Richard Jung / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 108 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 108 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 11mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 66mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Baba ghannouj adalah popular Timur Tengah dip dibuat dari terung dan tahini. Ia mempunyai tekstur licin, berkrim, dan rasa yang sedikit asap. Bawang putih sedikit menambah tahap rasa dan jus lemon membawa kecerahan segar ke hidangan. Baba ghannouj secara tradisional disajikan dengan roti pita (panggang atau segar); Walau bagaimanapun, ramai yang menikmatinya sebagai cip chips dengan kerepek kentang atau keripik tortilla.
Walaupun resipi ini memerlukan pembakaran terung di dalam ketuhar, kaedah memasak asal untuk resipi umur ini adalah melalui api terbuka, yang boleh anda lakukan dengan menggunakan gril arang. Walau bagaimanapun, panggang oven pastinya akan melakukan pekerjaan itu kerana matlamatnya adalah agar terung dimasak menjadi lembut di dalam dan segar di luar.
Bahan-bahan
- 1 terung besar
- 1 bawang putih cengkih
- 1/4 hingga 1/2 cawan jus lemon segar (bergantung pada rasa)
- 3 sudu tahini
- Garam 1 sudu teh
- 1 sudu minyak zaitun
- Untuk hiasan:
- 2 sudu besar jus lemon yang baru dimasak
- 2 sudu minyak zaitun
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 375 F. Gunakan garpu untuk mencubit beberapa lubang dalam kulit terung.
Letakkan terung secara langsung pada rak ketuhar tengah dan panggang selama 30 minit, atau sehingga luarnya segar dan bahagian dalamnya lembut. Biarkan ia sejuk selama 20 minit.
Potongkan terung dan biarkan daging menjadi colander; membenarkan longkang selama 10 minit. (Mengeluarkan cecair berlebihan membantu menghilangkan rasa pahit.)
Letakkan daging terung dalam mangkuk sederhana. Masukkan bahan-bahan lain kecuali untuk 1 sudu minyak zaitun dan mash bersama sehingga terung menjadi pasta. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan pemproses makanan dan nadi selama kira-kira 2 minit.
Perlahan-lahan tambah minyak zaitun dan campurkan dengan cepat dan teliti untuk memastikan ia menyerap bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Jika menggunakan pemproses makanan, putarnya dengan rendah apabila anda mencurahkan minyak zaitun melalui tiub suapan.
Letakkan tepung terung dalam mangkuk berkhidmat dan teratas dengan hiasan jus lemon dan minyak zaitun. Tambah hiasan lain mengikut rasa.
Hidangkan dengan pita hangat atau panggang atau roti rata. Nikmati!
Idea hiasan untuk Baba Ghannouj
Baba ghannouj selalu harus mempunyai minyak zaitun di atas untuk hiasan, tetapi anda boleh memasak perkara sedikit dengan menambah lada merah dihancurkan atau sudu jintan. Sebuah percikan parsli segar cilantro atau cilantro adalah cara yang baik untuk menambah sedikit warna serta rasa.
Tips Resipi
- Untuk mendapatkan jus yang paling mungkin dari lemon anda, mula-mula membawa mereka ke suhu bilik; kemudian gulungkan mereka di kaunter bolak-balik sambil menggunakan sedikit tekanan. Ini akan melonggarkan membran dan membebaskan jus.Tahini mempunyai kecenderungan untuk berpisah kerana ia duduk, jadi berikan kacau yang baik untuk menggabungkan pes dengan minyak di atas sebelum menggunakan.
Tag Resipi:
- dip
- pembuka selera
- Timur Tengah
- cookout
