TheBT / Getty Images
Gandum adalah varieti pilihan biji sukun, yang juga dikenali sebagai katahar dan chataigne di Guyana dan Trinidad dan Tobago. Ia tumbuh pada apa yang biasa dipanggil pokok susu. Walaupun namanya, ia bukan kacang tetapi sebaliknya buah. Nama botanikalnya ialah Brosimum alicastrum , dan ia kadang-kadang dipanggil kacang Maya.
Apa yang kelihatan seperti Breadnut?
Buah sayuran adalah bulat, buah-buahan hijau dengan paku pendek, kusam, biasa yang meliputi kulitnya. Ia kira-kira saiz yang sama seperti sukatan roti, tetapi ia mempunyai bentuk yang lebih bujur. Di dalamnya anda akan mendapati kacang-kacangan putih yang dilindungi oleh kulit coklat, semuanya dikelilingi oleh pulpa putih. Cangkangnya hanya coklat apabila kacang masak masak. Kek roti adalah anakan keluarga Moraceae, dan mengandungi sedikit daging.
Sejarah Sedikit
Budaya Hispanik Tropic telah menghargai kacang tanah sebagai makanan utama mereka sepanjang zaman. Bukan sahaja ia dapat dimakan dan dimantapkan, tetapi ia menarik permainan dari babi hutan kepada tikus yang dapat diburu untuk menyediakan daging. Buah-buahan tumbuh dengan banyak di iklim hangat dan basah dan mereka mudah menuai dan menyimpan.
Buah sayuran pada asalnya berasal dari New Guinea dan Filipina tetapi kini tumbuh sejauh Afrika Barat serta di Amerika Selatan dan Tengah dan Caribbean. Benih ini masih sangat bernilai di beberapa kawasan di mana wanita berkumpul untuk dijual di pasar kampung untuk memberi pendapatan kepada keluarga mereka. Roti gandum dianggap sebagai makanan istimewa India dan lazimnya digunakan oleh Rastafarians.
Memasak Dengan Breadnuts
Daging dan biji-bijian roti sering dijadikan kari dan dimasak dengan santan. Apabila kacang hijau itu hijau, ia dirawat seperti sayuran. Buah-buahan yang tidak matang sering digunakan dalam stews dan sup.
Pulpa putih biasanya dicincang seperti kubis dan direbus, tetapi pulpa tidak digunakan ketika kacang masak masak. Hanya benih yang digunakan pada ketika ini, dan mereka boleh berjumlah dari sedozen hingga 150 atau lebih, bergantung pada saiz buah. Biji-bijian direbus dalam air masin untuk jangka masa yang lama, atau mereka boleh dipanggang atau dikukus. Mendidih mereka menghasilkan konsisten di mana-mana di sepanjang garis kentang tumbuk. Apabila benih panggang, mereka rasa seperti kopi dan coklat-kombinasi yang baik, tetapi benih juga mempunyai reputasi untuk menyebabkan kesukaran pencernaan sementara.
Nilai Pemakanan dan Perubatan Rakyat
Vegetarian mencintai biji kacang dan kacang kerana mereka sangat berkhasiat. Mereka adalah sumber protein, karbohidrat, dan serat yang sangat baik di samping kandungan lemak rendah. Mereka kaya dengan vitamin B, A, dan C, serta kalium, besi, zink, dan kalsium. Benih-benih ini dipercayai dapat melegakan kesakitan dan sering digunakan untuk merawat arthritis rheumatoid dalam perubatan rakyat.
Bukan sahaja kacang yang sihat, tetapi ia juga dikhabarkan sebagai afrodisiak, mendorong perasaan dan hasrat keinginan fizikal. Di antara asid amino lain, ia penuh dengan histidin yang dikatakan menarik kegembiraan seksual.
