boblin / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4 buah dada ayam (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 539 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 buah dada ayam (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 539 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 33g | 43% |
| Lemak tepu 13g | 63% |
| Kolesterol 125mg | 42% |
| Natrium 840mg | 37% |
| Jumlah karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 86mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rasa segar dan bersih ayam lemon (juga dipanggil ayam piccata) adalah menarik sepanjang tahun. Lemon tidak banyak untuk ayam kerana ia adalah ikan, dan resipi ini adalah contoh yang baik. Lemon itu bersinar dan menyoroti rasa lain dalam hidangan ini juga. Bahagian terbaik tentang resipi ayam lemon mudah ini adalah ia sudah siap dalam masa kurang dari 30 minit, dan ia juga boleh dengan mudah digandakan untuk memberi makan lebih ramai orang.
Bahan-bahan
- 3 sudu tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 4 bahagian payudara ayam tanpa tulang (kira-kira 4 auns setiap), tenderloin dibuang dan ditumbuk kepada ketebalan yang sama (lihat di bawah)
- 1 sudu minyak zaitun
- 4 sudu mentega (dibahagikan)
- 2/3 cawan kaldu ayam atau wain putih kering
- 1/4 cawan jus lemon segar
- 2 sudu makan air capers
- 2 sudu kecil pasli segar dicincang (tambah lagi untuk hiasan)
- 1 lemon (dihiris nipis)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pada satu kepingan kertas lilin atau dalam hidangan cetek, campurkan tepung, garam dan lada. Coat setiap payudara dengan campuran, menggegarkan lebihan.
Dalam periuk besar, panaskan minyak dan 2 sudu mentega ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan ayam dan masak selama kira-kira 3 minit pada setiap sisi, atau sehingga ringan dan tidak berwarna merah jambu di tengah. Keluarkan ke piring hidangan dan letakkan di ketuhar pada kira-kira 200 F untuk menghangatkannya.
Masukkan sup ayam atau wain putih dan jus lemon ke dalam kuali. Masak ke atas api yang sederhana tinggi, kacau untuk mengikis apa-apa bit yang dicat di dalam kuali, selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga sos dikurangkan sedikit. Kacau dalam penapis dan pasli. Kacau dalam baki mentega.
Tuangkan sos ke atas ayam dan sajikan segera dengan irisan lemon dan percikan parsli segar.
Petua
• Tenderloin berjalan tepat di bawah daging dada ayam. Ia adalah sekeping daging yang lembut, tetapi ia dikeluarkan untuk resipi ini supaya dada ayam akan menjadi ketebalan dan akan masak dengan cepat. Untuk mengeluarkan tenderloin, cuma tarik atau potong dari payudara. Keluarkan tendon jika dikehendaki dan rizab untuk kegunaan lain.
• Untuk memukul dada ayam dengan ketebalan yang sama, letakkannya di antara dua kepingan kertas lilin atau bungkus plastik dan gunakan bahagian bawah rata penumbuk daging atau pemegang pisau tukang masak (bungkus bilah dalam tuala dapur), daging pon kepada ketebalan yang sama. Untuk resipi ini, sekitar 1/3 hingga 1/2 inci tebal adalah baik-baik saja.
• Apabila membeli lemon, cari yang berwarna cerah dengan kilauan glossy. Lemons yang merasa berat dan sedikit lembut dengan kulit nipis segar dan penuh dengan jus. Sekiranya anda mencari semangat, lemon berkulit tebal mempunyai semangat yang lebih beraroma dan juga akan menjadi lebih mudah untuk memar.
• Simpan lemon pada suhu bilik sejuk sehingga satu minggu atau di dalam peti sejuk selama enam minggu. Untuk jus, biarkan limau datang ke suhu bilik sebelum menggunakannya.
Tag Resipi:
- lemon
- ayam jeruk mudah
- makan malam
- american
