Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 20 minit
- Masa sejuk: 20 minit
- Hasil: 8 Soufflés (8 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 271 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 Soufflés (8 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 271 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 19% |
| Lemak Lemak 8g | 40% |
| Kolesterol 122mg | 41% |
| Natrium 194mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 29g | 11% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 35mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Coklat soufflés adalah pencuci mulut yang elegan, yang lebih kerap dilihat dari hidangan istimewa di sebuah restoran dan bukannya berkhidmat selepas makan malam Ahad di rumah.
Dengan resipi ini, anda boleh menyediakan hidangan pencuci mulut berkualiti di dapur rumah anda, dan yang juga bebas gluten.
Coklat kaya yang ringan dan lembut, pencuci mulut ini datang bersama-sama dengan bahan-bahan mudah yang tidak mengandungi sebarang gandum (tentu saja, sentiasa memeriksa label untuk mengesahkan!)
Bahan-bahan
- 2 sudu besar. mentega (unsalted, suhu bilik, untuk hidangan ramekin)
- 1/4 cawan gula (granulated, untuk hidangan ramekin)
- 6 oz. coklat (semisweet 60%, pecah atau dicincang ke dalam kepingan kecil)
- 6 telur besar (suhu bilik, kuning, dan putih dipisahkan)
- 1/2 sudu teh. garam laut
- 2 sudu besar. krim pemukul (berat)
- 1 sudu kecil. ekstrak vanila (tanpa gluten)
- 1/2 cawan + 1/4 cawan gula (dibahagikan, granulated)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan pinggan mangkuk soufflé dengan menggosok 2 sudu besar. batang mentega suhu bilik di sekeliling bahagian dalam lapan 6 oz. hidangan ramekin. Letakkan 1/2 sudu besar. gula dalam setiap hidangan ramekin, berputar gula di sekeliling semua bahagian sehingga gula melekat pada bahagian-bahagian dalaman butik ramekin. Tuangkan apa-apa kelebihan gula, ketukan kedua belah pihak dengan ringan seperti yang anda lakukan. Tetapkan hidangan ramekin pada kira-kira 2 inci "dan sisihkan.
Panaskan ketuhar hingga 350 F dan letakkan rak pada ketiga bahagian bawah oven.
Cairkan coklat menggunakan kaedah dandang ganda. Isi periuk sederhana dengan satu inci atau dua air. Letakkan kepingan coklat pahit manis dalam hidangan tahan panas dan letakkan di atas periuk, pastikan bahagian bawah hidangan tidak menyentuh air. Panaskan periuk ke dalam reneh untuk mencairkan coklat, kacau hingga rata. Diketepikan dan sejuk pada suhu bilik, kira-kira 20 minit.
Letakkan kuning telur, 1/2 cawan gula, dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri atau mangkuk bersaiz sederhana. Menggunakan lampiran pengadun pam pengadun atau pengadun tangan, pukul pada kelajuan tinggi sederhana selama kira-kira 3 minit, sehingga campuran kuning telur menjadi sangat halus dan tebal.
Setelah coklat datang ke suhu bilik, kacau di krim dan krim vanila yang berat sehingga digabungkan dengan baik. Tambahkan 1/3 campuran kuning telur dan kacau ke dalam coklat cair sehingga digabungkan dengan baik. Ulangi baki 2/3 campuran coklat.
Letakkan putih telur dalam mangkuk bersih campuran berdiri (anda tidak mahu apa-apa lemak kuning telur masuk ke dalam putih telur, jadi bersih dengan baik jika menggunakan mangkuk yang sama) atau satu mangkuk bersaiz sederhana. Pukul putih telur pada kelajuan sederhana selama kira-kira 3 minit, sehingga bentuk lembut lembut berbulu. Tambah baki 1/4 cawan gula satu sudu pada satu masa serta krim tartar. Pukul untuk minit tambahan sehingga putih telur memegang puncak yang berkilat, tegas.
Tambah 1/3 campuran putih telur ke campuran coklat, lipat perlahan-lahan hanya ke titik di mana garis-garis putih hilang. Ulang untuk setiap baki ketiga.
Bahagikan campuran souffle coklat secara merata di antara hidangan ramekin, menghaluskan bahagian atas dengan spatula atau pisau offset. Jalankan jari penunjuk anda di sekeliling pinggir hidangan ramekin untuk mencipta parit cetek (ini membantu kenaikan soufflé lurus bukan di atas tepi).
Bakar selama 15 hingga 20 minit, sehingga bahagian atas, bengkak dan retak, dan pusat-pusat tidak menggoncang apabila anda perlahan-lahan menggoncangkan lembaran penaik. Sekiranya pusat masih goyah, panggang selama 2 hingga 3 minit lagi.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit. Hiaskan bahagian atas setiap soufflé dengan gula tepung atau berkhidmat dengan sos lain atau hiasan pilihan. Nikmati segera.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan, perkakas, alat dan peralatan anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk untuk mengesahkan produk bebas gluten. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Petua
- Soufflés coklat ini boleh diselesaikan dengan pelbagai cara. Hanya dihiasi dengan debu gula tepung, atau dihidangkan bersama sos oren darah atau sos raspberi. Anda juga boleh menanggalkan soufflé dengan krim kocok buatan sendiri atau krim kelapa kelapa buatan sendiri, menyiramkan beberapa benih buah delima di atas untuk kemasan berwarna-warni yang indah.
Tag Resipi:
- bebas gluten
- pencuci mulut
- american
- musim sejuk
