Osteria Vini e Vecchi Sapori di Florence, Itali. Gary Yeowell / Getty Images
Walaupun saya telah mengembara secara meluas di seluruh Itali, Florence adalah bandar yang saya tahu yang terbaik, sejak saya tinggal di sana selama lima tahun dan masih sering melawat. Selama bertahun-tahun, saya telah ditanya banyak kali untuk cadangan makan Florence untuk rakan-rakan perjalanan dan rakan-rakan-rakan, dan saya sedar bahawa sudah tiba masanya saya meletakkan semua cadangan ini ke dalam satu tempat, bukannya menuliskannya dan lagi. Oleh itu, tanpa kehadiran lebih lanjut, di sini adalah restoran, pasar, gelaterie dan bar kegemaran saya (maklum bahawa di Itali, " bar " adalah kafe, sementara yang biasanya kita panggil "bar" di AS adalah "pub.", Saya tahu! Terutama kerana banyak "bar" juga berfungsi alkohol.)
Terdapat begitu banyak tempat yang sangat baik untuk makan di Florence, bahawa saya tidak akan cuba untuk menyenaraikan semuanya . Ini hanya beberapa kegemaran peribadi saya. Saya akan mengemaskini secara berkala dan menambah panduan ini, jadi simpannya di bookmark!
Restoran
Sandwic / Quick On-the-Go Bites
- Da Nerbone - Saya suka institusi ini di peringkat bawah Mercato Centrale. Mereka terkenal dengan trippa alla fiorentina ( tepung gaya Florentine dalam sos tomato), bollito (daging rebus), dan sandwich lampredotto - anda boleh meminta salsa verde atau piccante (sandwich panas) di sandwich anda, atau kedua-duanya pilihan saya!), dan biasanya ia akan menjadi " bagnato " (dicelupkan dalam jus gemuk, sama seperti sandwic dip Perancis) sebelum diserahkan kepada anda, tetapi anda boleh meminta mereka tidak. Anda juga boleh mendapatkan semua daging yang sama di atas pinggan, walaupun, bukannya dalam sandwic, dan semua hidangan lain mereka (pasta, secondi , dan lain-lain) adalah harga yang lazat dan sangat sederhana. Terdapat juga keranjang di luar Mercato Centrale yang menjual trippa dan sandwich lampredotto yang hebat , tetapi saya tidak ingat namanya. Ia adalah pilihan kedua pilihan yang baik jika Nerbone sama ada ditutup atau di luar trippa (ia berlaku!). Antico Noe ' - kedai sandwic kecil ini di mana rakan-rakan saya dan saya pernah panggil "lorong retak" (secara teknikalnya namanya adalah Volta di San Piero, lorong yang melengkung antara Borgo degli Albizi dan Via dell'Oriuolo). panini yang hebat untuk memerintahkan - Saya sangat suka porchetta (daging babi panggang dengan bawang putih, bijak, dan rosemary) dengan spinaci (bayam kukus) dan sedikit piccante (sos panas). I Due Fratellini - Tingkap kecil di Via dei Cimatori menjual sandwich dan wain kecil yang indah dengan gelas - anda makan mereka berdiri di jalanan, dan ada rak kayu kecil di dinding untuk anda berehat gelas wain anda sambil makan. Sandwich kegemaran saya ialah rucola dan pecorino tartufato (truffled pecorino dan arugula segar) - Via dei Cimatori 38 / r.
Gelato
Ia membuat saya sedih setiap kali, bilangan pelancong yang saya lihat di Florence menunggu dalam barisan untuk membeli gelato kilang yang dihasilkan secara besar-besaran apabila anda boleh mempunyai gelato artigianale buatan tangan dengan bahan-bahan yang berkualiti di sekitar bandar. Beberapa petua tentang bagaimana untuk memberitahu perbezaannya: Adakah gelato bertimbun tinggi dan diukir menjadi bentuk gila dan diikat dengan buah plastik? Mungkin bukan artigianale . Adakah gelato pisang cerah? Adakah pistacchio gelato hijau terang? Mungkin bukan artigianale . Sebenarnya buatan tangan gelato tidak perlu bergantung pada warna dan rasa buatan atau persembahan yang mencolok.
