The Spruce / Diana Rattray
- Jumlah: 19 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 14 minit
- Hasil: Berkhidmat 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 79 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 79 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 5g | 6% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 57mg | 2% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 70mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Okra adalah sayuran yang popular di banyak bahagian dunia. Di mana okra berasal untuk dibahaskan, tetapi ramai yang percaya ia berasal dari Afrika atau Asia Selatan. Okra adalah sayuran penting dalam masakan Selatan. Ia mungkin dibawa ke Amerika Syarikat dari Afrika pada awal 1700an. Menjelang 1800, ia adalah sayuran biasa di seluruh AS Selatan
Ciri-ciri yang "berlendir" membantu menebal gumbos dan sup lain, tetapi tekstur boleh dimatikan ketika okra dimasak dengan cara lain, terutama jika hidangan mengandungi cecair. Terdapat beberapa cara untuk mengurangkan sifat ramping. Bahan-bahan asid boleh membantu mengurangkan tekstur yang tidak menyenangkan. Sedikit jus lemon, asam jawa, atau cuka boleh membantu, atau memasak okra dengan tomato pelengkap. Atau cuba merendamnya dalam larutan cuka dan air, satu kaedah yang banyak tukang masak bersumpah untuk setiap cawan air, tambah 1/4 cawan cuka sari apel atau cuka putih. Kerana goo dalam okra berinteraksi dengan cecair, ia juga penting untuk mengeringkan buah dengan teliti dan masak dengan cepat (untuk mengelakkan stim). Okra goreng dan okra panggang juga cenderung kurang berlendir.
Hidangan okra ini membuatkan hidangan vegetarian yang lazat apabila disajikan beras beras panas, atau berkhidmat dengan ayam goreng Selatan, daging babi, atau stik.
Bahan-bahan
- 1 paun okra
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 tomato (atau kira-kira 1 cawan tomato dalam tin dadu)
- 1 bawang besar
- Lada pedas dash (atau lebih secukupnya)
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk kari (atau secukup rasa)
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Basuh pod okra dan keringkan dengan teliti. Potong dan buang tip dan tangkai hujung dari pod okra. Potong okra ke pusingan 1/2 inci.
Panaskan minyak dalam kuali besi yang tidak tahan lama atau baik dengan baik pada api sederhana yang tinggi. Apabila minyak panas dan berkilauan, tambahkan okra yang dihiris dan kacau selama 10 minit, kacau dan beralih kerap untuk mengelak dari melekat.
Sementara itu, inti tomato itu; keluarkan benih dan dadu itu. Kupas bawang dan potong ke dalam kuarters; irisan tipis. Mengetepikan.
Apabila okra bermula dengan coklat, tambah tomato diced, bawang iris, lada cayenne, kunyit, dan serbuk kari, secukup rasa.
Teruskan memasak selama lebih kurang 3 minit lagi, atau sehingga bawang lembut.
Rasa dan tambah garam halal dan lada hitam segar, seperti yang diperlukan.
Petua
- Apabila memilih okra segar, cari buah hijau yang terang tidak lebih daripada 4 inci. Mereka harus tegas dan bebas daripada kecacatan dan kerosakan. Satu paun okra segar yang dipotong menghasilkan kira-kira 4 cawan kepingan.
Variasi Resipi
- Sekiranya anda suka bereksperimen dengan perisa semasa memasak, beberapa bahan perisa dan bahan perisa termasuk cengkih, jagung, ketumbar, cengkih, cengkih, cengkih, serbuk kari, bawang putih, sos Hollandaise, lemon, bawang, pasli, lada manis, tomato, dan sos tomato.
Tag Resipi:
- Okra
- hidangan sampingan
- selatan
- kwanza
