Cara membuat kuih tradisional

Angela Bax / Getty Images

Ini adalah kaedah tradisional untuk membuat kek dari awal, bermula dengan merayap bersama mentega dan gula, menambah telur, dan secara bergantian menambah tepung dan cair. Sebaik sahaja anda memahami cara membuat kek dengan kaedah ini, membakar hampir segalanya akan menjadi lebih mudah.

Kesukaran: Purata

Masa Dikehendaki: 45 Minit

Ini caranya

1. Kumpulkan semua bahan anda. Pastikan mentega lembut (TIDAK cair) dan bahawa anda mempunyai semua yang anda perlukan. Gosok dan tepung pan baking (s) atau semburkan dengan semburan baking nonstick yang mengandungi tepung. Campurkan mentega atau memendekkan dalam mangkuk besar bersama-sama dengan gula dan pukul sehingga digabungkan dengan baik dan berbulu. Perisa tambahan dan telur, sama ada satu pada satu masa atau sekaligus, bergantung kepada resipi. Jika menambah satu demi satu, pastikan anda menewaskan selepas setiap tambahan sehingga telur sepenuhnya digabungkan dengan adunan. Mengukur tepung dengan betul. Ayur tepung bersama, baking powder atau soda, dan perasa seperti kayu manis dan bubuk kakao. Sediakan dan mengukur bahan-bahan cecair. Masukkan campuran tepung dan cecair ke dalam adunan. Ini bermakna anda menambah beberapa sudu tepung campuran, kemudian pukul sehingga campuran tepung benar-benar digabungkan dengan adonan. Kemudian tambah beberapa cecair dan pukul sehingga cecair digabungkan sepenuhnya. Jangan hanya menambah tepung dan kacau sedikit, kemudian tambahkan cecair dan kacau sebentar. Proses ini membantu membina struktur kek dan jika anda mengetuk pada mengalahkan tekstur kek anda akan lebih kasar. Berikan apa-apa bahan tambahan. Susun dan sebarkan adunan ke dalam periuk kek. Menggunakan skala akan membantu memastikan bahawa kek lapisan anda adalah saiz yang sama kerana jumlah adunan yang sama akan berada di dalam setiap pan. Bawa kek seperti yang diarahkan dalam resipi. Pastikan anda memahami ujian dermaan dan menonton kek dengan teliti selama sepuluh minit terakhir masa baking.Buat kek sejuk di kuali seperti resipi mengarahkan. Kebanyakan resipi memanggil kira-kira 10 minit supaya firma struktur kek, manakala kek masih cukup panas untuk dilepaskan dengan mudah dari pan. Saya suka menjalankan pisau dengan teliti di sekeliling tepi dan kemudian goyangkan kuali dengan perlahan sehingga kue bergerak dengan bebas di dalam kuali. Kemudian letakkan rak kawat di atas kuali dan terbalikkannya, dengan teliti mengeluarkan kuali. Untuk kek lapis, balikannya sekali lagi supaya bahagian atasnya meningkat sementara kek sejuk untuk persembahan yang terbaik.Buat dan kek fros!

Petua

1. Pastikan mentega lembut, tidak cair, untuk tekstur yang terbaik. Pastikan anda tahu cara mengukur, terutamanya tepung. Menambah tepung terlalu banyak akan membuat kek itu kering dan kering. Pastikan oven anda dikalibrasi dengan betul. Baca semula resipi dengan teliti dan pastikan anda memahami setiap langkah sebelum anda memulakan.

Apa yang kamu perlu

• Bahan-bahan A mangkuk besar pencampuranMembuat cawan dan suduAn pengadun elektrik atau dawai whiskSturdy panci padHot atau ketuhar ketuharMembuat rak