Oleh Katrin Morenz dari Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), melalui Wikimedia Commons
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
Chorba adalah sup, sama seperti minestrone, tetapi mempunyai banyak rasa. Ia adalah tomato berasaskan kacang dan rempah ratus. Beberapa variasi menggunakan vermikelli dan bukan kacang ayam. Ini adalah makanan keselesaan yang sangat popular semasa bulan Ramadan di Timur Tengah.
Bahan-bahan
- 1 pon dulang daging lembu atau daging rebus daging lembu
- 2 bawang (cincang halus)
- 3 tomato (dikupas, dibiji, kemudian dihancurkan)
- 3 wortel (nipis dihiris)
- 2 batang seledri (dihiris nipis)
- 3 kentang sederhana (dicincang)
- 2 lobak (dicincang)
- 1/4 cawan pasli segar (cincang sangat halus)
- 2 sudu tomato paste
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh garam halal
- 1/4 cawan jus lemon
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1/4 sudu teh halia
- 1/4 sudu teh safron
- 1 1/2 cawan kacang ketumbar atau garbanzos (direndam semalaman)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan daging dan sayuran (kecuali tomato) dalam periuk besar. Tambah kira-kira 10 cawan air dan masak sehingga mendidih.
Kacau dalam tomato dan pes tomato. Jadilah sangat lembut dan jangan kacau dengan kuat. Anda mahu rasa untuk melepaskan tomato dengan perlahan.
Tambah kacang, rempah, dan jus lemon. Perlahan-lahan kacau.
Kurangkan haba ke bawah dan biarkan masak selama kira-kira 30 hingga 35 minit dilindungi atau sehingga daging dan kacang ayam dilakukan.
Tag Resipi:
- Kacang kuda
- pembuka selera
- Timur Tengah
- hidangan
