_jure / Getty Images
-
Membuat Burgers Stuffed
The Spruce / Leah Maroney
Sukar untuk mencari seseorang yang tidak suka burger, tetapi makanan Amerika yang sangat klasik ini boleh menjadi sedikit hantu selepas beberapa ketika. Burgers ini, bagaimanapun, adalah apa-apa tetapi membosankan-dan rahsia itu di dalam patty. Dengan memasak hamburger anda dengan segala-galanya dari makaroni dan keju untuk cendawan dan bawang, anda boleh membuat burger yang lazat yang pasti akan menarik perhatian sesiapa sahaja-walaupun pemakan burger yang paling dimakan.
Apa yang kamu perlu
Caranya untuk membuat burger yang berjaya disumbat ialah membuat dua jenis tepung yang sangat nipis daripada daging tanah berkualiti tinggi, kemudian letakkan pemadat anda pada satu patty, top dengan patty lain, dan tutupnya. Jika dibentuk dengan betul, dan panggang dengan baik, anda akan mempunyai burger yang lazat yang disukai dengan iri.
Untuk membuat burger yang disumbat, anda memerlukan daging tanah yang tidak terlalu kurus (80 peratus lean ideal) dan bahan-bahan apa saja yang anda suka, dari bacon dan keju ke topping pizza untuk keju dan jalapeno. Sebuah panggang luar atau dalam ruangan dan spatula berkualiti melengkapkan senarai.
-
Memilih Daging
The Spruce / Leah Maroney
Rahsia sebenar untuk burger yang disumbat menggunakan jenis daging yang tepat seperti yang anda perlukan sesuatu yang memegang bersama di atas panggangan. Oleh kerana daging yang kurus cenderung kering dan hancur pada panggangan, anda memerlukan daging dengan sedikit lemak. Anda boleh menggunakan jenis daging yang lain, tetapi ayam tanah atau ayam belanda boleh menjadi sukar untuk berfungsi dengan mudah dan boleh dibelah dengan mudah. Anda pasti boleh menggunakan daging campuran; cuba menggabungkan daging lembu dengan tanah babi atau kambing untuk menghasilkan patty burger yang kaya dengan rasa.
Satu paun daging tanah biasanya akan membuat tiga patties. Bahagikan daging menjadi dua kali lebih banyak bahagian yang sama dengan jumlah patties yang anda buat. Lakukan yang terbaik untuk menjadikan bahagian sebagai sama mungkin.
-
Membentuk Patties
The Spruce / Leah Maroney
Sebaik sahaja daging dibahagikan, masukkan bahagian-bahagian ini ke dalam roti. Setiap patty harus ditekan tipis (tidak terlalu nipis atau mereka akan robek) dan kira-kira saiz roti yang akan anda gunakan. Anda boleh menyediakan mereka di papan pemotong yang besar supaya anda tidak perlu mengendalikan terlalu banyak roti.
Apabila membentuk patties, cuba buat pinggiran di pinggir. Ini menjadikan ruang untuk pemadat dan membantu anda mengelap patties yang ditutup sekali disumbat.
-
Menyimpan burger
The Spruce / Leah Maroney
Setelah pemadat siap pergi, letakkan 2 hingga 3 sudu pada separuh daripada tepian. Ingat bahawa anda perlu menutup setiap burger tanpa memecahkan jahitan, jadi jangan berlebihan.
-
Menyegel Patties
The Spruce / Leah Maroney
Dengan pemadat pada separuh daripada patties, sudah tiba masanya untuk menutupnya. Letakkan tepian tanpa pemadat di atas yang disumbat. Untuk memudahkan untuk mengangkat patties ini dari papan, cuba gunakan spatula nipis. Ini akan membantu anda menjaga patties dengan betul.
Sekarang, bekerjasama mengelilingi tepi tepian yang disumbat untuk menutupnya. Pastikan untuk menyertai tepi bersama-sama dengan ketat supaya patties tidak terputus di atas panggangan, menyebabkan pengisian untuk bocor dan membuat kekecuhan panggangan anda.
-
Memanggang burger
The Spruce / Leah Maroney
Kini tiba masanya untuk memanggang burger anda. Ingatlah bahawa burger yang disumbat cenderung cukup tebal dan akan mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada roti burger biasa. Juga, ingat bahawa patties ini boleh menjadi lebih halus daripada burger yang tidak dijaga, jadi berhati-hatilah. Spatula yang baik adalah satu kemestian.
Letakkan tepung pada panggangan panas dan biarkan mereka masak sehingga kedua belah pihak mula menjadi coklat. Anda tidak mahu flip burger ini lebih daripada sekali, jadi dapatkan satu bahagian yang dimasak sebelum membalikkannya.
Apabila bahagian tepiannya benar-benar coklat, mulailah memeriksa derma. Tuang-buahan ini harus teguh sepanjang jalan apabila dimasak dengan betul dan membaca 165 F / 4 C melalui pertengahan. Oleh sebab pemadat telah bersentuhan dengan daging mentah, ia juga penting untuk dipanaskan pada suhu yang sama.
-
Nikmati burger boneka anda
The Spruce / Leah Maroney
Apabila selesai, keluarkan burger dari panggangan. Benarkan burger yang dimasak untuk berehat selama kira-kira 5 minit. Ini bukan sahaja membolehkan jus diserap semula tetapi juga memberi sedikit masa untuk menjadikannya lebih selamat untuk dimakan tanpa membakar mulut anda. Letakkan mereka di atas bun dengan topping kegemaran anda.
Perlu diketahui bahawa masih terdapat risiko pemadaman yang cukup panas untuk menyebabkan luka bakar, jadi makan dengan berhati-hati. Selain itu, pemadat mungkin memuntahkan burger dan menyebabkan kekacauan, jadi pastikan serbet berguna.
