Bagaimana untuk membuat garam bola bakar moroccan

Apa itu Kefta Mkaouara?

The Spruce / J. Gilman

Kefta Mkaouara-juga dieja kefta mkawra-merupakan sajian bola bakar Maghribi yang lazat dan popular dan sos tomato pedas. Telur biasanya dimasak di atas hidangan seperti yang ditunjukkan, tetapi ini boleh ditinggalkan.

Kefta mkaouara atau bola bakar-boleh dibuat dari kambing tanah atau daging lembu, atau kombinasi dari keduanya. Sos harus disediakan dari awal menggunakan tomato segar dan matang.

Foto-foto berikut menunjukkan penyediaan tradisional Kefta Mkaouara menggunakan resipi tradisional kefta tagine ini. Jika anda tidak mempunyai tagine, kuali yang dalam dengan penutup yang ketat akan berfungsi dengan baik.

Mulakan dengan memar atau memotong Tomato

The Spruce / Christine Benlafquih

Anda akan memerlukan 2 paun-kira-kira 1 kg-tomato masak untuk membuat sos. Jika anda tidak mempunyai skala dapur, itulah kira-kira 9 tomato kecil, 7 medium atau 6 besar.

Mulailah dengan memotong tomato separuh dan mengeluarkan benih, dan kemudian parut mereka terus ke dalam tagine atau kuali anda. Buangkan kulit. Jika anda lebih suka, anda juga boleh mengupas, benih dan memotong tomato.

Season the Tomato Sauce

The Spruce / Christine Benlafquih

Berikutan resipi kefta tagine, tambah bawang, bawang putih, perasa, herba dan minyak zaitun kepada tomato parut.

Masak Sos Tomato

The Spruce / Christine Benlafquih

Letakkan periuk atau kuali di atas api sederhana hingga sederhana, tutup, dan masak sos tomato. Jika memasak dalam tagine, gunakan penyebar antara tagine dan burner. Bersabarlah - ia mungkin mengambil masa sehingga 15 minit untuk saus untuk mencapai reneh dalam tagine.

Setelah mendidih, kembalikan haba ke suhu paling rendah yang diperlukan untuk mengekalkan reneh. Biarkan sos masak semasa anda menyediakan bakso.

Buatlah Kefta Meatballs

The Spruce / Christine Benlafquih

Seterusnya, anda akan membuat bebola kefta. Gunakan tangan anda untuk menghiasi segala-galanya bersama-sama, dan kemudian membentuk kefta ke dalam bebola kecil yang sangat kecil, kira-kira diameter 3/4 inci.

Masak Bebola dalam Sos Tomato

The Spruce / Christine Benlafquih

Masukkan bola bakar ke sos tomato, bersama-sama dengan sedikit air-1/4 cawan (60 ml) biasanya cukup, tetapi anda boleh menipis sos lebih banyak lagi jika anda suka dan menutup. Masak selama kira-kira 40 minit, atau sehingga sos tebal. Rasa dan sesuaikan perasa jika dikehendaki.

Masak telur di atas

The Spruce / Christine Benlafquih

Pukul telur di atas bakso, dan tutup. Goreng telur di dalam sos untuk tambahan 5 hingga 10 minit, sehingga putih telurnya pepejal dan kuningnya separuh ditetapkan.

Bola Sepak Maghribi Maghribi - Bersedia untuk Berkhidmat

The Spruce / Christine Benlafquih

Kefta Mkaouara secara tradisinya dihidangkan dari hidangan yang sama di mana ia telah disediakan, dengan setiap orang menggunakan roti berkerak untuk membungkus bakso dari sisi hidangannya.