The Spruce / Molly Watson
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 bahagian (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 535 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 81g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 bahagian (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 535 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 14g | 18% |
| Lemak Lemak 4g | 20% |
| Kolesterol 113mg | 38% |
| Natrium 2005mg | 87% |
| Jumlah Karbohidrat 81g | 29% |
| Serat Pemakanan 5g | 19% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 234mg | 18% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Nutty brussels sprouts, telur kaya, dan keju Pecorino yang beraroma membuat saus pasta yang cepat dan lazat (belum tentu sihat) yang siap pada masa yang diperlukan untuk merebus air dan memasak pasta. Diilhamkan oleh pasta carbonara tradisional, di mana pasta panas "memasak" telur untuk sos, hidangan ini adalah yang terbaik apabila telur terbaik yang digunakan. Orang yang peduli dengan penggunaan telur mentah mungkin mahu meninggalkan mereka sepenuhnya dan hanya melapisi pasta dengan sayuran dan keju.
Bahan-bahan
- 8 auns brussels sprouts
- 1 sudu besar dan garam laut halus 1/2 sudu teh (tambah lebih secukupnya)
- 12 auns pasta penne (atau bentuk bersaiz gigitan lain)
- 2 sudu minyak zaitun atau mentega
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 sudu teh serpihan merah (pilihan), tambah lebih (secukup rasa)
- 2 telur
- 1/2 cawan parut keju Pecorino (atau keju panggang keras lain, seperti Parmesan), ditambah lagi (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Masukkan 1 sudu garam dan kemudian pasta. Masak sehingga pasta lembut kepada gigitan (mula mengujinya satu minit atau 2 sebelum garis panduan di dalam kotak).
Semasa air mendidih, sediakan pucuk brussels: Potong dan buang apa-apa cetek atau kering; tarik dan buang apa-apa daun luaran kering, kecoklatan, atau kuning; gunakan dapur mandolin atau pisau tajam untuk memotong pucuk memanjang ke kepingan nipis. The brussels sprouts slices akan hancur menjadi cincang sedikit, iaitu apa yang anda inginkan untuk tekstur yang bervariasi di dalam hidangan akhir.
Semasa memasak pasta, dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi tambah minyak zaitun, bawang putih, dan serpihan lada merah. Apabila wangi dan mendidih, tambahkan pucuk brussels dan baki 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga pucuk brussels lembut, kira-kira 3 minit. Kurangkan haba kepada rendah dan simpan panas, kacau sekali-sekala.
Dalam mangkuk besar, pukul telur sehingga mereka dipukul dengan baik. Tambah keju dan kacau untuk menggabungkan. Mengetepikan.
Apabila pasta selesai memasak, longkang dan segera masukkan campuran telur dan keju. Gosok untuk melapisi pasta (penting untuk melakukan ini sementara pasta masih panas kerana haba dari pasta yang baru dimasak akan memasak telur ringan dan mencairkan keju, yang menjadikan "sos" akhir dari penciptaan ini).
Masukkan campuran cendawan brussels panas atau hangat ke pasta dan tuangkan untuk menggabungkan dengan teliti. Singkirkan dan campurkan dengan sepenuhnya campuran pasta dan sayur-sayuran. Tambah lebih banyak garam, serpih lada, atau keju secukup rasa. Kami juga dikenali untuk mengisar beberapa lada hitam yang baru untuk ukuran yang baik. Hidangkan panas.
Tag Resipi:
- pasta
- makan malam
- Itali
- makan malam bersama keluarga
