Bagaimana untuk membersihkan papan pemotong kayu

Ben Garratt / Unsplash

Papan memotong kayu adalah alat klasik di dapur untuk penyediaan makanan dan latar belakang yang sempurna untuk papan keju atau charcuterie. Walaupun ada perdebatan mengenai sama ada papan pemotong kayu menyumbang kepada penyakit yang ditanggung makanan yang disebabkan oleh bakteria seperti E. coli dan Salmonella, kajian telah membuktikan bahawa mereka selamat seperti jenis papan pemotong jika mereka dibersihkan dengan betul.

Petua

Apabila anda membeli-belah untuk papan memotong kayu, pilih kayu keras seperti buluh atau maple. Kayu-kayuan ini kurang terdedah kepada parut yang boleh menjejaki bakteria daripada kayu lembut seperti cedar dan Cypress.

Bagaimana Sering Bersihkan Papan Pemotongan Kayu

Papan pemotong harus dibersihkan selepas setiap penggunaan-walaupun ia hanya digunakan untuk memotong sekeping buah. Melangkaui pembersihan yang baik boleh meninggalkan ragi dan spora dan bakteria yang akan terus berkembang.

Bergantung kepada berapa kerap anda menggunakan papan, ia harus dibasmi kuman sekurang-kurangnya setiap bulan.

Apa yang kamu perlu

Bekalan

• Air hangatDaraskan cecair putihDistilled putih atau hidrogen peroksidaLaporan klorinBuat sodaLemonFood Minyak gred mineral

Alat

• Gosok Sponge atau pinggan mangkukSink atau baskom yang besarDalam kain Roti

Arahan

1. Sisa Makanan Bilas

   Sebaik sahaja selepas digunakan, bilas papan kayu di bawah air suam untuk mengeluarkan apa-apa residu makanan longgar. Gunakan span lembut atau scrubber untuk mengeluarkan sebarang bit melekat. Pastikan tiada makanan atau hidangan bersih berada di zon percikan untuk mencegah pencemaran silang.

   Petua

   Jangan biarkan pepejal dan cecair duduk di permukaan papan untuk jangka masa lama untuk mengelakkan pewarnaan. Membilas cepat sangat penting ketika mengendalikan daging. Sekiranya terlalu lama, darah boleh meresap di liang kayu dan menyebabkan masalah.

2. Campurkan Penyelesaian Pembersihan

   Tambah beberapa titisan cecair pencuci pinggan ke air suam dan gunakan span untuk menghapuskan kedua-dua belah papan pemotong kayu. Jangan biarkan lembaga meresap dalam penyelesaiannya.

   Amaran

   Jangan letakkan papan memotong kayu di mesin pencuci pinggan automatik. Haba yang tinggi dan pendedahan lanjutan kepada air akan menyebabkan kayu berpecah.

3. Scrub Away Stains

   Sekiranya terdapat perubahan warna pada papan, taburkan kawasan tersebut dengan jumlah soda pembakar yang liberal. Gunakan berus pencuci pinggan atau separuh daripada limau untuk menggosok kawasan tersebut. Asid dari lemon akan meningkatkan kuasa pembersihan dan meringankan noda.

4. Bilas Lembaga dan Keringkan

   Bilas papan di dalam air suam untuk menghilangkan semua pokok. Keringkan papan dengan kain lembut atau tuala kertas.

5. Membersihkan dengan Cuka Putih Distilled atau Hidrogen Peroksida

   Setelah membilas, ringankan papan kayu dengan cuka putih suling. Asid dalam cuka bertindak sebagai pembasmi kuman untuk kegunaan harian. Anda juga boleh spritz dengan larutan hidrogen peroksida 3 peratus.

6. Membersihkan dengan Klorin Bleach

   Sekurang-kurangnya setiap bulanan atau selepas bekerja dengan daging mentah, ikan atau ayam, lembaga itu harus disucikan secara menyeluruh dengan peluntur klorin dan larutan air. Campurkan satu sendok teh peluntur dalam satu liter air. Sebarkan separuh penyelesaian di atas satu sisi papan dan biarkan ia berdiri selama lima minit. Bilas dengan air panas dan ulangi langkah-langkah di sisi lain papan.

7. Air-Kering Sejati

   Letakkan papan kayu di pinggan mangkuk untuk mengeringkan sepenuhnya. Jangan keringkan di kaunter kerana bahagian bawah papan boleh meledingkan. Jangan sekali-kali menyimpan papan kayu sehingga ia benar-benar kering.

8. Keadaan Kayu

Jika lembaga mula kelihatan membosankan atau berasa sedikit kasar dengan sentuhan, kayu perlu dikondisikan. Jangan gunakan minyak zaitun atau minyak masak lain kerana mereka boleh menjadi tengik. Gunakan gred makanan, minyak mineral yang sangat halus.

Sapukan lapisan minyak yang murah hati ke papan dan hamparkannya dengan tuala kertas. Biarkan minyak meresap ke papan selama sekurang-kurangnya dua jam atau semalaman. Mop mana-mana minyak berlebihan dengan tuala kertas dan letakkan papan di rak pinggan atau kedudukan tegak untuk kering sepenuhnya. Ulangi langkah-langkah untuk bahagian lain lembaga.

Minyak itu akan mengisi semua nooks dan crannies dalam serat kayu dan mencegah air dan bakteria daripada memasuki papan.

4 Tips untuk Pastikan Papan Pemotongan Kayu Anda dalam Bentuk Besar

1. Jangan sekali-kali merendam papan di dalam air untuk tempoh yang panjang. Air akan menyerap kayu dan menyebabkan serat kayu membengkak dan meledingkan. Jangan sekali-kali letakkan di mesin pencuci pinggan. Jangan biarkan cecair makanan, terutamanya darah, duduk dan kolam di atas kayu kerana mereka akhirnya akan menyerap masuk. Jangan gunakan minyak zaitun atau minyak masak keadaan lembaga. Mereka akan menjadi tengik dan bau sukar dibuang.