- Gelateria kegemaran saya di Florence adalah Gelateria de 'Medici, tetapi kerana ia sedikit di luar pusat bandar, berhampiran Fortezza da Basso, ramai pelawat dalam jadual yang terhad mungkin tidak dapat membuatnya di sana (walaupun saya fikir ia berbaloi !). Saya rasa bahawa kedua-dua buah sorbetti dan rasa krim mereka indah, dan mereka mempunyai perisa yang luar biasa yang anda tidak akan dapati di kebanyakan gelaterie (seperti coklat gelap dan melati, atau gorgonzola dan pir). Kegemaran kedua saya adalah La Carraia, yang hanya di akhir Oltrarno jambatan Ponte alla Carraia, di selatan sungai Arno. Walaupun saya mendapati pemiliknya agak kasar dan tidak bersahabat, gelato secara konsisten sangat baik (di sini saya dapati rasa krim, seperti pistacchio ( hanya nota: dalam bahasa Itali, ini disebut: pee-STAH-key-oh, STA-shee-oh) , amarena (ceri hitam masam) dan Bacio (coklat-hazelnut), sangat baik). Saya bukan satu-satunya yang melihat kualiti gelato mereka yang tinggi, dengan jelas, kerana populariti mereka telah melonjak dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan mereka telah berkembang ke lokasi lain di Florence, dan (agak aneh), nampaknya tidak lama lagi akan mempunyai cawangan di Arab Saudi. Vivoli mungkin merupakan gelateria yang paling terkenal (dan paling ramai pelancong) di Florence. Ia membantu bahawa ia sangat penting (berhampiran Piazza Santa Croce). Saya mempunyai nasib baik untuk bertemu dengan Encik Vivoli sendiri, semasa dia masih hidup, dan menerima lawatan peribadi dapur mereka dan penjelasan mengenai proses membuat gelato mereka. Di sini saya rasa rasa buah-buahan adalah yang terbaik, dengan sorbetti seperti cocomero (tembikai), pisang , pompelmo rosa (limau gedang merah jambu) albicocca (aprikot), fichi (fig), pear-caramel ( wang caramello ) bersinar.
Pastri dan Gula-Gula
- Saya Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - ini kedai pastri kegemaran saya di Florence. Krim puffs dan eklairs yang dipenuhi dengan krim pistachio adalah terutamanya syurga. Rivoire, di Piazza della Signoria, terkenal dengan coklat panas mereka, begitu tebal dan kaya, anda boleh memakannya dengan sudu. Vestri - Kedai cokelat kecil ini membuat coklat hebat, dan coklat dan gelato panas mereka juga indah.
Kopi
Awak bertuah! Anda berada di Itali supaya anda boleh mendapatkan espresso yang sangat baik di mana sahaja. Tetapi ini adalah beberapa tempat kegemaran saya di Florence. Perhatikan bahawa anda sering perlu membayar di cassa (kasir) terlebih dahulu, kemudian sampaikan resit anda di bar untuk memerintahkan kopi anda dan minum kopi berdiri di bar akan dikenakan biaya kurang daripada duduk di meja.
- Robiglio bersejarah mempunyai kopi dan pastri yang baik (cuba budino di riso , yang lazimnya merawat Tuscan - puding beras yang dibekalkan dengan semangat limau yang dibakar dalam sedikit tart), terdapat beberapa cabang yang berbeza di sekitar bandar. Untuk pengalaman Belle Époque yang elegan, cuba bar terkenal di Piazza della Repubblica, seperti I Gilli dan Le Giubbe Rosse. Ditta Artigianale adalah kopi roaster dan kafe bebas yang baru. Anda boleh mendapatkan kopi-nerd-y seperti yang anda suka di sini dengan tuang-overs dan tembakan Aeropress. Mereka juga berkhidmat dengan cahaya, tambang inventif. Ini jenis tempat yang menjadi hampir berjalan-jalan di San Francisco, NYC atau London, tetapi di Florence, ini berubah-ubah.
