The Spruce
Anda akan mengetahui mengapa jusnya begitu popular! Manfaat buah-buahan dan sayur-sayuran yang baru dimasak adalah luar biasa, rasa itu tidak boleh dipukul, dan dengan mesin jus generasi baru, ia lebih cepat, lebih mudah, dan lebih murah berbanding sebelum ini!
Ilustrasi: Elise Degarmo. © The Spruce, 2019
Asas-asas
Pertama, mari kita jawab dua soalan biasa: apakah perbezaan antara jus dan smoothie, dan boleh jus dibuat dengan pengisar?
Peralatan jus khas memisahkan jus dari segala yang lain yang dikenali sebagai pulpa dan terdiri daripada serat. Pulp menambah kalori jadi jus adalah kegemaran untuk penurunan berat badan dan pembersihan. Sebaliknya, smoothie adalah segalanya - jus, kulit, dan semua, dan dengan itu kegemaran untuk detoksifikasi dan sebagai bantuan pencernaan dengan kandungan serat yang lebih tinggi.
Smoothies dibuat dengan pengisar berkuasa tinggi. Pengisar rumah anda tidak akan melakukan kerja melainkan jika anda tidak keberatan dengan kekacauan berbulu yang rasanya lebih seperti sup mentah daripada minuman yang lazat! Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai masa, anda boleh menggunakan pengisar anda dan kemudian tuangkan cecair yang dicampur melalui penapis kopi. Sama ada jus atau smoothie kedua-duanya sihat hebat.
Mengapa Jus?
Semakin banyak orang beralih kepada jus segar untuk meningkatkan kesihatan mereka. Jika anda sering mengembara, anda mungkin mendapati francais yang dikenali sebagai "Joe & The Juice" yang sama seperti Starbucks di Eropah dan sedang menuju ke Amerika Syarikat, juga. Dan bercakap tentang Starbucks, anda mungkin perasan mereka telah mula membawa jus segar.
Lebih dari seribu kajian saintifik menunjukkan bahawa diet kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, seperti Diet Mediterranean, mengurangkan risiko mengembangkan banyak penyakit termasuk diabetes, penyakit jantung, dan juga kanser. Kombinasi beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran kini diketahui berkesan untuk merawat penyakit tertentu seperti diabetes jenis II.
Dan itu bukan semua. Juicing juga boleh menjimatkan wang anda. Anda boleh berhenti membeli multivitamin dan suplemen pemakanan lain kerana jus buatan sendiri segar memberikan anda semua keperluan pemakanan harian anda dan banyak lagi!
Malah jenama terbaik jus botol tidak menghampiri semua nutrien yang terdapat dalam jus buatan sendiri, kerana jus yang dijual secara komersil mestilah dipanaskan oleh undang-undang - suatu proses yang dikenali sebagai pasteurisasi - yang membunuh banyak nutrien. Simpan dan anda akan kehilangan lebih banyak nutrien. Lebih banyak jus menambah gula, warna, penstabil dan tambahan lain yang juga membunuh nutrien.
Adakah Terdapat Bahaya Bahaya?
Terdapat beberapa masalah jika anda sedang menjalani ubat-ubatan supaya pastikan anda berbincang dengan doktor anda sebelum memasak terutamanya jika anda menggunakan ubat tiroid - makanan tertentu mengganggu ubat anda. Dan terlalu banyak makanan yang lebih kuat, seperti sayur-sayuran atau bit, boleh mengganggu perut anda.
Jus atau Raw?
Terdapat manfaat untuk minum hidangan yang disyorkan setiap hari untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dan bukannya memakannya sebagai makanan mentah padat. Cecair diserap oleh badan lebih cepat dan lengkap kerana penyerapan banyak vitamin, mineral, dan nutrien lain bermula dengan segera sebaik sahaja mereka masuk ke mulut anda. Makanan pepejal mengambil jalan penyerapan yang lebih perlahan melalui perut dan usus, dan melainkan jika anda mengunyah makanan anda dengan teliti, anda tidak mendapat banyak nutrisi daripada mentah seperti yang anda lakukan dari bentuk cairnya.
Jus atau Dimasak
Makanan yang dimasak membunuh banyak nutrien. Sebagai contoh, enzim memainkan peranan penting dalam metabolisme dan kebanyakannya terdapat dalam makanan mentah, tetapi kebanyakannya hilang apabila dimasak, diproses dan dipelihara. Enzim sangat penting bagi mereka yang cuba mengurangkan berat badan kerana mereka membantu badan membakar lebih banyak kalori. Menariknya, beberapa nutrien dipertingkatkan dengan mengukus seperti lycopene dalam tomato.
Faedah Juice
Peningkatan tenaga dan penurunan berat badan bukan satu-satunya manfaat jus segar. Kajian terbaru menunjukkan bahawa minum jus segar juga boleh menangguhkan kesan penuaan. Secara khusus, buah-buahan dan sayur-sayuran segar mengandungi sebatian yang dikenali sebagai antioksidan yang meneutralkan radikal bebas dalam tubuh anda. Radikal bebas terutamanya bertanggungjawab bukan sahaja untuk penuaan tetapi juga untuk banyak penyakit degeneratif seperti katarak, tekanan darah tinggi, dan juga kanser.
Melawan Penyakit
Mari kita terokai bagaimana juicing melawan salah satu penyakit yang paling biasa dan kronik kita: diabetes. Penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa buah-buahan dan sayuran mentah tertentu menyuburkan badan sambil menstabilkan paras gula dalam darah dengan cara yang dimasak makanan tidak boleh. Pada masa lalu, para doktor memberi amaran kepada orang yang menghidap kencing manis untuk menjauhkan diri dari jenis gula, bahkan yang terdapat dalam buah-buahan dan sayuran segar. Cadangan itu telah terbukti salah.
Penyelidik telah menemui nutrien tertentu seperti vitamin A, B, E, dan zat besi dan kalium yang banyak terdapat dalam buah-buahan segar dan sayur-sayuran dalam menguruskan penyakit ini secara semulajadi. Vitamin B7 yang terdapat dalam mangga, nektar, dan alat bantuan peach dalam pencernaan dan mengaktifkan enzim, yang amat berguna untuk pesakit kencing manis. Selain itu, mangan yang terdapat dalam saderi, bawang putih, lobak merah, sayur-sayuran, pasli, bayam, dan sayur-sayuran bit, membantu mengurangkan rintangan insulin secara keseluruhan dan meningkatkan metabolisme gula.
Mesin Jus
Apa mesin terbaik? Anda boleh dengan mudah memulakan dengan juicer murah yang dijual dalam talian atau di kedai bekalan dapur tempatan anda. Kami sangat mengesyorkan mesin generasi baru yang dikenali sebagai juicer 'lambat' kerana ia mengurangkan jumlah haba dan oksigen dalam jus anda - faktor yang membunuh nutrien. Mereka juga mudah dibersihkan dan tahan lama.
