grandriver / E + / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 6 Chill sumbing (melayani 6)
Chiles hijau yang disumbat ini sangat beraroma dengan sentuhan panas. Anda boleh memanggang chiles dan membuat mengisi sehari ke depan, dan kemudian memasukkannya dan masak mereka apabila anda sudah siap.
Bahan-bahan
- Untuk Chiles
- 8 besar Poblano Chiles
- 2 lbs ayam tanpa kulit, tanpa kulit
- 4 oz krim keju (1/2 pakej standard)
- 8 oz queso fresco atau keju jack (dicincang atau hancur)
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh serbuk chile
- Garam 1 sudu teh
- Untuk Deep Fry
- 6 telur
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan Chiles
Panggang dan kupas setiap helai. Jika chili segar tidak tersedia, anda boleh menggunakan chilpa hijau keseluruhan tin.
Sediakan Pengisian:
Kumpulkan ramuan.
Rebus atau panggang ayam sehingga dimasak. Biarkan si ayam sejuk dan kemudian gunakan garpu atau jari anda untuk menariknya untuk memotongnya.
Ambil dua chiles panggang, potong batang dan potong mereka.
Masukkan ayam cincang dan cincang cincang ke mangkuk besar dan tambah keju krim, kueso fresco, cumin, serbuk chili, dan 1/2 sudu teh garam. Gunakan sudu besar untuk menghancurkan keju krim ke dalam campuran untuk mula mencampurkannya. Anda boleh menggunakan tangan anda untuk memecahkan semuanya.
Apabila pengisian dibuat, tetapkannya. (Nota: Anda boleh membuat pengisian hari sebelum dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia menggunakannya.)
Stuff the Chiles:
Masukkan pisau tajam ke bahagian atas cabai, tepat di bawah batang dan potong ke bawah kira-kira separuh ke bawah chili. (Ini akan membuat celah sepanjang sisi.)
Gunakan sudu atau pisau, mengikis benih dan membran putih tanpa mengoyak daging mulut. (Anda juga boleh melakukan ini dengan jari anda jika cabai cukup lembut.)
Letakkan sudu pengisian ayam di dalam cili. Gunakan jari anda untuk menarik cabai di sekeliling pengisian dan memerah sedikit untuk mengelaknya. Ulangi dengan semua baki chili dan mengisi. Mengetepikan.
Buat Batter:
Crack setiap telur dan memisahkan putih ke dalam satu mangkuk dan kuning ke yang lain.
Whip putih telur sehingga mereka kaku.
Kacau kuning telur dalam mangkuk berasingan dengan garpu dan 1/2 sudu teh garam.
Perlahan-lahan tuangkan campuran kuning telur ke atas telur putih. Gunakan spatula besar untuk perlahan-lahan melipat kuning ke dalam putih sehingga mereka hampir sepenuhnya diperbadankan. (Beberapa coretan kuning telur adalah okay.)
Memasak Chiles:
Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi.
Ambil cili dan aduk ke dalam adunan putih telur, berhati-hati untuk mengekalkan chili utuh dan tidak membiarkan tumpahan mengisi. (Anda mungkin memerlukan kedua-dua tangan atau gabungan garpu atau sudu untuk melakukan ini.)
Letakkan cili ke dalam minyak panas dan biarkan masak sehingga adunan putih telur berwarna perang keemasan.
Flip cabai dan ulangi dengan yang lain. Setelah cabai berwarna coklat keemasan di semua pihak, keluarkannya dari minyak panas dan letakkan di atas tuala kertas ke longkang. Ulangi dengan semua chiles sehingga mereka semua berwarna perang keemasan dan dimasak.
Hidangkan mereka dengan segera kerana mereka akan mula basah kerana mereka sejuk. Ku
Nikmati!
Tag Resipi:
- ayam utama
- hidangan
- mexican
- tahun Baru
