Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 15 minit
- Mengamalkan masa: 2 jam 30 minit
- Hasil: 10 hingga 15 lidi (berkhidmat 15)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 201 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 17g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 10 hingga 15 lidi (berkhidmat 15) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 201 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 14g | 18% |
| Lemak 6g tepu | 28% |
| Kolesterol 62mg | 21% |
| Natrium 364mg | 16% |
| Jumlah Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 25mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kami memanggang semua jenis makanan sepanjang tahun di Maghribi dan brochettes kambing atau daging di kalangan kegemaran kami. Biasanya dikhaskan untuk majlis-majlis khas, terutamanya pada hari-hari selepas Eid Al-Adha, mereka lebih baik dibuat dengan pemotongan daging tambahan yang lebih murah, seperti kaki kambing atau fillet steak.
Perasa tradisional di bawah ini termasuk banyak bawang, herba dan jumlah zesty paprika, jintan, garam, dan lada. Lada Cayenne adalah pilihan; kami ingin menyertakannya.
Untuk variasi yang lebih mudah, anda boleh meninggalkan paprika dan jintan dan musim hanya dengan bawang, herba dan garam dan lada. Sayur-sayuran tidak secara tradisinya menjalar ke lidi dengan daging, tetapi anda boleh berbuat demikian jika anda suka.
Hidangkan kebab Maghribi sebagai hidangan, sebagai sebahagian daripada hidangan pelbagai hidangan, atau sebagai pengisi sandwich dalam roti Moroccan crust atau batbout seperti pita . Tomato dan salad lada panggang adalah iringan popular dan kadang-kadang saya mertua menawarkan tapenade zaitun hitam juga.
Untuk hasil yang terbaik, anda akan mahu membenarkan beberapa jam atau lebih lama untuk daging untuk mengasinkan dalam rempah-rempah, jadi perancangan ke depan.
Beroperasi empat hingga enam sebagai kursus utama. Sangat sesuai untuk menghiburkan atau majlis-majlis khas.
Bahan-bahan
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. kaki kambing (atau daging lembu)
- 1 bawang besar atau besar (dicincang halus)
- 3 sudu teh pasli segar (dicincang)
- 3 sudu besar cilantro segar (dicincang)
- 2 sudu teh paprika
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu lada
- 2 sudu garam (atau secukup rasa)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- Pilihan: 1 sudu besar jus lemon
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong lemak yang berlebihan dari daging anda kemudian potong daging menjadi kecil, kira-kira 3/4 "kiub.
Basuh dan biarkan di longkang dalam colander semasa anda mengumpul dan menyiapkan bahan-bahan lain.
Pindahkan daging ke mangkuk besar.
Masukkan bawang, pasli, cilantro, rempah, minyak dan jus lemon.
Gunakan tangan anda untuk mencampur daging dengan perasa, mengasahnya dengan lembut untuk memastikan pengedaran rempah.
Tutup mangkuk dengan kerajang plastik atau aluminium, letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan kambing atau daging lembu diperap selama sekurang-kurangnya dua hingga tiga jam.
Satu jam atau lebih sebelum menyampaikan masa, benamkan daging ke tusuk lidi dan diketepikan.
Cahaya panggang anda atau panaskan broiler anda hingga sederhana tinggi.
Masak brochettes dalam kelompok selama kira-kira 6 atau 7 minit pada setiap sisi, bertukar beberapa kali, atau sehingga ujian daging dilakukan untuk keutamaan anda.
Pindahkan brochettes yang dimasak ke piring dan tutup dengan aluminium foil untuk memegang hangat semasa anda memasak kebab yang masih ada.
Hidangkan brochettes dengan salad, roti, dan bumbu di sisi.
Tag Resipi:
- kambing
- makan malam
- moroccan
- cookout
