annick vanderschelden photography / Getty Images
Apabila menambah minyak untuk goreng, anda mahu minyak sebahagiannya diletakkan kira-kira separuh dari sisi kuali dan bahagian bawah. Ini kerana makanan itu sering ditarik ke sisi kek selama sambal goreng. Sebagai contoh, dalam ayam goreng dan sayur-sayuran, sayur-sayuran boleh dikocok sebentar, kemudian ditolak ke sisi kuali, dan daging ayam ditambah di tengah. Sayur-sayuran itu selesai memasak (tetapi tidak membakar) pada api yang lebih rendah di sisi, sementara anda menggorengkan daging ayam di tengah, bahagian paling panas dari kuali. Manfaat tambahan untuk menyebarkan minyak ke bahagian atas dan bahagian bawah wajan ialah ia lebih pantas dipanaskan.
Melissa Ling / The Spruce Eats
Kaedah
- Kaedah 1: Kaedah pilihan. Swirl atau gerimis minyak ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, bertujuan supaya ia menyentuh titik kira-kira separuh sisi kuali. Kemudian condongkan kuali dan gerakkannya ke belakang dan ke tepi dan ke tepi, supaya separuh bahagian bawah pinggan dan bahagian bawah disalut dengan teliti Kaedah 2: Masukkan minyak ke kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kemudian gunakan bahagian belakang spatula untuk melapisi pinggan kuali dengan minyak, pergi kira-kira separuh ke atas.
