Leah Maroney
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: Berkhidmat 12
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 173 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Melayani 12 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 173 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak Lemak 2g | 10% |
| Kolesterol 50mg | 17% |
| Natrium 233mg | 10% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 37mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gulung telur membuat makanan ringan, pembuka selera, atau penambahan makanan. (Resipi ini menjadikan roll telur yang lebih tebal yang popular di restoran-restoran Cina barat. Spring Rolls dan Mini Spring Rolls adalah roll yang lebih asli dan asli Cina.)
Perlu nasihat tentang bagaimana untuk menyimpan gulungan telur keluar terlalu kering atau terlalu basah? Ikut petua mudah ini untuk Menghidupkan Roll Telur yang Sempurna.
Bahan-bahan
- 1 pakej pembungkusan telur bungkus (4 1/2 "oleh 5 1/2") atau pembungkus buatan sendiri
- Untuk Pengisian:
- Daging babi 1 paun (atau babi barbeku)
- 1 bawang sederhana (dihiris)
- 2 batang saderi, dipotong diagonal
- 1/2 paun cendawan segar, dihiris
- 6 buah buah berangan air (segar jika boleh), dihiris
- 1/2 paun suey choy (Napa Kubis), hiris tipis, 1 inci memanjang
- 2 bawang hijau, diced
- 1 pucuk pucuk segar
- Untuk Perasa Pork:
- 1 sudu sos soya
- 1 sudu sos tiram
- Garam dan lada secukup rasa
- Sedikit (kurang daripada 1 sudu teh) jagung
- Untuk Gravy:
- 4 sudu air
- 1 sudu besar jagung
- 1/2 sudu teh kicap
- 2 sudu sos tiram
- Garam, lada, aksen (jika dikehendaki) secukup rasa
- 2 sudu besar tepung jagung dicampur dengan 2 sudu air sejuk
- 2 sudu minyak untuk menggoreng
- 2 hingga 4 cawan minyak untuk mendalam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Campurkan bahan perisa bersama-sama. Potong babi ke dalam jalur nipis, tambah perisa dan perangkan daging babi selama antara 10 dan 15 minit.
Walaupun daging babi sedang mengamalkan, menyediakan sayur-sayuran, dan campuran kuah.
Panaskan kuali ke atas api yang sederhana hingga tinggi. Tambah minyak untuk menggoreng. Apabila minyak iready, tambahkan saderi dan bawang dan tumis.
Rasa dan tambah garam dan gula jika dikehendaki. Keluarkan dari kuali. Masukkan babi ke kuali dan masak sehingga dilakukan dengan baik (penutup tempat di atas kuali). Keluarkan. Bersihkan kuali dan kacau secara berasingan dengan cendawan, buah berangan air, dan tauge. Semak perasa sambil kacau-goreng tauge dan tambah garam dan / atau gula seperti yang dikehendaki. Kacau suey choy, tutup dan masak selama kira-kira 1 minit, sekali lagi tambah garam dan / atau gula jika dikehendaki. Campurkan semua bahan dalam kuali. Sekiranya perlu, keluarkan beberapa jus dari sayur-sayuran.
Masukkan kuah itu, tolak sayur-sayuran ke atas bahagian-bahagian wajan untuk membentuk sebuah sumur di tengah-tengah untuk kuah, dan kacau untuk menebal. Campurkan dengan teliti. Tambah bawang hijau. Tetapkan pengisian untuk membolehkan sejuk sebelum pembalut.
Wrapping for Egg Rolls
Kumpulkan ramuan.
Campurkan tepung jagung dan air, perlahan-lahan menambah air ke jagung sehingga anda mempunyai "gam" yang akan digunakan untuk mengelak pembalut.
Untuk membungkus, letakkan bungkus telur telur dengan sisi pendek (4 1/2 ") secara langsung di hadapan anda Ini akan menjadi bahagian kering. Kedua sisi panjang akan dipanggil sisi 1 dan 3, dan sisi pendek lain secara langsung di seberang anda akan dipanggil sebelah 2. Tempatkan kira-kira 1 sendok makan mengisi di tengah pembalut, menyebarkannya tetapi tidak terlalu dekat dengan tepi. Menggunakan ujung jari anda, sebarkan sedikit tepung jagung / air di sepanjang tepi 1, 2, dan 3. Lipat ke atas sisi kering, kemudian ambil bahagian 2 dan lipatkannya, pastikan kedua-dua pihak bertindih. Tekan ke bawah pada sisi 1 dan 3, pastikan ia dimeterai dengan baik.
Deep-frying: Apabila minyak sudah siap, geser setiap gulungan telur dengan teliti ke dalam satu kuali pada satu masa. Goreng hingga kenyang sehingga mereka berwarna coklat keemasan, kemudian longkang pada rak dalam atau tuala kertas. Teruskan dengan dulang yang dibarisi dengan tuala kertas segar sehingga diperlukan. Gulungan telur tidak boleh disusun. Sekiranya mungkin tidak panaskan semula di dalam ketuhar, kerana ini boleh mengeringkan telur, tetapi jika perlu, panaskan semula mereka pada api yang rendah selama 10 minit pada setiap sisi.
Hidangkan dengan Sos Sweet and Sour Dipping.
Petua
- Jika dikehendaki, bukannya tepung jagung dan air, anda boleh menggantikan telur putih telur atau telur yang dipukul. Resipi paling banyak menggunakan kaedah "sampul surat" untuk pembalut. Saya lebih suka kaedah ini: bukan sahaja lebih mudah untuk belajar, tetapi anda boleh meletakkan lebih banyak mengisi setiap roll telur, dan gulungan cenderung menjadi lebih segar.
Tag Resipi:
- Cendawan
- pembuka selera
- asian
- tahun Baru
