boblin / E + / Getty Images
Mengubati daging kornet anda sendiri di rumah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Ia pada dasarnya melibatkan merendam garpu daging lembu dalam air garam selama beberapa hari. Anda pada asasnya menjerat daging. Jika anda mempunyai penyuntik perapian anda boleh mengepam air garam terus ke dalam daging untuk rasa lebih.
Apa yang kamu perlu
- Panggang lima gram daging lembu, dengan lemak yang dipotong kepada kira-kira ¼ inci.1 cawan Kosher garam1 sudu teh Praha Powder½ cawan gula3 sudu makan rempah-rempah spektrum4-5 lada cabai merah kering kecil (pilihan) 3 ulas bawang putih, dihancurkan daun bayMarinade penyuntik (pilihan)
Masa yang Dikehendaki: 5 Hari
Langkah-langkah untuk Membuat Daging Kornet
- Dalam satu galon air sejuk, gabungkan garam Kosher, serbuk Prague, dan gula. Kacau sehingga dibubarkan.Menggunakan suntikan perapian, pam kira-kira 10 auns air garam ke dalam brisket daging lembu. Suntikan air garam di pelbagai lokasi secara merata di sekeliling brisket. Tambah rempah, bawang putih, daun bay dan lada cili opsional ke cairan air garam yang tersisa. Tuangkan air garam ke dalam bekas yang tidak aktif (bukan keluli tahan karat atau kaca) cetek dan kemudian tambah brisket. Anda boleh menimbangnya dengan hidangan supaya ia tenggelam. Tutup dengan plastik dan penyejuk selama 5 hari. Sekarang, sudah tiba masanya untuk memasak daging kornet anda.
