Carlo Speranza / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 417 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 62g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 417 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 13g | 17% |
| Lemak Lemak 5g | 24% |
| Kolesterol 16mg | 5% |
| Natrium 846mg | 37% |
| Jumlah Karbohidrat 62g | 23% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 145mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Risotto adalah hidangan sampingan Itali klasik yang menggunakan nasi bijirin pendek. Nasi jenis ini, yang agak bulat dan kelihatan sangat berbeza dengan padi panjang, melepaskan banyak kanji semasa memasak sehingga hidangan siap sangat berkrim dan kaya. Resipi ini untuk risotto tradisional yang mudah adalah klasik. Untuk menjadikannya yang terbaik, ikuti beberapa langkah mudah.
Pertama, pastikan sup atau stok yang anda gunakan hangat. Menambah cecair sejuk ke risotto kerana ia memasak akan memperlahankan proses memasak dan mungkin "mengejutkan" beras supaya tidak menyerap sebanyak cecair. Simpan pada api yang rendah dan tambahnya satu senduk pada satu masa, kacau semasa kuah ditambah.
Tindakan pengadukan adalah diperlukan untuk membantu kanu pelepasan beras sehingga cecair mengental dan risotto sangat berkrim. Resipi klasik memerlukan menambah mentega pada akhir waktu memasak untuk menambahkan kekayaan, tetapi anda boleh melangkau langkah ini jika anda cuba mengurangkan lemak diet.
Namun keju Parmesan yang baru parut, adalah suatu keharusan. Jangan juga berfikir tentang menggunakan keju pretreated, terutama keju di dalam hijau. Anda perlu menggunakan perkara sebenar untuk rasa dan tekstur terbaik dalam risotto.
Nikmati hidangan ini dengan salad hijau segar dan segar yang dipakai dengan vinaigrette yang mudah. Sesetengah roti bawang putih panggang di sebelahnya adalah sentuhan yang bagus.
Bahan-bahan
- 5 cawan kaldu ayam (hangat)
- 3 sudu besar. minyak zaitun
- 1 bawang (diced)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 cawan beras pendek Arborio beras
- 1/2 cawan wain putih kering (atau lebih banyak sup ayam)
- 1/2 cawan keju Parmesan yang baru parut
- 2 sudu besar. mentega
- Garam dan lada (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan kuah ayam dalam periuk yang berat dan bawa ke dalam reneh lembut dengan api yang rendah.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk berat dan masak bawang dan bawang putih, kacau kerap, sehingga bawang menjadi lutut, kira-kira 4 hingga 5 minit; jangan biarkan sayur-sayuran coklat.
Kacau dalam nasi dan masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, 3 hingga 4 minit lagi sehingga sesetengah bijir mula melihat lut.
Masukkan wain atau 1/2 cawan kaldu ayam; masak dan kacau sehingga cair diserap. Kemudian tambah kira 1/2 cawan sup ayam mendidih kepada campuran beras, kacau sentiasa, sehingga cecair diserap.
Pada ketika ini, tambah lebih banyak sup, kira-kira 1 cawan, pada satu masa dan kacau.
Keseluruhan proses memasak perlu mengambil masa kira-kira 20 hingga 25 minit. Nasi itu harus lembut, tetapi tegas, atau al dente, di tengah; mengujinya dengan menggigit ke dalam beberapa bijian. Apabila beras itu selesai, keluarkan pan dari panas dan kacau keju dan mentega dan garam dan lada secukup rasa. Kacau hingga cair, kemudian sembuh.
Nikmati!
Tag Resipi:
- risotto
- risotto italia
- makan malam
- Itali
