Calvin Chan Wai Meng / Getty Images
Apakah Buah Durian?
Hak Cipta Darlene A. Schmidt
Melihat agak seperti landak laut, durian adalah buah tropika yang unik yang ditemui di negara-negara Asia. Ia telah dipanggil "raja buah" kerana ukurannya yang besar (kira-kira 1 kaki panjang), berat badan, dan jumlah besar daging yang boleh dimakannya. Biasanya durian disukai pada mulanya atau dibenci dengan serta-merta. Buahnya manis dan mentega dalam tekstur, dengan sedikit jus-ia boleh mengingatkan anda tentang Creamsicle. Durian boleh dimakan segar atau digunakan untuk membuat pelbagai jenis pencuci mulut.
Perkara yang paling luar biasa tentang durian adalah bahawa ia mempunyai bau yang terkenal kuat-begitu banyak, ia dilarang dari kebanyakan tempat awam di Asia Tenggara, termasuk hospital dan kereta api. Semasa perjalanan, selalu lucu bagi orang Barat untuk melihat tanda "tiada durian" yang disiarkan di sebelah tanda "tidak merokok"!
Membeli-belah untuk Durian
Thailand adalah pengeksport durian terbesar di dunia, dan buahnya dijual di pasaran Asia atau kedai runcit Asia di Amerika Syarikat. Lihatlah pancang berwarna terang tanpa sebarang patch coklat gelap atau putih antara pancang, yang merupakan tanda kekasaran. Buah Durian membeku dengan baik dan sering dieksport dan dijual beku. Simpan durian anda di dalam peti sejuk atau tempat sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk membukanya.
Buat Potong di Atas Durian
Hak Cipta Darlene A. Schmidt
Untuk memotong buah, letakkan batang batang durian di atas permukaan pemotongan yang bersih. Menggunakan pisau besar, tajam, potong melalui kulit tebal di bahagian atas durian, kira-kira 3 hingga 4 inci panjang. Apabila anda memotong, tarik semula kulit dengan tangan yang lain, seperti yang ditunjukkan.
Tarik Selain Kulit
Hak Cipta Darlene A. Schmidt
Sekarang letakkan pisau anda dan gunakan tangan anda untuk membuka durian. Kulit akan mengalir dengan mudah. (Berhati-hatilah untuk tidak mencubit diri sendiri dengan pancang.) Anda boleh membuka durian sepenuhnya sekarang. Letakkan dua bahagian di atas papan pemotongan anda.
Keluarkan Buah
Hak Cipta Darlene A. Schmidt
Menggunakan sudu (atau tangan anda), keluarkan buah "buah" yang besar. Letakkan buah di atas pinggan.
Buang Stones Dari Buah
Hak Cipta Darlene A. Schmidt
Sebelum makan atau berkhidmat, sebaiknya buang batu. Di sesetengah negara Asia Tenggara, batu-batu ini direbus atau dibakar dan dimakan.
Potong Membuka Bahagian Lain
Hak Cipta Darlene A. Schmidt
Gunakan pisau anda untuk memotong sepanjang jahitan ke bawah pusat "shell" di dalam dan anda akan mendapati lebih banyak bahagian buah.
Mengalih keluar Bahagian Tambahan
Hak Cipta Darlene A. Schmidt
Keluarkan bahagian tambahan buah dengan sudu atau jari anda dan tambah pada pinggan.
Basuh Tangan Anda
Hak Cipta Darlene A. Schmidt
Bekerja dengan durian boleh meninggalkan tangan anda berbau durian sepanjang hari. Berikut adalah tip: Menjalankan air panas melalui (atau di dalam dan sekitar) kulit durian mencipta air alkali yang sangat ringan, yang apabila digabungkan dengan sabun, membantu menghilangkan bau.
Makan Buah Buruh Anda
Andrew Firstst / Pilihan Jurugambar / Getty Images
Oleh kerana durian adalah buah tropika dari Asia Tenggara, tidak menghairankan bahawa banyak resipi dari bahagian dunia. Berikan beras lilin Laotian dengan durian yang mencuba-pencuci mulut yang lazat dibuat dengan santan. Atau mungkin anda boleh menyiapkan krim ais buatan sendiri yang berperisa dengan durian-perubahan yang baik dari vanila!
Perkara terbaik mengenai durian adalah bahawa ia sihat, dengan kepekatan tinggi vitamin dan mineral. Ia adalah unik di kalangan buah-buahan kerana ia mengandungi vitamin B kompleks dan begitu juga sangat baik untuk vegetarian dan vegan. Ia juga kaya dengan serat makanan dan tinggi vitamin C, kalium, asid amino penting tryptophan, tembaga, besi, dan magnesium.