Perkara yang perlu dilakukan
- Mercato Centrale - Pasar utama, atau Mercato di San Lorenzo, adalah pasar makanan berselong besi dan kaca bersejarah yang dibina pada tahun 1874. Sehingga baru-baru ini, tingkat pertama mengadakan gerai makan daging, tukang ikan, dan makanan siap, sementara tahap kedua memegang semua hasil pameran. Sekarang tingkat dua telah melalui transformasi dramatik dan menjadi pasar makanan gaya Eataly dengan bar, gourmet stand berdiri, dapur untuk pelajaran masakan, kedai, dan kedai buku makanan. Secara jujur, saya tidak pasti lagi bagaimana saya merasakannya. Ia sangat moden, mewah, dan canggih, dan tarikan besar untuk pelancong dan Florentines sama, tetapi saya terlepas persediaan tradisional lama. Panggil saya kuno! Divina Cucina - Rakan baik saya Judy Witts Francini adalah, seperti saya, dari California, tetapi dia telah tinggal di Tuscany selama lebih dari 30 tahun. Dia memimpin kelas memasak yang indah, lawatan pasaran, dan lawatan makanan di Florence dan Tuscany serta kawasan Itali yang lain. Jika anda bercadang untuk melawati negara anggur Chianti, dia juga menulis aplikasi yang hebat untuk rantau ini: Chianti Food & Wine untuk iPhone & Androids. Eataly - Florence kini mempunyai Eataly juga. Saya harus mengatakan bahawa, ketika saya berfikir bahawa Eataly di Amerika Syarikat adalah satu perkara yang hebat (saya sangat suka yang ada di NYC dan gelato yang mereka jual), ia tidak masuk akal bagi saya di Itali, di mana anda boleh mendapatkan Itali yang berkualiti tinggi bahan di mana sahaja. Tetapi jika ia adalah perkara anda, ada di sana! De Gustibus - Kumpulan rakan-rakan lain mengendalikan De Gustibus, yang menganjurkan lawatan wain dan makanan serta makan malam ke restoran di seluruh Tuscany. Mereka juga telah membuka sebuah bistrot yang moden di Florence yang dipanggil Culinaria. Lihatlah poster-poster di sekeliling bandar untuk sager - ini adalah festival makanan, biasanya berlaku di luar bandar di desa, meraikan makanan apa saja yang berlaku pada musim contoh funghi porcini , cendawan porcini). Mereka sentiasa penuh dengan hidangan lazat dan sangat berpatutan jika anda mempunyai kereta atau mengenali seseorang dengan membawa anda ke sana! Kadang-kadang akan ada muzik dan tarian juga.
Tinggal di mana
- Akhirnya, rakan baik saya, Piero menyewa apartmen layan diri yang cantik dan diubah suai di bangunan bersejarah di pusat bandar - Suite Deluxe - anda tidak boleh mendapatkan lebih mudah daripada ini. (Beritahu dia saya menghantar anda!)
Beberapa catatan mengenai makan di Itali:
- Jam. Restoran yang dibuka sepanjang hari adalah pengecualian, bukan peraturan, di Itali. Biasanya, anda mempunyai peluang kecil untuk makan tengah hari (antara kira-kira tengah hari dan 3:30 petang), dan sebelum atau selepas itu, anda tidak bernasib baik. Pastikan anda tidak ketinggalan jam makan tengahari, atau anda perlu menunggu hingga jam 7 malam apabila kebanyakan restoran dibuka untuk makan malam! Makan malam Itali kemudian, makan tengah hari sekitar jam 1 malam dan makan malam lewat lewat 9 atau 10 malam. Makan tengah hari adalah lebih banyak, dengan pelbagai kursus, sementara makan malam sering lebih ringan kecuali acara istimewa. Kursus. Anda tidak semestinya memerintahkan antipasto, primo, secondo, contorno , dll, dan sebagainya, walaupun biasanya, primi (hidangan pasta atau sup) akan menjadi sebahagian yang lebih kecil daripada yang mungkin dihidangkan di restoran Itali di AS Anda boleh memesan satu atau dua kursus, atau mencampur-dan-sesuai dengan yang anda inginkan, namun antipasti akan dihidangkan terlebih dahulu, dan kemudian primo, dalam rangka kursus. Salad dianggap sebagai "contorno, " maka