Dari makanan ringan Yunani yang sederhana hingga casseroles berlapis yang kaya dan pastri halus, masakan Yunani merupakan campuran hidangan yang menarik untuk semua citarasa. Tradisi memasak negara yang sihat telah berkembang selama berabad-abad, dan Greece kini terkenal dengan pelbagai jenis makanan keluarga, makanan percutian dan hidangan yang disajikan secara ringkas.
The Meze (Pembuka & Pemula)
Meze adalah lebih daripada sekadar makanan pembuka, yang dipanggil orektika dalam bahasa Yunani, walaupun hidangannya sering sama. Meze adalah khusus iringan minuman - biasanya alkohol. Ia bercakap untuk keramahan.
Mezethes sering digabungkan untuk membuat keseluruhan hidangan. Setiap meze dihidangkan pada plat kecil, atau lebih daripada satu plat untuk kumpulan besar. Pilihan dari apa yang perlu dilayani adalah tanpa had, dari pinggan kecil sisa atau tomato, buah-buahan dan kacang-kacangan, keju dan timun yang dipanggang untuk hidangan yang disediakan.
The Kolatsio (Snack & Food Street)
Diucapkan koh-laht-see-YOH , kolatsio bermaksud "makanan ringan." Tetapi bagi ramai, kolatsio adalah seperti biasa seperti mana-mana makanan. Orang Yunani umumnya tidak makan sarapan pagi dan makan tengah hari sering tertunda, jadi kolatsio pada waktu lewat pagi telah menjadi rutin bagi banyak orang. Banyak makanan snek tradisional juga makanan jalanan yang boleh didapati di hampir setiap sudut di bandar-bandar dan bandar-bandar Yunani. Dalam tradisi Yunani, makanan pencuci mulut sangat ringan, gula-gula yang begitu berat sering dimakan sebagai kolatsio .
Resipi Bahasa Yunani Kuno
Makanan Yunani kuno dimasak lebih mudah daripada hari ini tetapi dengan cara yang sama, dengan memanggang, membakar, mendidih atau rebusan. Memasak dilakukan melalui kebakaran terbuka atau dalam ketuhar pembakaran kayu. Orang Yunani purba menikmati baklava dan pasteli.
Resipi Greek Klasik
Tanya seseorang tentang makanan Yunani klasik dan anda mungkin akan mendapat banyak jawapan dari yang sangat mudah ke kompleks: sup chickpea dan lentil kepada moussaka dan kambing panggang. Semua memikirkan imej Greece dengan bukit-bukit kebun zaitun dan kebun-kebun anggur, kawanan domba dan kambing, pantai, barang antik, dan rumah-rumah berkapur putih dengan bumbung jubin merah.
Gula Greek Tradisional
Dari perceraian yang ringan ke kuki, kek, pastri, gula-gula dan gula-gula sudu, orang Yunani suka gula-gula mereka. Pencuci mulut dipanggil epithorpia dalam bahasa Yunani dan hampir selalu hidangan ringan buah, keju dan yogurt. Kue, biscotti dan kuih-kuih kopi dimakan sebagai kolatsio, disajikan dengan kopi, teh atau susu. Dan gula-gula tradisional - glyka dalam bahasa Yunani - paling kerap dimakan sebagai hidangan antara hidangan dan untuk meraikan majlis-majlis khas.
Makanan Keluarga
Dari kesederhanaan biji-bijian, kacang-kacangan dan makanan panggang dengan percikan herba, untuk dapur masak dan ketuhar, unsur-unsur yang pelbagai dan sebutan apa yang kita sebut masakan keluarga tradisional "Yunani" merangsang pancaindera. Bersama dengan geografi dan iklim yang sama, Greece berkongsi banyak tradisi masakan dengan jirannya, tetapi ia membawa rasa dan hasratnya sendiri kepada makanan yang menjadi tumpuan utama untuk perhimpunan keluarga dan sosial. Acara yang paling penting dalam kehidupan orang Yunani berlaku di sekeliling meja makanan yang baik.
Cuti Tradisional dan Makanan dan Resipi Makanan Khas
Masakan Greek tradisional dipengaruhi oleh kepercayaan Ortodoks Yunani. Diperkirakan kira-kira 90 peratus penduduk Yunani mengikuti kepercayaan Ortodoks dan mengikuti garis panduan dietnya, sekurang-kurangnya pada acara-acara keagamaan utama. Mereka yang mematuhi garis panduan ini akan menahan diri dari makan keju, daging dan ikan, antara makanan lain, selama lebih dari 180 hari setahun. The Great Lent and Easter adalah perayaan agama utama, dan tradisi telah berubah sedikit demi sedikit selama berabad-abad. Dari Krismas dan Tahun Baru untuk majlis perkahwinan dan pengebumian, kebanyakan majlis mempamerkan makanan tradisional.
Pengkhususan Wilayah
Banyak resipi Yunani disediakan di semua bahagian negara, tetapi setiap kawasan dikenali dengan variasi yang unik. Dari hidangan panas dan pedas Corfu ke siput Crete dan hidangan yang sangat dipengaruhi oleh Thrace, kegemaran serantau berlimpah di setiap penjuru negara.
Cookouts, Picnics, dan Parti
Sama ada ia merupakan persinggahan keluarga yang mudah di pantai atau sebuah parti bertema bahasa Yunani yang hebat, masakan ini menawarkan menu dan idea resipi untuk pelbagai jenis perhimpunan. Cinta Yunani makanan mungkin hanya dilangkau oleh cinta keluarga dan rakan-rakan. Gabungan hebat!
Resipi bermusim
Masakan Yunani tradisional meraikan musim-musim. Buah-buahan segar dan sayur-sayuran adalah sebahagian daripada setiap kehidupan tukang masak tradisional Yunani. Penyejuk, pembekuan dan pengangkutan hasil segar di seluruh dunia telah mengubah ketersediaan barang-barang ini, tetapi tidak kira bagaimana anda melihatnya, segar dan masak adalah yang terbaik untuk memasak dan memelihara.
Teknik Memasak Lanjutan dengan Foto
Resipi Yunani kadang-kadang melibatkan cara-cara baru untuk meletakkan makanan bersama-sama untuk mencipta citarasa yang anda cintai. Ketahui cara melancarkan phyllo buatan sendiri dan lipat banyak bentuk adunan phyllo, kedua-dua buatan sendiri dan komersial.
