Semua tentang nasi goreng Cina

robertrose.ca

Padi nasi Cina adalah makanan keselesaan yang sempurna. Fikirkannya-semangkuk nasi putih yang dimasak dimasak untuk konsisten yang betul, dipenuhi dengan potongan daging dan sayuran. Tidak hairanlah nasi goreng adalah salah satu hidangan nasi yang paling popular di dunia!

Bagi tukang masak rumah, keindahan nasi goreng adalah sangat mudah disesuaikan. Seperti chow mein, ia sangat sesuai untuk malam-malam apabila anda membersihkan peti sejuk dan ingin menghilangkan apa-apa daging atau sayuran yang sisa.

Sejarah Nasi Goreng

Walaupun asal-usul nasi goreng yang hilang dari sejarah, ia dipercayai bahawa ia dicipta pada zaman Dinasti Sui (AD 589-618), di bandar Yangzhou di wilayah timur Jiangsu.

Yangchow (Yangzhou) nasi goreng masih merupakan piawaian yang mana semua hidangan nasi goreng Cina yang lain dinilai: potongan nasi goreng yang dibuang dengan daging babi, udang, udang, dan kacang polong. Di restoran Amerika-Cina, anda kadang-kadang akan mendapati ia dipanggil "nasi goreng khas."

Hari ini, hidangan nasi goreng ditemui di seluruh China, terutamanya di selatan, di mana beras adalah biji ruji.

Nasi adalah Bintang Pertunjukan

Kunci untuk membuat nasi goreng menggunakan beras yang telah dimasak sebelum ini. Nasi lebih tua adalah pengering, mengurangkan peluang anda untuk berakhir dengan hidangan yang basah dan gloppy. Nasi sehari adalah baik, tetapi beras yang dua atau tiga hari lebih baik. Gosok beras antara jari anda untuk menghilangkan sebarang rumpun sebelum memasak.

Padi lama, yang keluar dari bahan beras dan kurang lengket daripada jenis beras lain, sesuai untuk hidangan nasi goreng. Berikut ialah arahan foto yang menunjukkan cara memasak nasi.

Bukan beras putih biasa, beras wangi juga boleh digunakan. Nasi Basmati lebih sesuai untuk beras melati. Berikut adalah bagaimana untuk mengukus beras wangi.

Jangan Memasak Beras Di Tangan?

Walaupun tiada apa-apa pun yang ditakrifkan sebelum memasak nasi untuk membuat nasi goreng jika anda tidak mempunyai apa-apa di tangan, inilah tip dari chef televisyen dan restaurateur Ming Tsai:

Sediakan sebiji beras yang baru dimasak, biarkan ia di atas lembaran penaik, dan bekukan selama 25 hingga 30 minit.

Tekstur nasi goreng tidak sama seperti nasi masak lama, tetapi ia menjadikan pengganti berguna.

Memasak Telur untuk Nasi Goreng

Ada beberapa pemikiran tentang bagaimana untuk melakukan ini. Berikut adalah dua cara dan sama ada kaedah baik-baik saja.

Goreng telur yang dipukul dan potong ke dalam jalur untuk digunakan sebagai hiasan. Kocok telur dan campurkan dengan beras. Telur itu dihancurkan secara berasingan dan ditambah pada beras di peringkat akhir memasak.

Memasak Bahan-bahan secara berasingan atau Bersama?

Salah satu rahsia nasi goreng adalah bahan-bahan yang dimasak secara berasingan-membantu mereka mengekalkan perisa yang berbeza-dan kemudian digabungkan dalam peringkat akhir memasak.

Tidak ada soalan yang lebih mudah untuk melakukan ini jika anda mengeluarkan setiap bahan dari panci selepas memasak dan kemudian masukkannya semula pada akhir, seperti dalam resipi nasi asas ini. Tetapi pilihan terpulang kepada anda.

Apa Mengenai Bumbu?

Purischer sering berhujah untuk menambah apa-apa perisa (kecuali mungkin garam garam), percaya semua rasa harus datang dari bahan goreng goreng.

Walau bagaimanapun, sama ada untuk nasi goreng musim adalah benar-benar perkara pilihan peribadi. Sekiranya anda membuat keputusan untuk memasak hidangan dengan kicap atau saus tiram, buka sedikit pada mulanya dan kemudian tambah lagi jika perlu. Restoran sering menambah kicap tebal untuk memberi nasi warna gelap yang bagus.

Bila Menghidang Nasi Goreng?

Nasi goreng boleh dihidangkan sama ada sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan. Nasi goreng yang ringkas, tanpa daging atau makanan laut, membuat pengganti yang bagus untuk beras yang dimasak dengan ringkas pada waktu makan malam.

Di majlis jamuan Cina, nasi goreng sering dihidangkan pada akhir hidangan utama, sebelum kursus pencuci mulut.