yang ketuhar panas.
Untuk memanaskan plat untuk berkhidmat, timbulkannya dalam oven selama 15 minit pada suhu ketuhar yang paling rendah, seperti 150 hingga 200 F. Anda juga boleh menggunakan laci pemanasan atau ketuhar pembakar roti, jika cukup besar. Sebagai alternatif, anda boleh memanaskan piring dalam gelombang mikro selama satu hingga dua minit. Jika anda banyak menghiburkan, anda mungkin mahu melabur dalam plat elektrik yang lebih hangat.
