Wikimedia Commons
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 45 minit
- Masa berehat masa: 60 minit
- Hasil: 10 hingga 12 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 112 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 10 hingga 12 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 112 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak 3g tepu | 14% |
| Kolesterol 14mg | 5% |
| Natrium 316mg | 14% |
| Jumlah Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 157mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dhal Puri adalah jenis flatbread yang diilhamkan oleh India yang dibuat di Caribbean. Bread flat disumbat dengan pengisian berpengalaman kacang berpecah tanah. A Dhal Puri boleh dimakan seperti atau dengan masam (sejenis chutney). Di Caribbean, ia sering dimakan dengan beberapa jenis daging atau kari ayam. Pilihan vegetarian juga disediakan.
Bahan-bahan
- Untuk Pengisian
- 1 cawan kacang pecah kuning (direndam semalaman)
- Garam secukup rasa
- 4 ulas bawang putih (dicincang)
- Lada panas secukup rasa (dicincang)
- 2 sudu teh jintan tanah
- Untuk Doh
- 4 cawan tepung serba guna
- 4 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu minyak
- 1 1/4 cawan air suam (sedikit lebih kurang mungkin diperlukan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pengisian
Minum air dari kacang yang telah direndam semalaman. Bilas kacang beberapa kali sehingga air berjalan jelas. Pindahkan kacang ke dalam periuk bersama-sama dengan air untuk menutupi kacang-kacangan dan masak sehingga mendidih. Apabila kacang-kacangan datang mendidih, tambah garam secukup rasa dan masak sehingga kacang-kacangan mempunyai sedikit gigitan. Tiriskan dengan teliti dan disebarkan pada lembaran penaik besar untuk udara kering.
Masukkan bawang putih dan lada ke dalam mangkuk pemproses makanan dan denyut mince. Potong tepi sisi mangkuk. Tambah kacang dan nadi sehingga campurannya sangat halus, seperti cornmeal. Campuran tidak boleh seperti pasta. Pindahkan ke mangkuk dan fluff dengan garpu.
Tambah jintan, campuran, dan fluff. Mengetepikan.
Doh
Sementara itu, tambahkan tepung, serbuk penaik, gula dan garam ke dalam mangkuk besar dan kacau dengan teliti. Gerimis dalam minyak dan masukkan ke dalam campuran.
Tambah air suam untuk membuat doh. Setelah doh itu bersama-sama, masak selama 3 minit. Gosok minyak di seluruh doh dan letakkan di dalam mangkuk dan biarkan berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Memasang
Kukuhkan adunan yang sudah berehat selama 1 hingga 2 minit dan kemudian potong 10 hingga 12 kepingan yang sama.
Bekerja dengan satu keping adunan pada satu masa, sapukan setiap potong ke cakera bulat, kira-kira 3 inci lebar. Letakkan doh dalam satu tangan dan buat cawan. Menggunakan satu sudu, masukkan pengisian ke doh (jangan terlalu banyak). Cubit hujung doh bersama-sama untuk mengelak dalam pengisian.
Letakkan adunan yang disumbat, jahitan ke bawah pada lembaran penaik. Pat setiap bola doh yang disumbat dengan sedikit minyak untuk mencegah kulit terbentuk.
Ulangi langkah 2 dan 3 sehingga semua doh disumbat. Tutup doh boneka dengan bungkus plastik dan biarkan berehat selama 30 minit.
Memasak
Panaskan tawah (griddle iron flat) atau kuali besi 10 hingga 12 inci di atas api sederhana.
Sementara itu, permukaan kerja tepung dan pin rolling. Ambil salah satu bola doh yang disumbat dan diratakan dengan tangan anda; bekerja dari pusat, mula melipat doh ke belakang dan sebagainya, matikan doh ke sudut 90 darjah dan terus bergulir dan beralih sehingga anda mempunyai bulat, nipis, doh rata (ia mungkin perlu untuk debu pin rolling atau permukaan kerja dengan tepung tambahan yang sedikit kerana anda bekerja).
Debu apa-apa tepung yang berlebihan dan pindahkan doh yang dilancarkan ke kuali besi, griddle atau besi tuang. Biarkan masak sehingga bahagian-bahagian doh mula mengembang dengan buih kecil; segera balikan roti, berus dengan minyak, biarkan masak selama 30 saat kemudian flip dan sikat bahagian lain, masak selama 30 hingga 45 saat kemudian keluarkan dari panas dengan spatula rata. Kurangkan haba jika roti itu berkibar dengan cepat dan tidak masak.
Tempatkan dalam bakul yang dipenuhi dengan tuala teh dan kertas dapur.
Ulangi langkah 2 dan 3 sehingga semua dhal puri dimasak. Untuk mengelakkan puri (s) yang melekat bersama, letakkan kertas lilin 4 inci antara setiap puri dhal kerana ia ditambahkan ke dalam bakul.
Tag Resipi:
- Lada
- makan tengah hari
- karibia
- makan malam bersama keluarga
