The Colombian Way Ltda / Getty Images
Permukaan memasak gril anda adalah salah satu bahagian paling penting dalam panggangan anda. Bahan ini harus kuat dan tahan lama. Ia juga perlu menyediakan pemindahan haba yang baik, tahan lama, dan menyimpan makanan dari melekat.
Parut anda tidak semestinya perlu menjadi permukaan tidak lekat, seperti dalam Teflon, tetapi makanan tidak boleh melekat lebih daripada yang diperlukan.
Bahan-bahan Grate yang Paling Biasa
Biasanya, gril gas mempunyai besi tuang, besi cor bersalut porselin, keluli tahan karat, keluli bersalut porselin, atau keluli biasa sahaja. Panas sengit grill dapat memakai logam-logam ini jika mereka nipis atau tidak berkualiti. Dari masa ke masa, parut yang berfungsi dengan baik apabila anda membelinya dapat menghasilkan kurang dari makanan yang diinginkan. Itulah sebabnya ia adalah idea yang baik untuk menghabiskan sedikit masa tambahan untuk memilih parutan yang betul.
Pada hakikatnya, perkara paling buruk yang boleh anda lakukan untuk memasak memar adalah memanas dan kemudian membuang makanan sejuk di atasnya, tetapi itu memanggang. Kita tidak boleh mengubah kaedah, tetapi kita boleh memilih permukaan memasak. Tidak kira bahan, walaupun, menjaga parut bersih dan dalam bentuk terbaik yang mungkin akan membantu ia bertahan lebih lama.
Steel Grates
Grates keluli cenderung menjadi yang paling berpatutan, yang menarik. Walau bagaimanapun, keluli dan keluli tahan karat mempunyai beberapa kekurangan.
Dengan kegunaan berulang, keluli biasa cenderung kehilangan sabar dan ia akan mula mengembangkan cip. Ini boleh membuat permukaannya kasar dan tidak rata, dan, sebaliknya, ia membawa kepada makanan melekat pada parut. Jenis biasa, jenis batang nipis yang parah ini terkenal kerana ini, jadi lebih baik untuk menjauh dari bahan ini.
Keluli tahan karat juga boleh kehilangan banyak kebolehannya yang tidak melekat dan dapat dipotong, tetapi tidak secepat unit keluli biasa. Keluli tahan karat akan berfungsi dengan baik untuk jangka masa yang panjang jika anda menyimpannya bersih. Walau bagaimanapun, ia tidak akan berdiri selama permukaan besi atau permukaan bersalut porselin.
Porcelain Grates
Keluli bersalut porcelain atau besi tuang adalah pilihan yang baik, tetapi salutan itu mempunyai kebiasaan yang tidak baik. Ini boleh mendedahkan logam di bawah kelembapan dan boleh mengakibatkan permukaan berkarat dari masa ke masa. Hal ini terutama berlaku pada besi cor bersalut, walaupun keluli bersalut juga dapat menimbulkan masalah.
Ini bukan untuk mengatakan bahawa lapisan porselin adalah semua yang buruk. Ia selalunya merupakan perkara yang mudah untuk memilih kekacang porselin yang berkualiti. Walaupun harga harga mungkin menggoda, salutan porselen murah boleh menyebabkan sakit kepala di jalan raya, dan ia mungkin berlaku lebih cepat daripada yang anda fikirkan.
Cast Iron Grates
Grillers yang paling berdedikasi lebih suka besi tuang terdedah dan semakin berat, lebih baik. Ini menawarkan permukaan yang tidak hanya panas tetapi memegang banyak haba. Ia memberikan tanda grill yang baik dan membantu memasak makanan dengan lebih cepat. Besi besi mungkin lebih mahal, tetapi ia akan bertahan selama beberapa dekad jika ia dijaga. Ramai orang mendapati bahawa pelaburan itu sangat berbaloi.
Kelemahan untuk memasak memasak besi yang telanjang adalah perlu dikekalkan. Ini bermakna anda perlu membersihkannya dan memastikan bahawa keseluruhan permukaannya adalah minyak. Ia memerlukan penyelenggaraan yang sama yang anda masukkan ke dalam mana-mana alat memasak besi tuang, walaupun anda cepat terbiasa dengan rutin yang terlibat.
Semasa memanggang, gris dan lemak akan dibina di atas permukaan parut, yang membantu melindungi parut. Pada masa yang sama, haba yang kuat grill menyebabkan gris untuk menguap dan dengan itu terbakar. Dengan mana-mana bahagian besi tuang, penting untuk memastikan percanggahan ini dalam fikiran.
Hanya kerana anda memanggang burger berlemak sepanjang masa, tidak bermakna anda mempunyai cukup minyak di tempat yang betul. Oleh kerana anda tidak memanggang pada setiap inci persegi parut, anda perlu mengambilnya kerap untuk pemeriksaan. Pastikan tiada karat dan pastikan bahawa parut dengan betul dimasak.
Manfaat lain untuk membuang besi ialah anda boleh menggunakan alat logam yang anda sukai. Ini bermakna bahawa anda boleh melabur dalam aksesori gril yang mungkin bertahan selama parut itu sendiri.
Pilihan Terbaik untuk Grates
Secara keseluruhannya, besi tuang yang baik dan berat adalah pilihan terbaik untuk ketahanan jangka panjang dan mencipta makanan terhidrat terbaik. Perbezaan kualiti daging yang dimasak anda adalah besar dan anda akan mengetahui dengan segera mengapa ia adalah bahan pilihan untuk barbeku.
Memilih Perlindungan Grill Kanan
