Carina Tjarnlund / Getty Images
Membersihkan wajan keluli karbon dengan betul akan membantu ia bertahan lebih lama. Tabiat yang terbaik ialah membersihkannya selepas anda menggunakannya, tidak peduli apa yang sedang anda masak. Ini menyimpan wajan dalam keadaan terbaik dan akan menyediakannya untuk kali berikutnya anda memasak dengannya. Membersihkan wajan bukan proses yang sukar, tidak memerlukan peralatan khas, dan hanya perlu mengambil masa kira-kira 15 minit. Sekiranya anda menggunakan kek kerap, pastikan penggosok bukan logam di tangan, supaya anda sentiasa bersedia untuk membersihkan wajan anda.
Bagaimana Bersihkan Ia
- Bilas kuali dalam air panas. Perlahan-lahan angkat atau gosok zarah makanan dengan penggosok bukan logam. Jika makanan benar-benar terperangkap di atas kuali, kocok kuali dalam air panas selama lima minit dan kemudian cuba untuk mengeluarkan makanan. Rebus kuali sehingga semua zat makanan dikeluarkan.Dry bahagian dalam dan luar kuali dengan tuala kertas. selesaikan pengering, letakkan kuali pada dapur dan pasangkannya ke api sederhana hingga sederhana. Masukkan bahagian dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Ini membantu mengelakkan berkarat. Langkah ini mungkin tidak perlu jika kuali anda betul-betul berpengalaman dan mendapat banyak penggunaan. Pastikan anda bersedia untuk digunakan lagi.
Bagaimana dan Kenapa Musim Wajan Anda
Perasa yang baru (atau wok tidak dijangka) akan menghalang karat dan membuat patina. Ini akan membolehkan pengalaman memasak yang lebih baik dan mencegah makanan daripada melekat pada kuali. Cara yang paling mudah untuk musim wajan adalah untuk menghidupkan api dapur sehingga tinggi dan panaskan kuali sehingga sangat panas. Satu setitik air harus menguap pada sentuhan. Kemudian pusar dua sudu minyak sayuran. Anda boleh menambah 1/2 cawan halia dihiris dan sekumpulan bawang merah (dipotong menjadi kepingan 2 inci) jika anda mahu. Dengan haba yang diturunkan ke medium, gunakan spatula wajan logam dan balurkan halia dan bawang merah di permukaan, sehingga 20 minit. Kemudian, buang pepejal dan basuh kuali dengan air panas dan span lembut. Keringkannya dengan api yang rendah.
The Spruce / Adrian Mangel
Jangan risau jika proses perasa mengubah warna dalaman wajan. Ia boleh beralih kepada warna kuning, hitam, atau biru. Setiap wajan akan bertindak balas berbeza dengan proses perasa dan pemanasan, tetapi perubahan warna hanya bermakna bahawa perasa telah berjaya.
Petua
- Jangan sekali-sekala menggosok kuali keluli karbon dengan pembersih yang kasar atau span metalik. Barang-barang ini boleh merosakkan permukaan yang berpengalaman. Jangan letakkan kuali di mesin basuh pinggan mangkuk. Jika karat muncul atau kuali secara tidak sengaja dibersihkan di mesin pencuci pinggan, sematkan semula musim itu, berhati-hati untuk mengeluarkan semua karat.
