Bagaimana untuk membuat massa de pimentao

Peksel / Pixabay

• Sebelum Anda Bermula

  

  Wendy Ponte

  Massa de pimentão adalah perapian Portugis yang penting (dan asas sos) yang memakan beberapa masakan Portugal yang paling terkenal. Sehingga anda benar-benar mencubanya, sangat sukar untuk menggambarkan rasa uniknya-agak asin, agak bengkak, tidak sama sekali panas, tetapi sangat, sangat kaya dan beraroma!

  Pekat oren yang terang ini adalah asas porco alentejana , salah satu hidangan paling terkenal di negara ini, antara lain. Anda juga boleh menggunakannya sebagai penyebaran pada keropok untuk plat keju, ditaburi dengan sedikit pasli segar di atas untuk warna. Campurkan masakan Portugis dan Itali dengan menyebarkannya di crostini dan cuba menggunakannya untuk sup rasa dan tepung.

• Garam Peppers Merah

  

  Wendy Ponte

  1. Benih dan suku 4 lada merah besar. Keluarkan semua pulpa putih dari bahagian dalam. Letakkan kepingan berlian lada merah dalam mangkuk kaca atau seramik dan taburkannya dengan 2 sudu garam kasar. Aduk dengan baik untuk mengedarkan garam sama rata di antara lada. Dapatkan mangkuk ini, ditemui dan pada suhu bilik, selama 24 jam penuh.

• Sediakan Peppers untuk Pemanggang

  

  Wendy Ponte

  1. Setelah duduk selama 24 jam, bilas garam dari kepingan lada. Cuba untuk mendapatkan sebanyak mungkin dan kemudian tepuk mereka kering dengan kain lap atau tuala kertas yang bersih. Hilangkannya, dalam satu lapisan dengan bahagian atas kulit, pada lembar cookie atau kuali besar.

• Panggang Peppers

  

  Wendy Ponte

  1. Panaskan pedas di bawah pedaging dan masak sehingga kulit menjadi hangus dan gelap, yang perlu mengambil masa kira-kira 15 hingga 20 minit, tetapi kerana setiap ketuhar adalah berbeza, perhatikan mereka. mereka menyejukkan sepenuhnya.

• Keluarkan Skins dari Peppers

  

  Wendy Ponte

  • Keluarkan kulit dari kepingan lada. Mereka harus mudah keluar.

• Purée the Peppers

  

  Wendy Ponte

  1. Letakkan lada dan 2 ulas bawang putih yang besar dalam pemproses makanan dan pasangkannya. Masukkan 6 sudu besar minyak zaitun extra virgin yang sedikit, pada satu masa, semasa mesin sedang berjalan sehingga campuran telah mencapai konsistensi baik, pes krim.

• Simpan Massa de Pimentão

  

  Wendy Ponte

  Massa de pimentão akan menyimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu dalam bekas kedap udara. Sekiranya anda berfikir anda tidak akan menggunakannya pada masa itu, masukkannya ke dalam bekas kedap udara dan beku sehingga anda memerlukannya.