Farro Salad dengan Spice Roasted Chickpeas dan Cauliflower.
The Spruce / Miri Rotkovitz
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 406 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 57g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan 4 hingga 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 406 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 20% |
| Lemak Lemak 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 274mg | 12% |
| Jumlah Karbohidrat 57g | 21% |
| Serat Pemakanan 12g | 43% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 79mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Farro adalah istilah menangkap-semua yang merujuk kepada emmer, dieja, dan einkorn, tiga spesies gandum kuno. Hari ini ia sering dikaitkan dengan masakan Itali, tetapi bentuk-bentuk wild farro mungkin pertama kali tumbuh di Bulan Sabit Fertil. Emmer dan einkorn adalah pokok-pokok di Israel purba, dan mungkin gandum yang mana Taurat merujuk apabila ia menggariskan Tujuh Spesies Israel.
Apa saja pelbagai yang anda dapati, farro adalah bijirin yang lazat dengan tekstur yang kenyal. Anda boleh menggunakannya dalam pilafs atau memasak gaya risotto, tetapi saya amat menyukainya sebagai asas untuk salad. Di sini ia dilemparkan dengan kembang api panggang dan kacang goreng yang dibumbui dan berpakaian hanya dalam lemon dan minyak zaitun; interaksi tekstur dan perisa sangat mengerikan.
Bersiaplah pintar, dan anda akan mempunyai hidangan itu siap dalam masa kurang dari 30 minit-anda boleh memanggang kekacang dan kembang kol pada masa yang sama, sementara simulator farro. Sediakannya sebagai hidangan sampingan dengan daging panggang. Atau masukkan ke dalam salad hidangan, berkhidmat di atas sayur-sayuran dan diakhiri dengan ikan bakar.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan / 280 gram separuh pearled farro
- Untuk Chickpeas:
- 1 (15 auns / 425 gram) boleh kacang (dibasuh dan dibilas)
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu serbuk bawang putih
- 1/2 sudu teh asap paprika
- 1/4 sudu garam laut atau garam halal
- 1 sudu besar minyak zaitun dara
- Untuk bunga kolum:
- 1 batang kembang api sederhana (dipotong dan patah kepada floret bersaiz gigitan)
- 1 hingga 2 sudu besar minyak zaitun dara
- Untuk Berpakaian:
- 2 sudu makan jus lemon (jus segar yang dimasak daripada lemon)
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- Dash garam laut (atau secukup rasa)
- Dash lada hitam segar retak (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan ketuhar ke 425 F / 220 C.
Letakkan farro dalam periuk besar yang besar dengan air sejuk yang cukup untuk menutupi kira-kira 2 inci.
Bawa hingga mendidih, kurangkan haba, dan reneh selama kira-kira 18 hingga 20 minit, atau sehingga farro lembut tetapi masih al dente.
Tiriskan air, bilas di bawah air sejuk, dan dipindahkan ke mangkuk besar.
Sementara ikan ayam mendidih, sediakan ayam dan kembang kol.
Letakkan kacang ayam pada helai baking sheet.
Taburkan dengan jintan, serbuk bawang putih, paprika yang dihisap, dan garam dan tuangkan ke kot.
Geremis dengan minyak zaitun dan lemparkan lagi dengan sudu atau tangan bersih sehingga kacang ayam bersalut dengan rempah dan minyak.
Letakkan kacang ayam di dalam ketuhar dan panggang, kocok kuali beberapa kali semasa memasak, sehingga mereka lembut di dalam dan mula menjadi emas dan segar di luar, kira-kira 20 minit.
Letakkan floret kembang kol dalam satu lapisan pada satu lagi lembaran pembakar yang besar dan rim.
Gerimis dengan minyak zaitun, melambungkan kot, dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan bersama dengan kacang ketumbar.
Panggang, kacau di tengah-tengah melalui memasak, sehingga bunga floret lembut dan mula karamel, kira-kira 15 hingga 20 minit.
Tambahkan kacang chickpeas panggang hangat dan kembang kol kepada farro dan tol bersama-sama.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama jus lemon dan minyak zaitun.
Tuangkan pakaian di atas salad farro, dan tuangkan bersama.
Musim rasa dengan garam laut dan lada hitam jika dikehendaki. Hidangkan dan nikmati!
Variasi Resipi
Rasa kreatif? Gunakan resipi sebagai templat, dan menyesuaikannya ke kandungan jantung anda. Tambahan besar termasuk kismis keemasan atau buah kering lain, kacang panggang, atau sayuran panggang. Tahini, silan, atau cuka balsamic tarikh adalah gerimis yang ideal.
Tag Resipi:
- Kacang kuda
- brunch
- gabungan
- berhimpun
