Stephen Harris / Flickr / CC Mengikut 2.0
-
Bermula
The Spruce / Hank Shaw
Cara terbaik untuk berurusan dengan ikan bonyuk adalah memakannya dengan lembut di dalam sup dan kemudian memecahkan daging, yang kemudiannya boleh digunakan dalam salad ikan, kek ikan atau sup.
Shad terutamanya tebal, tetapi pike utara, pickerel, ikan mas, herring, squawfish, mooneye, buffalofish dan banyak ikan lain juga dilahirkan dengan set ekstra tulang. Shad mengambil kek itu, walaupun: Mereka mempunyai 3, 000 tulang, tetapi daging mereka begitu enak nama Latin mereka adalah sapidissima- "tastiest ."
Untuk bermula, isilah ikan seperti yang anda lakukan, kemudian kulitkannya.
Sekarang bawa ke sup ayam ikan yang baik; anda akan memerlukan sekurang-kurangnya satu liter. Sekiranya anda tidak mempunyai sup ikan, gunakan sup ayam. Anda boleh menggunakan air dan wain, atau apa-apa jenis cecair pemburuan haram-maksudnya untuk menambah rasa.
-
Simmering Ikan
The Spruce / Hank Shaw
Sebaik sahaja sup adalah pada reneh, tambah ikan fillet ikan. Jangan biarkan ia mendidih, renyuk panas-di mana permukaan berkilauan, tidak bergulung-adalah apa yang anda mahukan. Berapa lama? 5 hingga 10 minit, bergantung pada betapa tebalnya ikan: Berikannya 10 minit per inci.
-
Biarkan ikan sejuk
The Spruce / Hank Shaw
Setelah ikan dimasak, letakkannya ke tempat sejuk. Ini membantu menguatkan daging dan menjadikannya lebih mudah.
-
Memilih daging dari tulang
The Spruce / Hank Shaw
Setelah ikan sejuk, pilih daging dari tulang. Ini lebih baik dilakukan dengan memilih ke arah belakang fillet. Tulang-tulang cenderung untuk menghadapi ekor ikan, jadi jika anda memilih dengan bijian, anda boleh mengangkat ketulan besar daging tanpa tulang.
Satu perkataan mengenai garis tengah. Titik tengah ikan bony biasanya dimuatkan dengan banyak tulang pemuda, melekat ke dalam sebahagian besar ikan yang mencicipi. Nasihat saya ialah melepaskan bahagian ini.
-
Keputusan Akhir
The Spruce / Hank Shaw
Memetik daging dari tulang ikan seperti shad memerlukan masa. Tetapi hasil akhirnya adalah semangkuk daging lazat yang siap untuk memasak lebih lanjut. Kami amat suka dengan kek ikan yang dibuat dengan ikan bony, tetapi salad ikan juga sangat baik.
-
A Word of Awakening
The Spruce / Hank Shaw
Hanya satu kata kepada orang bijak: Tidak kira betapa baiknya anda, anda akan kehilangan beberapa tulang. Ketahui ini dan berurusan dengannya dengan sewajarnya; inilah sebabnya mengapa kita menjalankan kek ikan saya melalui pemproses makanan apabila kita membuatnya dengan shad atau pike.
Sekiranya anda fikir ini adalah terlalu banyak kerja, ketahui bahawa hampir setiap ikan kecil di dunia ini benar - benar kurang bernasib baik, jadi pergi lebih jauh adalah satu cara untuk memakan ikan yang sihat dan sihat dengan cara yang mampan.
