Martin Harvey / Getty Images
Ketika datang untuk memanggang, kabobs adalah cara yang menyenangkan, disesuaikan dan mudah untuk memberi makan kepada orang ramai-terutama orang ramai dengan selera yang berbeza dan sekatan diet. Anda boleh mengubah daging dan sayur-sayuran, dan membuat lidi untuk vegetarian dalam kumpulan. Alat yang hebat untuk melakukan ini adalah tusuk buluh; mereka murah, mudah didapati, dan boleh guna, membuat untuk pembersihan mudah. Jika mereka tidak terlalu hangus selepas digunakan, anda boleh menggunakan semula lidi buluh anda.
Satu perkara mengenai lidi buluh ialah mereka mungkin memerlukan beberapa penyediaan sebelum menggunakan. Apabila membaca resepi yang memanggil lidi buluh, anda boleh mencari arahan untuk merendamnya di dalam air terlebih dahulu. Tetapi ini benar-benar perlu? Terdapat dua sekolah pemikiran mengenai sama ada atau tidak ini adalah suatu keharusan apabila memanggang dengan lidi.
Sekiranya Anda Rendam Mereka?
Seperti yang kita semua tahu, kayu mudah terbakar, jadi idea meletakkan sekeping kayu di atas api panas boleh berlaku. Kayu basah, sebaliknya, mempunyai peluang yang lebih rendah untuk menangkap api - oleh itu, cadangan untuk merendam lidi terlebih dahulu.
Tetapi ramai chef dan dapur uji telah membuat kesimpulan bahawa lidi buluh akan char sama ada mereka direndam atau tidak; Potongan-potongan kecil pada akhirnya akan membakar tidak kira apa, dan bahagian utama tusuk ditutup dengan makanan dan oleh itu tidak terdedah kepada api. Tetapi faktor pembakar mungkin bergantung kepada ketebalan tusuk-tebal kayu, semakin sedikit peluang itu akan menjadi char. Oleh itu, jika anda mempunyai kurungan buluh tipis, tipis, anda mungkin ingin merendamnya.
Selain itu, jika anda pernah mengalami lidi kayu yang berpecah apabila anda menggeser bahan ke atasnya, anda mungkin mahu duduk di dalam air untuk sedikit sebelum menggunakannya.
Cara Rendam
Untuk persembahan gourmet dan kedalaman tambahan rasa untuk makanan panggang anda, anda boleh mencuba dengan lendir merendam dalam wain atau jus. Pastikan anda memilih sesuatu yang akan melengkapkan daging dan sayur-sayuran yang anda gunakan untuk kabobs.
Satu lagi tip untuk grillers kerap adalah untuk merendam seluruh pakej lidi buluh semua sekali gus supaya mereka bersedia apabila anda. Tiriskan dengan baik, letakkan di dalam beg plastik yang boleh ditutup, dan masukkannya ke dalam peti sejuk. Mereka akan tetap baik-baik saja, dan anda boleh mendapatkan kabobs anda di atas panggangan yang lebih cepat.
Alternatif
Sekiranya semua keputusan dan penyediaan ini bukan untuk anda, anda mungkin lebih suka menggunakan lidi logam. Ramai yang terdapat dalam panjang lebih panjang daripada buluh, mempunyai pegangan yang mudah, dan boleh digunakan semula berulang kali. Anda ingin mencari lidi logam dengan tepi rata, kerana mereka cenderung menghalang makanan dari tergelincir dan menggeser sekitar sedikit lebih baik daripada tusuk logam dengan tepi bulat. Perlu diingat bahawa logam menjadi sangat, sangat panas! Pastikan menggunakan sarung tangan tahan panas apabila mengeluarkan lidi logam dari gril.
Sama ada anda ditekan untuk masa, sedar anda tidak mempunyai apa-apa jenis sudu di dalam rumah, atau hanya tidak boleh diganggu dengan bahan-bahan gelongsor pada batang, anda masih boleh memasak makanan di atas panggangan menggunakan bakul grill atau kaedah paket kerajang. Sekiranya anda mempunyai bakul gril, letakkan bahan-bahan dalam bakul dalam satu lapisan dan letakkan pada gril. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan kepingan daging dan sayur-sayuran dalam sekeping foil besar, gerimis dengan minyak atau perapan untuk mengekalkan kelembapan, dan balut dengan selamat. Makanan tidak akan mendapat apa-apa tanda grill tetapi akan mengambil beberapa rasa gril yang berasap.
Varieti Kabob
Keindahan kabobs adalah bahawa anda boleh membuat apa-apa kombinasi daging dan sayuran yang anda suka menggunakan pelbagai rasa. Di samping itu, vegetarian dan vegan akan menemui skewers yang berguna untuk memegang tauhu, seperti dalam kabab tauhu, sawa, dan kabobs vegetarian di tempat di grill; Lidi juga hebat untuk keju panggang.
Tips dan Trik untuk Membuat Kabobs Perfect
