Jika anda baru untuk perisa bahasa Sepanyol, koleksi resipi ini memberi anda rasa bahan-bahan segar dan teknik memasak yang berbeza yang digunakan dalam masakan terkenal di dunia ini.
Semua hidangan mewakili dapur Sepanyol: ada yang sangat terkenal, dan yang lain hanya hidangan asas yang anda perlukan untuk menjelajah melalui masakan Sepanyol. Jangan ketinggalan peluang untuk mencuba masakan Sepanyol yang indah ini, dari hidangan telur hingga beras makanan laut ke sup sejuk dan makanan pembuka.
-
Tortilla Española
The Spruce
Tortilla española mestilah hidangan Sepanyol yang paling biasa. Ini Sepanyol mudah mengambil telur dadar Perancis muncul di kafe dan bar tapas di mana-mana. Diisi dengan kentang, hidangan ini disajikan pada bila-bila masa pada siang hari, dan kerana kesederhanaan dan rasa yang indah, ia adalah kegemaran sepanjang masa.
Anda memerlukan kentang, bawang, telur, dan perasa untuk membuat hidangan lazat ini. Thinly iris kentang dan panci mereka dengan bawang di minyak zaitun yang banyak. Sebaik sahaja mereka dimasak, longkang minyak, dan tambah telur. Masak dalam kuali tidak melekat dan sekali ada kerak coklat di satu sisi, flip, dan masak di sisi yang lain. Sedia dalam 35 minit.
-
Gazpacho
The Spruce / Diana Rattray
Dipanggil sup tanpa kekurangan istilah yang lebih baik, campuran sayur-sayuran dan rempah yang indah dan wangi ini merupakan hidangan menyegarkan yang lebih baik pada hari-hari panas musim panas.
Masukkan tomato, timun, lada, minyak, cuka, dan rempah ke dalam pengisar. Resipi ini menggunakan bahagian dalam mangkuk sedap sehari untuk menebalkan sup, jadi ini bukan hidangan yang sesuai untuk diet bebas gluten. Meluncur roti masih akan memberi anda sup yang sangat lazat.
Dihantar dalam mangkuk atau di kaca tinggi. Sedia dalam 30 minit.
-
Paella for Two
Seafood Paell. Waynohk / Twenty20
Paella adalah makanan Sepanyol yang paling terkenal di peringkat antarabangsa. Berasal dari ladang-ladang di Valencia sebagai hidangan untuk makan tengah hari, ia pada asalnya dibuat melalui api terbuka di lapangan. Paella datang dalam pelbagai jenis, termasuk makanan laut, daging campuran, atau vegetarian.
Resipi ini mencukupi untuk dua, dan ia hebat untuk hidangan perayaan. Resipi memberi anda kesempatan untuk memilih daging anda, atau pergi dengan pilihan vegetarian. Ia bermula dengan beras asas paella yang dibuat dengan sofrito, sup, bawang, bawang putih, kunyit, kacang, dan perasa. Bergantung pada daging yang anda gunakan, masa memasak mungkin berbeza-beza tetapi paella kecil ini harus siap, tidak kira versi, dalam masa kira-kira 1 jam.
-
Empanadas Gallegas
The Spruce
Tiada makanan perjalanan sempurna daripada empanadas, atau versi kecil mereka yang dipanggil empanadillas . Potongan-potongan adonan yang disumbat ini di mana-mana di Spanyol dan bekas tanah jajahannya dan mempunyai banyak versi di seluruh Amerika Latin.
Mereka boleh dipenuhi dengan rasa yang berbeza (tuna atau daging tanah adalah umum) tetapi versi vegetarian juga dijumpai. Resipi membimbing anda melalui pelbagai langkah: membuat adunan, mengisi ikan, dan mengisi daging, pemasangan, dan akhirnya menggoreng empanadas. Walaupun mereka memakan masa, jangan terlepas peluang untuk turnovers yang enak dan renyah ini.
-
Alioli
The Spruce / Lisa Sierra
Alioli adalah sos mayonis bawang putih yang berasal dari Cataluna. Dikenali di tempat lain sebagai aioli , istilah asal yang betul adalah perkataan Catalan untuk "bawang putih dengan minyak." Anda perlukan minyak zaitun, kuning telur, bawang putih, garam, dan jus lemon segar.
-
Udang bawang putih
The Spruce
Salah satu tapas yang paling biasa di Sepanyol, gambas al ajillo adalah cepat, mudah, dan penuh dengan rasa bawang putih, maka namanya. Anda perlu 10 ulas bawang putih besar yang anda perlu memasak dengan teliti dalam minyak zaitun, tanpa membakar minyak atau kacau bawang putih terlalu banyak. Tambah udang, cayenne, paprika, brendi, dan lada yang disumbat, dan sajikan udang di dalam sos dengan baguette segar.
Bersedia dalam 20 minit.
-
Kambing panggang
mlsfotografia / Getty Images
Tender menyusu kambing ayam adalah hidangan kegemaran dari rantau Castilla di Sepanyol Tengah. Panggang sehingga rangup di luar dan lembut di bahagian dalam, daging jatuh dari tulang. Sangat mudah untuk dibuat, anda hanya memerlukan kambing, lemak dan garam dan periuk pemanggang yang mencukupi.
Gunakan lemak babi yang dicairkan untuk memakan kambing selama 2 jam memasak. Lapisan luar yang renyang akan terbentuk dan daging dalaman akan memasak tanpa kehilangan kelembapan. Hidangkan dengan kentang dan sayur panggang.
-
Cochinillo Asado - Babi Suckling Panggang
Beata Bernina / Getty Images
Cochinillo asado atau babi menyusu panggang adalah salah satu hidangan paling lazat dalam masakan Castilla. Kota Segovia terkenal dengan hidangan ini, di mana babi dipanggang sehingga dagingnya sangat lembut sehingga dipotong dengan piring.
Untuk resipi ini, anda memerlukan porklet 6-pound, minyak zaitun, sayur-sayuran, dan perasa. Langkah demi langkah juga termasuk arahan untuk kuah veggie yang anda boleh berkhidmat dengan babi. Ia sudah siap dalam masa kurang dari 3 jam.
-
Fabada Asturiana
Rafa Elias / Getty Images
Fabada Asturiana adalah hidangan khas dari Asturias. Ia dibuat dengan kacang, sosis, ham, daging lembu, dan tomato. Resipi "fabada" mudah ini tidak memerlukan perendaman semalaman, menggunakan beberapa bahan dan merupakan salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan hidangan kacang di Sepanyol.
Gunakan lima kacang, rusuk babi, sayur-sayuran, chorizo, dan paprika. Hidangkan dengan roti. Ia sudah siap dalam 2 jam dan 30 minit.
-
Sofrito
The Spruce
Sofrito adalah sos tomato asas yang dibuat di seluruh Sepanyol. Tomato, bawang, bawang putih, lada hijau, dan minyak zaitun disemai dalam kuali sehingga asid dalam tomato menjadi mellows dan bercampur dengan rasa bawang, lada, dan bawang putih. Ia boleh dimakan dengan nasi atau telur, tetapi sering digunakan sebagai ramuan dalam hidangan lain, seperti pengisian untuk empanadas, atau warna dan rasa paellas.
Masakan Hispanik mempunyai saus asas yang sama dengan ramuan yang sama, beberapa spicier daripada yang lain. Menguasai resipi ini bermakna anda boleh menambah sentuhan rasa Sepanyol ke hidangan lain.
