Circa 1550, Alchemists menggunakan api dalam proses penyulingan. Artis Asli: Stradamus - Arkib Hulton / Getty Images
Soalan: Bagaimanakah Minyak Essential yang dikeluarkan dari Tumbuhan?
Jonathan dari Findlay, OH menulis, "Saya suka menggunakan tumbuhan aromatik dalam masakan saya dan (sebagai minyak penting) dalam sabun saya. Saya dapat memahami bagaimana kulit jeruk atau pudina atau rosemary (tumbuhan berbau yang sangat kuat) boleh mempunyai banyak minyak pati, tetapi bagaimana anda mendapat minyak penting dari bunga, tumbuh-tumbuhan yang lebih halus atau tumbuh-tumbuhan atau pokok yang lebih sukar seperti cedarwood atau kayu manis? "
Jawab: Jonathon, anda telah bertanya tentang salah satu mata pelajaran kegemaran saya… minyak penting. Minyak pati adalah sebatian yang luar biasa - salah satu keajaiban sebenar alam semula jadi. Mereka adalah "intipati" tumbuhan - apa yang menjadikannya istimewa. Minyak disimpan dalam sel tumbuhan - kadang-kadang di dalam daun atau jarum (seperti dalam pudina atau pain), dalam bunga (seperti mawar atau chamomile), kulit (seperti birch atau kayu manis), akar (seperti halia atau spikenard), dalam kulit atau kulit (seperti buah sitrus) atau dalam benih (seperti kapul buah atau anise).
Anda betul-betul betul tentang beberapa tumbuhan yang hanya penuh dengan aroma. Apa yang perlu anda lakukan ialah berus melawan semak rosemary, tumbuhan bijirin clary, atau sapu daun pudar bersama-sama untuk mengeluarkan bau mereka. Tetapi tumbuhan lain tidak begitu murah hati dengan minyak wangi mereka. Ia mengambil 2000-5000 paun kelopak mawar untuk menghasilkan satu paun minyak mentah mawar. Ia mengambil 1000 pound melati (kira-kira 3 juta bunga) untuk menghasilkan satu paun minyak pati melati. Berbanding dengan ini, lavender kelihatan seperti tawar-menawar! Hanya 200 paun bunga untuk membuat satu paun minyak penting lavender.
Kebanyakan minyak pati diperoleh melalui dua kaedah: penyulingan dan ekspresi.
Ekspresi berfungsi untuk minyak sitrus seperti oren, lemon dan kapur (kulit ditekan, memerah minyak), tetapi kebanyakan minyak penting datang dari sejenis penyulingan sama ada air atau wap.
Sesetengah minyak penting, terutamanya minyak sitrus, disuling dan kemudian disuling semula beberapa kali. Ini dipanggil "dilipat" minyak. Proses lipat menjadikan minyak lebih pekat dan murni berbau, dan menghilangkan beberapa sebatian tidak menentu (dipanggil terpenes) yang lebih mudah berubah-ubah dan terdedah kepada pengoksidaan. Oleh kerana terpenes telah dikeluarkan, minyak penting akan bertahan lebih lama, baik di dalam sabun atau lilin dan di dalam botol.
Terdapat juga beberapa tumbuhan jarang yang perlu mempunyai pelarut minyak esensial mereka yang diekstrak - ini biasanya dirujuk sebagai konkrit, resinoid atau mutlak.
Tetapi wap adalah kunci kepada kebanyakan minyak penting yang kita bekerja sebagai pembuat lilin dan sabun. YOu mengambil banyak bahan tumbuhan, menambah sedikit stim, dan keluarnya minyak penting yang indah.
Berikut adalah maklumat lanjut mengenai air dan penyulingan wap minyak penting.
Semua Mengenai Mailbag Isnin
Arkib Isnin, Isnin.