ia akan dihidangkan bersama dengan secondo jika anda memesan satu. Ia tidak dianggap sebagai pembuka selera, oleh itu, ia tidak akan disampaikan sebelum semua hidangan lain anda, cara salad disajikan di Amerika Syarikat Jika anda benar-benar ingin pergi ke seluruh babi (dan untuk majlis khas, mengapa tidak?), maka pesanan kursus adalah: antipasto, primo, secondo + contorno (berkhidmat bersama), formaggio (keju) atau dolce (pencuci mulut), frutta (buah segar), caffè , digestivo (limoncello atau nocino atau mungkin grappa). Kopi . Selepas makan, anda boleh memesan espresso atau paling banyak, caffè macchiato, dengan sentuhan busa - tetapi cappuccinos dan caffè lattes hanya untuk sarapan pagi! Dan tidak ada jenis kopi yang dimaksudkan untuk diminum bersama dengan makanan. Kecuali itu cappuccino atau caffe latte, yang boleh anda sediakan bersama dengan pastri pagi anda untuk sarapan pagi. Jenis-jenis restoran. Tulisan tangan pada menu kertas Osteria Vini e Vecchi Sapori terdapat beberapa peraturan dalam bahasa Inggeris: "NO PIZZA NO NO STEAK NO NO NO NO TAKEAWAY NO NO CAPPUCCINO." yang memberitahu saya bahawa ini adalah permintaan yang paling biasa (dan paling menjengkelkan) bahawa restoran-restoran Florentine menerima daripada pelancong. Sebenarnya, jika tempat itu tidak menyatakan dirinya sebagai "restoran pizza, " maka tidak, mereka tidak akan memakan pizza. Tidak semua restoran membuat stik, sama ada. Anda hanya perlu melihat menu mereka dan jenis tempat itu. Ais. Orang Eropah, secara amnya, tidak seperti yang terobsesi dengan ais sebagai orang Amerika. Saya tidak pasti dari mana obsesi ini berpunca, tetapi hanya menerima bahawa ais sukar datang di Eropah, ya, walaupun pada musim panas semasa gelombang haba. Mana-mana air yang anda pesan tidak akan dihidangkan dengan ais di dalamnya. Anda mungkin mendapat beberapa kiub ais dalam koktail atau soda, tetapi anda tidak boleh mengharapkan setiap restoran untuk memilikinya dan membekalkannya apabila diminta. Roti. Roti hampir selalu disajikan, dan sebenarnya, banyak restoran secara automatik akan mengenakan bayaran ke tagihan anda (biasanya tidak lebih dari 1 euro) untuk " pane " (roti). Walau bagaimanapun, ia tidak akan dihidangkan sebelum makan dengan sos mencelupkan cuka balsamic dan minyak zaitun. Ia tidak bertujuan untuk dimakan dengan sendirinya. Ia adalah untuk makan dengan makanan anda. Roti Tuscan secara tradisional dibuat tanpa garam, yang menjadikannya kering dan tidak hambar. Ini membingungkan sehingga anda bersama-sama dengan salumi yang sangat masin seperti prosciutto dan salamis tempatan yang indah, atau menggunakannya untuk memasak sos sisa anda pada akhir makan (ini disebut " fare la scarpetta " (" membuat kasut kecil ") dan tidak dikecewakan). To-Go / Takeaway. Secara umumnya tidak dilakukan. Bahagian lebih kecil di Itali apa-apa, dan makanannya begitu baik, tidak mungkin anda akan mempunyai sisa pada akhir makan anda! Tetapi jika anda lakukan, tidak dilakukan untuk meminta beg anjing untuk mengambil rumah yang lain. Tipping. Ia amat mengelirukan untuk orang Amerika yang mempunyai idea bahawa tip adalah wajib yang sangat tertanam. Kebanyakan restoran akan mengenakan " coperto " (caj perlindungan) untuk setiap kilang, dan selalunya untuk roti, mereka juga boleh makan bersama. Singkatnya: tidak, anda tidak perlu tip, walaupun jika perkhidmatan itu baik, jangan lepaskan bil sehingga akhirnya atau biarkan euro atau dua untuk pelayan anda. Tetapi tidak semestinya minimum atau peratusan tertentu yang diperlukan. Saya tahu, rasanya salah. Ia mengambil masa bertahun-tahun untuk merasakan rasa bersalah tidak meninggalkan tip yang cukup besar!
