The Spruce
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 2 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 680 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 67g | Karbohidrat |
| 40g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 680 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 29g | 37% |
| Lemak 10g tepu | 52% |
| Kolesterol 261mg | 87% |
| Natrium 857mg | 37% |
| Jumlah Karbohidrat 67g | 24% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 292mg | 22% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Setakat jumlah udang pergi, gunakan penghakiman terbaik anda sendiri. Ukuran yang disyorkan oleh Persatuan Jantung Amerika adalah 3 auns (dimasak) bagi setiap orang, tetapi ia bergantung kepada selera anda. Secara purata, ada kira-kira 31 hingga 35 udang dalam satu pon udang besar, jadi 8 auns mungkin lebih daripada cukup untuk dua orang. Gunakan pasta rambut segar atau kering malaikat (capelli d'angelo), atau gunakan capellini, yang hanya sedikit lebih tebal. Spaghetti nipis atau helai serupa akan berfungsi juga.
Tambah salad hijau segar dan beberapa gulungan hangat atau roti bawang putih yang hangat, dan anda akan mempunyai makan malam yang sempurna untuk dua dengan usaha yang sangat sedikit!
Bahan-bahan
- Udang 8 auns
- 4 auns pasta rambut malaikat (atau capellini)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan
- 2 ulas bawang putih, tipis dihiris atau dicincang kasar
- Garam secubit, atau secukup rasa
- Gosok lada hitam segar, atau secukup rasa
- 1 1/2 sudu teh pasli segar, dicincang; dibahagikan
- 2 sudu kecil keju Parmesan segar, parut (tambah lagi, untuk hidangan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Keluarkan cangkang dari udang. Jalankan hujung pisau yang kecil dan tajam ke belakang belakang setiap udang dan keluarkan urat gelap (ini adalah saluran pencernaan udang, jadi ia harus dikeluarkan). Memilihnya atau mengikisnya dengan hujung pisau. Bilas udang di bawah air mengalir sejuk dan sisihkan.
The Spruce
Masak pasta rambut malaikat dalam air masin mendidih mengikut arah pakej. Jika anda menggunakan pasta segar, anda mungkin mahu menunggu untuk memasaknya pada saat-saat akhir. Tiriskan dalam colander.
The Spruce
Sementara itu, panaskan mentega dan minyak zaitun dalam periuk sederhana atau pan saut pada api sederhana.
The Spruce
Apabila mentega dan minyak panas, tambah bawang putih yang dicincang dan masak sehingga ringan dan aromatik. Campurkan bawang putih keluar dengan sudu slotted dan buang.
The Spruce
Tambah udang kepada minyak bawang putih; taburi dengan garam, lada, dan 1 sudu teh pasli.
The Spruce
Masak di atas api sederhana sehingga udang adalah legap dan bertukar menjadi merah jambu.
The Spruce
Keluarkan panci dari panas dan tambah pasta rambut malaikat yang dikeringkan, keju Parmesan, dan sisa 1/2 sudu teh pasli. Tolak untuk campuran.
The Spruce
Hidangkan segera dengan salad Caesar atau salad hijau yang mudah, gulung panas atau roti bawang putih, dan lebih keju Parmesan, jika dikehendaki.
The Spruce
Nikmati!
Petua
- Sentiasa masak pasta dalam periuk yang cukup besar, dan yang tinggi dan mendalam daripada lebar dan cetek, terutamanya untuk helai panjang. Untuk empat auns pasta, gunakan periuk yang boleh memegang sekurang-kurangnya 2 liter air. Pastikan menggunakan banyak garam. Bawa air ke dalam mendidih, kemudian tambah garam - 1 sudu garam untuk setiap 2 liter air. Air masin diasaskan selepas air mendidih untuk mengelakkan ia mengambil sedikit rasa logam. Menggunakan garam laut juga membantu mengelakkan ini. Rasa air selepas anda garam - ia perlu rasa masin. Bawa air masin ke dalam mendidih, tambah pasta, kacau dengan serta-merta, dan masak sehingga mendidih penuh kedua. Anda mungkin perlu menutup periuk sehingga separuh ke bawah untuk mencapai mendidih penuh kedua, tetapi keluarkan penutup sebaik sahaja mendidih kedua tercapai supaya pasta tidak menjadi wap dan menjadi lembap. Pasta kiri memasak dalam air perlahan-mendidih akan menjadi lembap dan mempunyai kecenderungan untuk rumpun. Memasak pasta segar dalam masa yang diperlukan untuk mencapai mendidih kedua; jangan lepaskannya. Pasti kering memerlukan lebih lama, bergantung kepada ketebalan dan bentuknya. Jika anda ingin membuat hidangan anda sedikit saucier, rizab sekurang-kurangnya setengah cawan air masak. Kami mencadangkan mencelupkan cawan pengukur di dalam air sebelum membuangnya, kerana air pasta kedua-duanya melonggarkan sos sehingga dapat melapisi pasta dan menyumbangkan kanji yang membantu saus berpaut lebih baik. Jika sos anda terlalu tebal, anda juga boleh menggunakan air terpelihara untuk mengeluarkannya.
Tag Resipi:
- pasta
- pasta dengan udang
- hidangan
- selatan
