The Spruce / Cara Cormack
- Jumlah: 57 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 4 bahagian (5 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 532 | Kalori |
| 34g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 bahagian (5 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 532 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 34g | 44% |
| Lemak tepu 17g | 87% |
| Kolesterol 312mg | 104% |
| Natrium 936mg | 41% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Jumlah Gula 14g | |
| Protein 35g | |
| Vitamin C 550mg | 2, 750% |
| Kalsium 858mg | 66% |
| Besi 4mg | 22% |
| Kalium 1000mg | 21% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Chiles rellenos, Bahasa Sepanyol untuk "lada yang disumbat , " adalah resipi klasik yang sering dijumpai di menu restoran Mexico. Pengisian biasanya terdiri daripada hanya keju (membuatnya sesuai untuk vegetarian atau orang-orang yang menjauhkan diri daripada daging semasa Lent, misalnya), tetapi sebenarnya boleh menjadi hampir apa-apa. Anda boleh memasukkan lada anda dengan ayam berpengalaman, daging picadillo, atau kacang goreng, contohnya; mereka semua akan menjadi lazat.
Klik Mainkan Resepi Datang Bersama
Bahan-bahan
- 2 paun chili hijau segar yang besar, seperti Poblano atau Anaheim, panggang dan kupas,
- 1 pound queso blanco, keju Mexico Manchego atau Chihuahua, dihiris atau dicincang
- (Pilihan) 1/4 cawan
tepung serbaguna
- 5 telur besar, sejuk dan dipisahkan menjadi putih dan kuning
- 1 secubit
garam
- sudu besar
Minyak, untuk menggoreng, cukup untuk mencapai kedalaman dua inci dalam kuali
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Cara Cormack
Panggang panggang pada panggangan panas atau di bawah ayam pedas pada api yang tinggi. Gunakan tongkat untuk menghidupkan mereka sesekali, memanggang sehingga kulit menjadi hitam dan hangus.
The Spruce / Cara Cormack
Apabila kulit lada cukup hangus dan lepuh, keluarkan dari haba dan biarkan mereka sejuk ke suhu bilik. Kupas kulit dari chiles yang sejuk, bilas jari anda jika mereka menjadi melekit. (Jangan bilas lada itu sendiri, kerana anda akan membasuh sebahagian besar rasa mereka.) Berhati-hati untuk tidak merobek cabaran semasa mengupasnya.
The Spruce / Cara Cormack
Keluarkan biji-bijian dengan membuat kepingan kecil ke sisi setiap chili, kira-kira 2 hingga 3 inci panjang, cukup besar untuk mendapatkan sudu. (Jangan teragak-agak untuk menggunakan air mata yang sedia ada, jika ada!) Sekatkan sudu itu ke dalam lada dan kupas biji dan membran putih keluar, cuba sekeras mungkin untuk tidak merobek daging, kerana ia dapat merobek dengan mudah.
The Spruce / Cara Cormack
Letakkan sepotong keju ke dalam setiap lada; bekerja perlahan-lahan, dengan hati-hati, dan tanpa memaksa. Jika sekeping keju terlalu besar, potong ke bawah sehingga sesuai di dalamnya. Jangan terlalu berbuat curang; pastikan tepi lada yang terbuka masih bersatu.
The Spruce / Cara Cormack
The Spruce / Cara Cormack
Untuk menyediakan adunan, cambuk putih telur dalam mangkuk sejuk sehingga mereka menjadi kaku.
The Spruce / Cara Cormack
Secara ringkas pukul kuning telur dalam mangkuk yang berasingan.
The Spruce / Cara Cormack
Kemudian perlahan-lahan dan perlahan-lahan melipatnya ke dalam putih yang dipukul dengan garam garam.
The Spruce / Cara Cormack
Panaskan minyak dalam kuali. Uji ia dengan setitik adunan sebelum meletakkan keseluruhan chile dalam; jika drop sizzles dan mengapung ke bahagian atas, ia adalah suhu yang betul. Jika ia tenggelam, minyak tidak siap; biarkan ia panas sedikit lagi.
The Spruce / Cara Cormack
Sekali minyak cukup panas, tahankan panggul satu demi satu dengan batang dan menyokong bahagian bawah dengan jari atau sudu. Dip lada yang disumbat ke adonan.
The Spruce / Cara Cormack
Kemudian masukkan dengan teliti ke dalam minyak panas untuk goreng. Masak selama 1 hingga 2 minit, putarnya lebih separuh sehingga adunan menjadi coklat keemasan. Goreng dalam kelompok jika perlu; jangan terlalu banyak pan.
The Spruce / Cara Cormack
Tanggalkan chiles dari minyak dan biarkan mereka longkang di atas tuala kertas sehingga semua lada telah digoreng.
The Spruce / Cara Cormack
Hidangkan rellenos dengan cepat dengan beras putih atau beras Mexico, kacang periuk, atau kacang goreng.
The Spruce / Cara Cormack
Nikmati!
The Spruce / Cara Cormack
Petua
- Tugas untuk membuat rellenos chiles mungkin kelihatan sedikit menakutkan pada mulanya, kerana hidangan ini agak buruh intensif, tetapi tidak ada langkah-langkah yang sangat sukar. Benarkan diri anda sedikit masa tambahan untuk percubaan pertama anda; pada masa akan datang, anda akan tahu apa yang diharapkan dan cabaran anda akan datang bersama dengan lebih mudah. Langkah merapikan cabai yang disumbat adalah pilihan, tetapi ia boleh membantu jika anda mengalami kesukaran untuk mendapatkan adunan telur. Cuba buat sesuatu tanpa langkah ini pada mulanya.
Tag Resipi:
- chiles hijau
- chiles rellenos
- hidangan
- mexican
